Cmo hacer tus propias "chocolate chips" (gotas de chocolate).
Bsicos (paso a paso) Imprimir comentarios (56)¿No te ha pasado que te apetecía hacer galletas de chocolate al estilo americano ("chocolate chip cookies") y te has quedado con las ganas porque no tenías las dichosas gotitas de chocolate? O te apetecía variar y hacerlas de choco blanco pero no encontrabas las dichosas gotas blancas en ninguna parte. Sea como sea, ya no tenemos excusa. En un ratillo y con un poco de maña y paciencia podemos hacer nuestras propias gotas de chocolate del sabor, color y tamaño que más nos guste y para usarlas como nos parezca mejor.
Hace poco me pidieron un bizcocho de fresa y choco blanco y os juro que no se me ocurría cómo hasta que pensé "¡con gotas de chocolate!" pero claro, ¿a dónde voy por ellas?, los botones de choco blanco de cobertura que tengo son enormes y si los parto en pedacitos me quedarán cada uno de un tamaño... ¡¡¡ EUREKA !!! ¿Por qué no las puedo hacer yo? Y dicho y hecho, ¡¡¿cómo no se me habrá ocurrido antes?!!
Es de lo más sencillo. Fundes el chocolate que hayas elegido, lo metes en una manga pastelera deshechable (quien dice eso dice una bolsa de congelación, mismamente), cortas el piquito del tamaño adecuado, extiendes una hoja de papel antiadherente y, mientras escuchas tu programa de radio o de tele preferido o esa música que tanto te gusta y que nunca tienes tiempo de disfrutar, te dedicas a dejar gotita tras gotita en la hoja de papel.
No tiene más misterio y este caso no es tan crítico como en el de cubrir bizcobolas, las gotitas que veis aquí están hechas con chocolate de marca blanca y han quedado estupendas.
Dejas que endurezcan y las separas del papel con cuidado.
Como podéis ver, se sueltan estupendamente y sin problemas. Las pasas a una bolsita y... ¡ Listas para usar cuando las necesites !
Guárdalas en un lugar fresco y seco, como harías con cualquier chocolate.
Como eres tú quién las hace, puedes elegir si las haces de chocolate blanco, de chocolate negro, de chocolate con leche... Tú eliges la marca y el sabor. Incluso puedes teñirlo para hacer gotitas de chocolate de colorines para alguna preparación especial. También puedes elegir el tamaño.
En este caso yo las preferí pequeñas (medio centímetro) pero puede que te interese hacerlas más grandes o incluso puede que te interese hace otra cosa en lugar de gotas, tú mandas. Yo, por lo pronto, voy a ver cómo funcionan las que acabo de hacer. Ya os seguiré contando.
14 Marzo 2009, 20:53
gracias Morgui por pensar............!!!!!!!!!!
eres genial!!!!!!!!!!!!
te salieron como las compradas, perfectas!!!!!!!!!!!!!!!
como acostumbramos a decir.....?........sin palabras....!!!!!!
que bueno........bravo!!!!!!!!!!
un besote
miri
14 Marzo 2009, 21:04
Otra idea genial, me gusta mucho lo de los colores, si no fuera por que no se pueden llevar al horno ya hubieras encontrado el confeti, pero esta super guay para decorar.
Besitos
15 Marzo 2009, 00:37
Ooooooohhhhhhh!...en dos palabras, im-presionante....no se me hubiera ocurrido nunca...y estn perfectas!!!!!...Me ha parecido una idea super interesante!!! Gracias Morgana!!. Besos. B
15 Marzo 2009, 08:24
HALA si es el mecanismo del cubo..vamos que la idea es tan genial como socorrida...tienes una neurona pensante que la tendrias que asegurar....me lo apunto
15 Marzo 2009, 15:57
Sin duda mucho mejor que las bolsitas preparadas del super y mucho ms econmico.Fcil, sencillo y para toda la familia como dice el de bricomana jejeje!.Gracias por compartirlo Morgana, un abrazo.
15 Marzo 2009, 17:04
Vaya que ideas ms buenas que tienes,a mi no se me hubiera ocurrido el la vida.Y encima nos das ms opciones impresionante...
15 Marzo 2009, 17:20
Contigo no se para de aprender eh? muchas gracias por ensearnos tantas cositas.
Un besito
15 Marzo 2009, 18:15
Txurriiiii yo las hago as desde hace aos ya, les echo tintes y asi tengo de colores... a ver si un dia las cuelgo en mi blog y asi me critikeas, jisjis.
Xitos, se feliz!!!
15 Marzo 2009, 18:40
Nunca se me haba ocurrido. Gracias por la idea.
Todo es ponerse a pensar un rato y verte en un apuro ...jajaja.
15 Marzo 2009, 21:26
Buenssssima idea! :-)))
15 Marzo 2009, 21:32
Eres la leche. Michsimas gracias por la idea y por las fotos. A m me ha pasado lo que t dices, quiero hacer las cokies pero no tengo las perlitas.....
Un abrazo, perla.
Mara Jos.
15 Marzo 2009, 23:38
T y tus geniales ideas... es increble la imaginacin que le echas.
Besitos.
16 Marzo 2009, 08:16
Miri. Muchsimas gracias. Al final acabas un poco cansada de apretar la manga pero tengo gotitas de choco blanco para una temporada. Un abrazo.
Caramelu. Creo que tengo que probar lo de los colores al horno, a escala pequea, a ver si funciona. A lo mejor es el confetti perfecto. Alguien me lo sugiri en un comentario hace poco y me pareci buena idea. Tendr que probar, a ver qu pasa. Besos.
Bea. Gracias, yo ya lo tengo apuntado para cuando tenga tiempo (jajajaja) de hacer galletas. Me temo que ser cuando los das tengan 36 horas por lo menos. :-((( Un beso.
Cookemila. Si es que era de cajn. Lo que hace la necesidad...
Piriwiri. Es que tienes que comprarlas de importacin y no se encuentran en cualquier sitio. Adems, suelen ser ms bien caritas y se te quitan las ganas. Este mtodo lleva tiempo pero sin duda sale bastante ms barato. Un abrazo.
Bentayga. Slo he probado con choco blanco, a ver si puedo probar con negro y con choco con leche. Y lo del choco blanco teido puede ser ideal para el confetti, a ver si saco un rato para probar. Besos.
Marymary. De nada. Besos.
ChRiS. Ya saba yo que esto se le tena que haber ocurrido a alguien antes, es tan lgico... Metes las gotas de colorines al horno? En galletas o en bizcochos? Qu tal funcionan con el calor? Jolines, estoy de un cotilla... Un besazo, guapetona.
Sevimay. Como t dices, te saca del apuro y adems no se tarda tanto como pueda parecer. Un beso.
Las Minervas. Gracias !!
Mara Jos. Yo hace mucho que no hago las galletas pero recuerdo que al final las acababa haciendo con trocitos de chocolate y me daba rabia porque no quedaban igual que con las dichosas gotitas. Ya no tengo excusa... Un abrazo.
Tscycia. Gracias, hermosa. No hay como la necesidad para aguzar el ingenio... ;-)
16 Marzo 2009, 09:24
Gracias wapetona, la idea es genial. Ahora slo me falta buscar el tiempo para hacerlo xD.
16 Marzo 2009, 10:40
Morgana!!! que xito!!!..Te felicito por tu ingenio, de verdad que me has dejado asombrada.. A mi me encanta estas cookies y desde que vivo por aqui las he hecho con trozito de chocolate pero nada que ver, no queda igual. gracias a tu invento ya no aorare las tiendas de los arabes de Venezuela, je jeje.. Muchas gracias!!!
16 Marzo 2009, 10:45
Caracole. Merece la pena probar, en un ratn que no tengas nada urgente que hacer, te ventilas una tabletilla de chocolate y tienes chips para un ratn. Un besazo.
Rosel. La verdad es que cualquiera podra haber cado, slo faltaba el factor "necesidad". Aqu es difcil encontrar estas cosas, slo en tiendas de importacin y un poco caras. As puedes hacerlas t aunque te lleve un poco de tiempo. Me alegro de que te sea til el truco. Un beso.
16 Marzo 2009, 19:48
Awesome! I should really try this myself! Thanks for sharing!
16 Marzo 2009, 22:14
ajjaja, pues ahora ya no tienes excusa para no preparar la receta de las Chocolate Chip Cookies y yo tampoco para no hacrselas ms veces
un saludo
16 Marzo 2009, 23:56
Que idea ms genial chiqui, ostras pues no haba caido...tu siempre tan despierta tia....
17 Marzo 2009, 01:17
Pero que buensima idea!!!, sobre todo las de choco blanco que son ms difciles de conseguir, impecable tu explicacin y la idea super prctica. Gracias mil!
17 Marzo 2009, 08:11
Marija. Thank you very much. For me it has been a useful idea.
Comoju-Cova. Necesito un clon para que vaya a la oficina por m mientras yo me quedo en casa preparando todas las recetas que tengo pendientes. No doy abasto !! PEro es verdad, ya no tengo excusa. Un besazo.
Megasilvita. Muchas gracias, aunque si me vieras ahora mismo no diras lo de despierta... Qu sueo da este tiempo tan primaveral !!
Mar. Gracias a ti por la visita. Ojal se me hubiera ocurrido esto antes, la verdad, y mira que era de cajn (ChRiS lleva mucho tiempo haciendo lo mismo) pero supongo que no me haba surgido la "necesidad" de verdad. Un abrazo.
17 Marzo 2009, 15:44
Qu buena idea!!!!!! me encanta, y lo de colorearlo todava ms.
17 Marzo 2009, 15:46
Gracias, Clemenvilla. Todava no he probado con colorines, me lo apunto en "tareas pendientes" volumen 4 (es que la lista est empezando a tomar proporciones de enciclopedia britnica por lo menos).
17 Marzo 2009, 21:11
Me encanta el bricolaje. Sobre todo si va unido a la cocina.
La ventaja es que esto se puede comer y una estantera no (aunque bueno...todo es ponerse, que dira Pocholo)
Una idea cojonuda para pasar un ratillo entretenido.
Un besazo Morgana
18 Marzo 2009, 08:55
Jajajajaja. Me he visto en plan "hola, amigos, hoy vamos a hacer nuestro propio palacio de Versalles de chocolate". Seguro que los de bricomana haran estas gotas de choco usando la lijadora orbital o la sierra de calar de alguna forma ignota para m, que los secretos del bricolaje me parecen insondables...
Un besazo, julito.
18 Marzo 2009, 09:45
Y yo me pregunto... el fin de las gotas de chocolate es que no se funda, es encontrarte el trozo cuando muerdes, no se fundiran estas preciosas gotitas que has hecho....
Ana
18 Marzo 2009, 09:52
Buena pregunta, AnaMobula. Est claro que en el horno se van a fundir, de eso no queda duda. Supongo que el "atractivo" de usar estas gotas, es que todos los pedacitos sern uniformes y redonditos, por lo dems, supongo que se podran haber usado trocitos de tableta sin ningn problema. Salvo que las uses para decoracin, en cuyo caso quedaran ms monas as, pero vamos, que es un poco de pijero, no te lo voy a negar.
Un beso.
18 Marzo 2009, 11:36
pues vaya paciencia, aunque est bien tener estas recetitas para las personas como yo, que siempre nos falta algn ingrediente cuando nos ponemos a preparar una receta...
Vena a comentarte que he intentado poner un par de fotos tuyas en el foro, porque la gente preguntaba si se podan hacer bizcobolas de colorines y quera ensearles lo que t haces, pero cuando las pongo me sale un mensaje: en blogolosas estamos de obras, o algo as, en vez de la foto...
Un beso
18 Marzo 2009, 11:56
Que buena idea!!! Me la apunto, yo ayer hice galletas con pepitas de chocolate, pero tenia que poner 150gramos, as que puse 100g. de pepitas y 50g. de chocolate cortado a trocitos... jejeje, lo que son las cosas, la prxima vez lo har as y ya no tendr ni que comprar petitas solo hacerlas.
Un abrazo
18 Marzo 2009, 12:05
Hola, SandeeA. Es que hemos tenido que instalar un programa para que no se puedan ver las fotos de blogolosas desde fuera, que la transferencia se disparaba. Tengo pendientes ir pasndolas a flickr pero tengo demasiado trabajo y no he tenido un minuto. Dime qu fotos son y te las intento pasar a flickr y te doy los enlaces para que se puedan ver desde cualquier sitio. Besos.
Mini Chefs. Yo me hice el otro da tres tabletillas de chocolate en un plis y ah las tengo, para echar mano de ellas cuando las necesite. LA ventaja es que las puedes hacer del choco que ms te guste. Un abrazo.
18 Marzo 2009, 12:09
SandeeA. Jo, soy una "dedos rpidos" y le doy a publicar antes de pensrmelo... Se me ocurre tambin que mientras hago lo de las fotos en el flickr, se pueden pasar por el blog, que en la categora "bizcobolas" estn todas. Un besazo.
27 Marzo 2009, 16:39
hola Morgana...que idea tan genialyo ,por ejemplo hay recetas que no hago ,por no tener gotitas de chocolate....la verdad es que como dices ,es coger un huequito,y ponerse manos a la obra,y luego hay las tenemos para lo que mas nos guste(quien guarda,haya...)bueno artista,que muchas gracias por compartir esta super idea
28 Marzo 2009, 16:45
Hola, cooking-love. me alegro de que te hayan resultado tiles. Ahora yo tengo una buena bolsa de gotitas blancas en espera... A ver qu se me ocurre hacer con ellas!
02 Abril 2009, 15:45
waoooooooooooooooo no lo pense antes pero morgui que buena idea amiga que barbara eres genial me quito el sombrero ante ti
besitos
03 Abril 2009, 00:20
Pues me acabo de pasar por tu blog q ya hacia tiempo q no lo veia y me encuentro con esta pedazo de idea. Yo hasta la fecha no habia podio encontrar las perlitas de choco blanco y ya lo habia dao por perdio, pero gracias a tu genial idea, ya se como voy a pasar el tiempo este finde jejeje.
Un besillo
03 Abril 2009, 09:08
Gracias, normy !
Pipaaa. Me alegro de que te resulte til. Ya me contars qu tal. Un besazo.
09 Abril 2009, 03:03
Buenisima idea, el cielo es el limite para ti, un saludo desde Venezuela.
09 Abril 2009, 08:23
Gracias, Fabia. Saludos desde Espaa.
16 Abril 2009, 16:35
bueno eso que mil gracias, que eres un sol por pensar tanto!! ajja, y que me encantan y que tambien las hare!!, no seguro las hare de colores varios y de chocolates varios!! ajjaja, geniales!!!, besotes
16 Abril 2009, 17:11
Karolina. Me alegro de que te sirvan. Es la ventaja que tienen, que las puedes hacer de los colores y los chocolates que te vengan en gana. Que te gusta el choco con leche de la marca patatn? Pues las haces de ese choco. Que las quieres rojas y verdes para navipeich? Pues ties el choco y te preparas las gotitas. Si es que era de perogrullo... No hay como la necesidad para que se te agudice el ingenio. ;-) Un beso.
01 Junio 2009, 22:09
Una idea fantstica Morgana, nunca encuentro gotitas de chocolate blanco y las hice el otro da y quedaron geniales!!!, muchas gracias!!!
Un abrazo
02 Junio 2009, 08:31
Me alegro de que el truco te resultara til, Cris.
Un besazo.
06 Junio 2009, 19:08
Qu cosa ms simple! A alguien se le tena que ocurrir esta idea tan til, y t fuiste la elegida. Tomo nota.
Un saludo.
07 Junio 2009, 11:01
Es verdad, Yolanda, es super sencillo, no s cmo no se me ocurri antes... ;-) Espero que te sea til.
Un saludo.
19 Junio 2009, 02:35
Morgana, soy nuevsima en tu blog y te cuento que estoy desde hace un tiempo dandole vueltas a la idea de iniciar un negocio con las cientos de recetas de galletas y brownies que tengo... pero no se por donde empezar... alguna sugerencia? No se ni como poner precios, ayuda!!
19 Junio 2009, 16:30
Hola, Blanca. Siento no poder ayudarte, soy malsima poniendo precio a mis creaciones con las horas que me lleva hacerlas, como para ponerle a algo que ni s... Creo que lo mejor es que busques algunas webs de gente que ya se dedique a eso y que veas precios, supongo que ser lo que mejor te podr orientar. Mndame si quieres un privado a lachandra arroba gmail punto com y buscamos juntas.
23 Junio 2009, 13:22
He hecho una mezcla de tu idea con la de canelona, es tu idea pero ms practica. Se mete el chocolate en trozos en una bolsa de asar (mercadona) y al microhondas hasta que funda el chocolate. cortas un piquito de la bolsa y hacer gotitas
23 Junio 2009, 13:24
Hola, Eva. Gracias por el truqui. Es que a m el microondas y el chocolate me dan un miedo... Ms de una vez se me ha quemado, por eso prefiero ponerlo en un bol, para poder irlo vigilando y removiendo. Pero son mis "manas" ;-) Est claro que de la bolsa al papel se ensucia muchsimo menos.
Un beso.
25 Junio 2009, 21:10
Hola!
Lo primero decirte q me encantas.
Y voy al tema, he teido con colorante liquido rojo el chocolate blanco y me ha ocurrido lo que ya te he visto comentar en alguna entrada... que se ha kedado komo tierra. Le he aadido un poko de mantequilla y kreo q lo he empeorado.
Q hago mal??
Besos
26 Junio 2009, 14:16
No haces nada mal, Mai. Es simplemente que los colorantes que solemos usar para fondant no son los adecuados para el chocolate. Supongo que ya sabrs que el chocolate y la humedad son enemigos acrrimos, una gota de agua en el choco fundido te lo puede estropear y hacerlo terroso e inmanejable. El colorante lquido que has usado es al agua, as que... Te ha pasado precisamente eso.
Para trabajar con chocolate es mejor usar unos colorantes especiales que tienen base grasa y no acuosa, as no se te estropear el chocolate fundido cuando los aadas.
A m me ha pasado lo mismo varias veces, con el agravante de que trabajar con choco blanco es an peor. Hazte con un "kit" de colores bsicos para chocolate, Wilton lo comercializa con el nombre de "candy colors" creo.