28.08.08
PASTILLAJE FILIPINO
Se utiliza para hacer estructuras, queda duro como un chino, os lo aseguro.
Ingredientes:
- 7 gr de gelatina sin sabor.
- 6 cucharadas de agua fria.
- 500 gr de azucar glass.
Preparación:
1. Echar la gelatina en el agua, dejar hidratar.
2. Poner el recipiente donde esta la gelatina disuelta con el agua al baño María y disolver por completo.
3. Retirar del fuego,e ir incorporando el azúcar glass hasta formar una bola que no se pegue a las manos.
4. Envolver la bola en doble film transparente y luego en una bolsa retirandole todo el aire para que no se seque.En estas condiciones el pastillaje dura un montón, así puedes usarlo para varias veces.
Antes de utilizarlo masajearlo un poco para darle elasticidad y teñir a gusto.Para estirar se debe hacer sobre una superficie espolvoreada con azúcar glass o maicena(yo prefiero esta ultima, pero va a gustos). Dejar secar como minimo de un dia a otro, si es bastante gorda la construcción, dejar secar mucho más, es decir asegurarse con bastante tiempo de antelación.
En mi ultima tarta la utilice para hacer las flores, las hojas y el "pitorro" del copete, bueno o como se llame, vosotros me entendeis, y lo hice con unos tres dias de antelación para asegurarme, que no esta la cosa para equivocarse ya a estas alturas.
morgana :
28/08/2008, at 08:48 [ Responder ]
Gracias por la receta!
Yo slo lo he usado una vez y no me gust mucho el resultado... Seguramente no era lo ms apropiado para el uso que le d. :$
Caracole :
28/08/2008, at 10:14 [ Responder ]
Muchas gracias por la receta Silvia. La diferencia con el pastillaje que uso yo es que este no lleva glucosa.
Tendr que probar esta a ver qu diferencias hay entre las dos.
Besos
megasilvita :
28/08/2008, at 11:21 [ Responder ]
Gracias, caracole la receta de la glucosa nunca la he vistopero se te pone duro como un cuerno? Si es as valdr lo mismo, aunque de todas formas con esta receta no hace falta glucosa, para mi se estira y maneja muy bien sin necesidad de la glucosa.
normy :
28/08/2008, at 15:38 [ Responder ]
GRACIAS POR LA RECETA , SE LEE BUENA , TENDRE QUE PROBARLA
megasilvita :
28/08/2008, at 15:53 [ Responder ]
Normy, la primera vez que la hice no me resulto muy bien, pero la culpa fue mia, que no lo deje secar suficiente tiempo y era muy gordo la estructura que hice, pero a partir de ahi y teniendo en cuenta el tiempo para que seque bien, me encanta, pues es facil de hacer y no necesitan ingredientes raros, que tengas que salir fuera a comprarlos.
:
28/08/2008, at 23:56 [ Responder ]
Qu buena esta receta sin ingredientes raros que nunca encuentro! Gracias!
La gelatina en polvo o en hoja??
El pastel es una chulada
megasilvita :
29/08/2008, at 00:58 [ Responder ]
Gelatina en polvo, aunque tal vez se pueda usar en hoja,pues como se disuelve da lo mismo, no?. Aunque no se en que proporcin, tal vez en las cajas donde lo venden venga la equivalencia.
bubacooks :
29/08/2008, at 09:43 [ Responder ]
Gracias! Si viene la equivalencia creo, pero mejor lo har en con polvo y me aseguro que salga bien, otro da har el experimento y te digo que ha salido pero hoy necesito que la tarta salga que es para una amiga que cumple.Gracias otra vez!
megasilvita :
29/08/2008, at 10:45 [ Responder ]
De nada, pero no dudes en animarte. Un beso.
Bentayga :
29/08/2008, at 12:38 [ Responder ]
Gracias por la receta.
Athenea : la gelatina
14/04/2009, at 18:23 [ Responder ]
hola, acabo d hacer esta receta, y met la pata, me di cuenta cuando al agregar la mitad del azucar ,la mezcla ya no admitia mas, y luego ca en lo q habia pasado, yo us gelatina neutra pero en polvo...y era en lminas...ay por dioss q lio, lo he hecho d enuevo y esta vez si he podido agregar todo el azucar, la bola tiene buena pinta y la he envuelto y plastificado, se almacena en la despensa en la nevera com0o el fondant?? cuando es el mejor momento para mezclarlo con el fondant para hacer el pastifondant?? gracias, ciao
Reb : nevera o al aire libre?
13/08/2009, at 16:12 [ Responder ]
Hola Silvia!
acabo de hacer el pastillaje, lo tengo bien envuelto. Parece tener muy buen aspecto... ahora la pregunta: lo meto en la nevera con el fondant o debe quedarse fuera? Gracias por todo!
megasilvita : Para Bentayga
17/08/2009, at 18:59 [ Responder ]
Gracias a ti por tus comentarios guapa
megasilvita : Para Athenea y Reb
17/08/2009, at 19:02 [ Responder ]
Como ambas me preguntas lo mismo,os comento que mejor que la conserves muy bien envuelta, en papel film fuera de la nevera, cuando hagas la bola y para que se quede bien pegada al papel film con un poquitn de margarina embadurnas la bola y la envolves con el papel film as evitas que le entr ni una gota de aire. Es mejor hacer el pastifondant, es decir mezclar el fondant y elpastillaje en el mismo momento que lo vas a usar o cersiorase muy bien de que est super bien envuelto, pues ya el hecho de mezclar las bolas y teirlas y dems sin querer le estas aadiendo aire a la masa y puede estropearse. Espero haberos ayudado y que mi respuesta no haya llegado demasiado tarde.
Fallen :
09/09/2009, at 17:30 [ Responder ]
Hola megasilvita! Felicidades por todo tu talento con la repostera :) Quera preguntarte, esta receta sirve para hacer muequitos?, porque todas las pastas hasta ahora me requeran glucosa, glicerina o cosas que aqu no puedo comprar (en mi ciudad, Cartagena, no hay tienda especializada) y en The American Store me clavan por los gastos de envo!
Fallen : Muequitos?
09/09/2009, at 17:31 [ Responder ]
Hola megasilvita! Felicidades por todo tu talento con la repostera :) Quera preguntarte, esta receta sirve para hacer muequitos?, porque todas las pastas hasta ahora me requeran glucosa, glicerina o cosas que aqu no puedo comprar (en mi ciudad, Cartagena, no hay tienda especializada) y en The American Store me clavan por los gastos de envo!
Diana : gelatina?
06/12/2009, at 22:38 [ Responder ]
hola guapa!
quera preguntar a que se refieren con gelatina? ...
es a la jalea? hay que hacerlo con polvo de preparar jalea?... en mi pas eso es la gelatina por lo menos u.u ! !
Diana : duda
17/03/2010, at 15:56 [ Responder ]
Hola! en primer lugar enhorabuena, eres una artista!
Tengo una duda: el pastifondant es comestible? se puede hacer con gelatina neuta en lminas?
Gracias! un saludo!
nicole : gracias!!!
10/05/2010, at 19:11 [ Responder ]
simplemente gracias por compartir lo que sabes!!...Dios te bendiga
CAROLINA : HOLA
31/08/2010, at 16:51 [ Responder ]
HICE EL PASTILLAJE Y ME QUEDO MUY DURO QUE PUEDO HACER ....ALGUIENDICE POR AHIQUE MESCLARLE GLISERINA 1CUCHARADITA Y UNA DE MANTEQUILLA