Es uno de los bizcochos más sencillos, esponjosos y ricos que he hecho. Seguro que todo el mundo lo conoce del blog de Auro: es el famosísimo mayocake, o bizcocho de mayonesa.
"Si muchos bizcochos se hacen con huevo y aceite, ¿se podrán hacer con mayonesa?" Llevaba un tiempo preguntándome esto cuando di con esta receta que me pareció como caída del cielo, pero he tardado bastante en probar y me arrepiento de haber esperado tanto porque el resultado es deliciosamente esponjoso. Sólo hice la mitad de la receta, podéis ver la de Auro para Fushion Cook pinchando aquí.
Es tan sencillo que sólo necesitarás:
1 huevo
1/2 taza de aceite
una pizca de sal
1/2 taza de azúcar
1 taza de harina
3 cucharadas de cacao
1/2 sobre de levadura
1/2 taza de agua
1/2 cucharada de canela (yo ne le puse)
La elaboración es fácil a más no poder. Precalienta el horno a 180ºC y encamisa el molde que vayas a usar (a mí últimamente me ha dado por los moldes de papel, que no necesitan encamisado y además "visten" estupendamente los bizcochos si tienes que llevarlos a alguna parte).
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos.
En otro bol, prepara la mayonesa con el huevo, el aceite y la sal (era mi primera vez montando mayonesa "a mano" y fue una gozada, se montó "en cero coma", estoy deseando repetir).
Añade la mezcla de ingredientes secos y remueve bien hasta que quede todo bien intregrado. Agrega por último el agua y sigue moviendo hasta que tengas un mezcla homogénea.
Ya está. No tiene más misterio. Vierte la mezcla en el molde y hornéala hasta que esté hecha. No la pases mucho porque es un bizcocho jugoso y perdería su gracia si se queda seco. Es casi como un brownie aunque mil veces más esponjoso. Sólo déjalo enfriar y cúbrelo si te apetece con una ganache de tu chocolate preferido.
Yo lo dejé tal cual. Con un buen vaso de leche es una auténtica delicia.
Pensaba añadir algo nuevo tunenado un poco, pero no he tenido tiempo así que el tuneado tendrá que esperar. Mientras tanto, los que aún no hayáis probado este pedacito de nube chocolateada, animáos a intentarlo. Es sencillísimo de hacer y tan esponjoso que da gloria.
13 Enero 2010, 10:34
Pues tiene una pinta increible!! creo que lo voy a probar. De todas formas, la mayonesa no era muy "consistente" no? es que cuando yo la monto queda dura como una piedra y supongo que ese no es el punto no?
Por cierto, como son los moldes de papel para el bizcocho, donde los has conseguido?
Un besazo!!
13 Enero 2010, 11:06
Tiene una pinta estupenda, lo mismo un dia de estos me animo a probarlo.
13 Enero 2010, 13:27
Que pinta, con el hambre que tengo :-)
13 Enero 2010, 13:41
Tengo una receta muy parecida de una revista inglesa y siempre he querido hacerlo pero me daba "no s que ". Ahora ya me has sacado de dudas, a por l.
Un abrazo,
Mara Jos
13 Enero 2010, 13:45
Reyes. Escrbeme y te cuento. Esta es mi direccin: lachandra(arroba)gmail(punto)com. La mayonesa con estas proporciones no queda demasiado espesa. A m tambin me gusta como una piedra ;-) pero esta es un poco ms clarita.
Kizkur. Es una gozada, es de lo ms esponjoso que he probado.
Cristinafpg. Delicioso. Me apetece tunearlo, a ver si saco un rato.
Mara Jos. Adelante con ello, no lo dudes. Total qu ms da aadir el huevo por un lado y el aceite por otro que todo junto en una mayonesa? Sale mejor con mayonesa casera, segn dicen (bueno, a lo mejor con la mayonesa Santa Teresa no est mal) y no me extraa porque as controlas el cido y la sal. Sea como sea, sale muy rico. Un abrazo.
13 Enero 2010, 14:40
que pinta tiene!!! ami la mayonesa nada mas no me termina de agradar, pero viendo este bizcochito seguro nos volvemos mas amigas jejejeje, gracias por la receta me la copio y la pongo en practica prontito, un besote
13 Enero 2010, 14:52
Hola morgana ... cuanto mas o menos es medio sobre de levadura ( seca ? ) ... desde ya, muchas gracias .-
13 Enero 2010, 15:47
Morgana, tengo este bizcocho en la bandeja de salida desde septiembre!!! aun no ha visto la luz, y lo he preparado montones de veces! Me encanta, este, junto con el de coca-cola, son mis preferidos con diferencia.
Pero a mi me pasa una cosa con este, se me desmiga muchsimo, es muy frgil, te ocurre a ti tambin, es que siempre me queda asi. no se....
Besos!
13 Enero 2010, 16:04
toda la razon nena, este bizcocho es una pasada que no veas!!! rico riquisisimo!!, yo o hice y me gsuto muchisisisismo.
13 Enero 2010, 16:25
Me encant este bizcocho cuando lo prob. Qu tal probar sin chocolate? Yo creo que lo voy a intentar, tiene que estar bueno no?.
13 Enero 2010, 16:39
Qu cosa ms superoriginal, no lo haba odo nunca! Lo tengo que probar, la pinta es excelente. Besos.
13 Enero 2010, 18:01
Que chulada de bizcocho, y debe saber buenisimo, y tienes razon, quitandole el vinagre, es una mahonesa apta para dulces, me lo llevo (la idea claro) un beso
13 Enero 2010, 19:45
Kunoichi. Todo lo contrario que yo... que soy adicta a la mayonesa desde siempre. Si no fuera porque es tan pesada... Pero en el bizcocho no se nota, no te preocupes.
Javier. Lo siento pero no puedo ayudarte con eso. Ms que nada porque estas cosas dependen de los fabricantes de levadura y de cunto metan en el subre. Pregunta al autor o autora de la receta qu tipo de levadura us y cunto tena el sobre. Adems no es lo mismo que sea levadura en polvo que levadura seca de panadera... Mejor ir a la fuente.
Laura. Es lo que pasa con las cosas esponjosas, cuanto ms esponjoso, ms frgil. Me pas lo mismo con el red velvet cake, es una delicia pero muy delicadito. Supongo que ser normal.
Carolina. Yo le tena ganas desde hace tiempo y la verdad es que a todo el mundo le ha encantado, sobre todo por lo esponjoso.
Nuria. Eso era lo que pretenda. Aparte de que, ya que se hace con mayonesa, quera darle un toque salado. Pero entre unas cosas y otras, no he podido probar. Vamos a ellos !!!
Miriam. Por la web es bastante conocido, sobre todo en el entorno de mundorecetas. Es una delicia.
Mamen. La verdad es que era bastante "de cajn" pero alguien tuvo que atreverse en primer lugar... Al que lo inventara, se lo agradezco, porque es una maravilla.
Una nota. Alguien me ha dejado un comentario sobre este bizcocho dicindome que se lo iba a preparar a su costi, que le gusta lo esponjoso. Lo siento, se me ha ido el dedo y en lugar de aceptarlo lo he borrado sin querer. Sorry y gracias por tu comentario.
13 Enero 2010, 21:32
tiene una pinta buensima... y eso que lo de pensar en un bizcocho elaborado con mayonesa me ha dado un poco de dentera al principio, pero desde luego que lo voy a probar! ummm, que rico
13 Enero 2010, 22:39
Que cosa mas curiosa, nunca se me hubiera ocurrido que se pudiera hacer un bizcocho con mayonesa. Pero tiene una pinta espectacular. Habra que probarlo, tal y como lo describes ...se hace la boca agua.
Gracias por tomarte el trabajo de dejarnos esas recetaas tan bien explicadas.
Un beso.
Pilar
13 Enero 2010, 22:46
Morgana, lo primero darte las gracias por visitar mi blog y lo segundo decirte que eres una artista en I+D.
Enhorabuena y me lo apunto para el sbado.
Besitos desde Castelln.
13 Enero 2010, 23:20
Jo vaya invento, esto es mas un laboratorio que una cocina, que rico tiene que estar, otra para las "cosas pendientes", un besazo
14 Enero 2010, 11:11
Cuando he ledo el ttulo, digo, "no puede ser, con mayonesa?" Pero tienes razn si se hace con aceite y huevos porqu no con mayonesa.
Te ha quedado muy esponjoso. Se ve lo tierno que debe estar.
Besos
Vicky Ortiz
14 Enero 2010, 13:12
Hola muchacha, feliz ao nuevo
Menudo bizcocho tan bueno y tan tan jugoso, tiene una pinta esplndida, la verdad que da gusto verlo, y adems de chocolate, nos tientas doblemente ...
Un besote
14 Enero 2010, 14:38
Morgana ... disculpa que sea preguntn ... pero a lo mejor si tu me dices cuanta levadura le echaste, ah saco mi proporcin, adems se saber si es fresca o seca ... tu le hechas medio sobre, pero me imagino que ese sobre trae una medida ... perdona la insistencia y nuevamente muchas gracias
14 Enero 2010, 14:49
Keko. No se nota, est muy bueno, de verdad.
Pilarsalamanca. Desde luego, uno de los ms esponjosos, sin duda alguna.
SIN RECETAS DE LA ABUELA. No lo he inventado yo, es un bizcocho que lleva mucho pululando por la red. Anmate a probar, te dorprender. Un beso.
Titi. Cmo crecen las pilas de pendientes... A m la ma se me va a caer encima un da de estos. Anda que no se ha pasado esta receta tiempo en el grupo de pendientes. No damos abasto para todo lo que nos gustara probar. Un beso.
Vicky. Era un poco "de cajn", menos mal que alguien en algn momento se anim a probar y nos mostr a los dems el camino. A m me ha encantado el invento.
Trotamundos. La textura es sin duda sorprendente, y el resultado chocolatoso a ms no poder.
Javier. Mil disculpas. Bueno, un milln y ms. Pens que te referas a otra receta y resulta que la que ha puesto medio sobre de levadura soy yo !!! Me acuerdo de que tengo cabeza porque de vez en cuando llevo sombrero, que si no... Has hecho bien en insistir, en estos casos slo un buen cachete me saca del empanamiento. Yo hice la mitad de la receta, la receta original peda el doble de todo y por tanto 1 sobre de levadura entero y verdadero. Yo us levadura en polvo Royal porque es la que ms se usa en Espaa. No s si servira un sobre de otra marca. El de Royal me parece que tiene 16 gramos y por lo tanto medio sobre sera 8 gramitos. El problema en medidas tan pequeas es que las bsculas no suelen medirlas demasiado bien porque estn muy cerca de su fondo inicial de escala. Yo lo ech un poco "a ojo" y no sali mal. MIS DISCULPAS OTRA VEZ. Mira que soy burra a veces...
14 Enero 2010, 16:24
Jajaaa...cuando le bizcocho de mayonesa,pens ash!!! que sabor tendr?... no puede ser muy bueno y se me puso un nudo en el estmago,que se me fue quitando a medida que le la receta,me nos mal jejee...por lo que cuentas esta de vicio y habr que probarlo.
14 Enero 2010, 16:47
Pero que no se vuelva a repetir si ? jejeje ,,, disculpas de que ! Si soy yo el metiche que pregunta y pregunta soy yo quien debe agradecerte la amabilidad por la respuesta te cuento que soy de Chile, por lo que eso de medio sobre me son extrao adems ac el Royal es polvo de hornear, la levadura en sus versiones fresca y en polvo, es otra la verdad es que a veces me divierte mucho leer palabras y trminos que se ocupan ac, por las visitas y por ti me causan mucha gracia jejeje como tambin seguro palabras mas te haran rer ( como el tpico cachai ? , que es como entiendes ? ) bueno, perdn por alargarme, pero despus de ser largamente tan solo un espa/copion de tu pagina, me atrevo a escribirte saludos desde las lejanas tierras Chilenas
Cachai que solo soy un gallo que quera mandarse las partes, sin irse en la volada, pero como no me ascurria en las medias, tuve que ser catete, y como no quera andar a chuletazos con la receta, y aunque no quiero parecer perno ni mucho menos alguien a quien se le inflama el calefn, claro, por que somos pocos los cabros que se encachan con la pastelera bueno, no vendo mas la pesc , y como llego la hora de los quiubos, solo puedo decir chabela
Espero te guste mi saludo en chileno un abrazo .-
14 Enero 2010, 19:04
Hola guapa! esta tarta la tengo en mi lista, tengo que hacerla, se ve tan esponjosa y tan humedad y de chocolate, debe ser una delicia
14 Enero 2010, 19:26
Aveces hay cosas que nos sorprenden y a mi este bizcocho lo ha hecho,me encanta el chocolate y la mayonesa es una de mis salsas preferidas.
Morgana gracias por mostrarnoslos,tengo que probarlo a ver si este fin de semana puedo.
Un saludo.
14 Enero 2010, 20:43
Hola Morgana, soy fan de tu blog (desde hace mucho tiempo)....cundo dejaras de sorprenderme?, jajaja.
Eres genial. Si lo pruebas con fondant, ponlo en tu blog, ok?, si me dices que este bizcocho sirve para fondant, ya si que me da algo, porque a mi familia no le gusta que sea dulce con dulce...por eso siempre pongo ganache de chocolate negro. Gracias por la receta
Un besote
14 Enero 2010, 22:34
madre mia nia.. qu lujazo!! si es la primera foto se sale de la pantalla.. ese corte lo dice todo!!
por cierto he ido a cotillear tu lencera..jajaj me encanta!! me copio pa la prxima vez!!
mil besos wapa
14 Enero 2010, 22:37
Jajajaj, cuando vi el titulo, lo primero que visualice fue una gamba cocida. lo siento. pero seguro que debe estar buensimo, gracias por compartir tus experiencias. cuando tenga ganas de hacer algo diferente, esta receta ser la primera.
15 Enero 2010, 09:44
Bentayga. Si usas aceite de maz o girasol, no se nota que lo has hecho con mayonesa. Si usas aceite de oliva, se notar el sabor del aceite y te parecer que se nota ms, pero es porque el aceite es algo ms fuerte. Por lo dems, es estupendo. Me apetece mucho probar una versin ms salada pero no s cundo voy a poder, se me acumula el trabajo...YA os contar qu tal si al final puedo probar y si la cosa sale bien, que a veces hago pruebas de cosas pero acaban en desastre.
JAvier. Jajajajajaja. Dios mo, no me he enterado prcticamente de nada del prrafo que me has escrito en chileno... Casi siempre se me olvida que me lee gente que otros pases y se me olvida tambin que los ingredientes que tenemos ac no son los mismos que los de all. A m me pasa tambin con las recetas americanas que piden "una barra de mantequilla" (cunta mantequilla es eso?). Cuando veas que en una receta espaola hablan de "levadura" a secas, normalmente se trata de polvo de hornear. Si es levadura para panadera y similares, se suele poner "levadura de panadera" fresca o seca. Hay veces incluso que en vez de decir "levadura" decimos "Royal", tal es la expansin de la marca en este pas. Igual que al pan de molde le llamamos Bimbo (que slo es una marca de pan de molde, hay otras muchas) o a los pauelos de papel les llamamos "clines" (cleenex es slo una marca de pauelos de papel, tambin hay otras muchas). No s si tambin pasar eso en Chile, que al final se acaba usando una marca para denominar a un producto. Bueno, no me enrollo ms, que parece que me tiran de la lengua... Un beso y gracias por visitarme.
Rosel. Lo es, lo es... No lo dudes ni un segundo. Todo el mundo que la prueba se sorprende. Sobre todo cuando les dices que es un bizcocho de mayonesa. Jajajaja.
Flora. Uf, no me hables de mayonesas... Me la comera a cucharadas, es una perdicin. Igual que el bizcocho (aunque no sepa a mayonesa).
Elw. No creo que me sirva para el fondant es taaaan esponjoso que se undira bajo el peso. Al final yo tengo asumido que el fondant es slo una capa de maquillaje. Igual que envuelves los regalos con mucho amor con un papel bonito, lazos y dems, envuelves el bizcocho con el fondant para darle a la tarta un toque personale, original y diferente, pero igual que el papel se rompe y se tira, el fondant se aparta. Slo los muy golosos se lo comen y no he encontrado forma de hacerlo menos dulce.
Fargopatt. Son las nicas galletas decoradas que he hecho. Me lo pas bomba. Menos mal que eran poquitas porque lleg un momento en que ya no saba qu hacer, esto de crear lencera te hace sudar tinta... Jajajaja. Un abrazo.
Caramelu. Jajajaja. Me parece normal, no estamos acostumbrados a asociar la mayonesa con los dulces. Seguramente yo habra pensado en esprragos en lata (el vicio es el vicio...)
19 Enero 2010, 17:45
Morgona que jugosito se ve el bizcocho, mira que tengo ganas de hacer este bizcocho con mayonesa, a ver si un da me pongo y as gasto los botes de mayonesa!!
besis
Eva
20 Enero 2010, 11:30
Evanescencia. Es justo eso, jugoso a ms no poder. Dicen que con mayonesa de bote no sabe igual (lgico), pero como bien dices, puede ser una forma estupenda de aprovecharlos.
Un beso.
26 Enero 2010, 21:47
Hola Morgana, perdona una pregunta de novata total.. estoy buscando recetas para bizcochos base para cubrirlos con fondant por primera vez, este vale? alguna otra sugerencia apetecible para nios? gracias por todo
27 Enero 2010, 09:32
Hola, Lourdes. Yo no usara este bizcocho para el fondant, es demasiado esponjoso y delicado. Puedes usar el bizcocho de yogur, seguro que lo conoces y funciona bastante bien para el fondant.
Un saludo.
31 Enero 2010, 18:29
Necesitara por favor, la receta del bizcocho de Coca Cola que menciona Laura en el mail del da 13 de enero del 2010.
Me gustara probar de hacerlo. Tambin probar de hacer ste de mayonesa a ver que tal me sale y si me gusta....
31 Enero 2010, 19:07
Hola, Estela. No s cul es el mail que mencionas pero el nico bizcocho de coca cola que yo tengo es ste.
https://blogolosas.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=15&blogId=2
Espero que te sirva.
Si no, puedes buscar en google "coke cake" y seguro que te salen unas cuantas recetas. Yo tom esta de la pgina de Coca Cola, creo recordar.
Suerte con ello.
31 Enero 2010, 20:15
Hola, Morgana, aqu una "fan" que, por primera vez, se atreve a escribirte. Ya has contestado a una "comentarista" que quera saber dnde comprar los moldes, que te escribiera a tu mail. A m tambin me gustara saber dnde se pueden conseguir. Si me lo permites, me gustara escribirte a tu mail para que me lo digas.
Gracias de antemano.
Luisa
01 Febrero 2010, 09:58
Hola, Luisa.
Escrbeme con libertad, siempre que quieras. Yo intento contestar a todo segn puedo. Los fines de semana lo tengo mas difcil, pero en cuanto puedo, os contesto.
Un saludo.
07 Febrero 2010, 16:39
tengo muchas ganas de probar este bizcocho desde que lo vi en mundorecetas.
a ver si me animo.
bueno que quera felicitarte por todo lo que haces y decirte que te tengo puesta en mi blog en favoritos.
besos
07 Febrero 2010, 18:53
Eva. Muchsimas gracias por todo. Prubalo, este bizcocho es un sorpresa. Un beso.
09 Febrero 2010, 10:11
Hola!
He probado a hacer esta receta y el interior siempre se me queda crudo. Le doy una hora de horno a 180C. Imagino que mi fallo es que hay que dejarlo ms tiempo... cunto sueles dejarlo?
Gracias!
09 Febrero 2010, 14:18
Aniel. Se queda crudo del todo? A lo mejor porque has echado la masa en el molde de forma que queda mucha altura de masa. No recuerdo cunto tard en hornearse el mo, pero creo que un hora ni de lejos. claro que el molde que yo us era casi planito.
Esa temperatura te funciona para otros bizcochos?
02 Marzo 2010, 10:22
Hola ! me llamo esther y me encanta tu blog el domingo prob de hacer el bizcocho de mahonesa y , la verdad queda super esponjoso !!! pero a mi se me desacia cuando lo coja, sobre todo la parte de arriba ,esto es normal? yo solo lo tuve media hora en el horno, porque como tu decias que no estubiera mucho para que no se quedara seco quizas tendria que dejarlo 45 mtos en vez de 30 ? gracias por tu contestacin .un beso .Esther de tarragona.
03 Marzo 2010, 11:00
Hola, Esther. La verdad es que no s qu ha podido ocurrir. Slo he hecho este bizcocho un par de veces. A lo mejor es simplemente por lo esponjoso que queda, creo que si lo dejas un poco ms se quedara seco y perdera su gracia pero puedes intentarlo, a ver qu pasa. A lo mejor es un problema de la masa porque lo recuerdo compacto aunque esponjoso en algn momento tuvo aspecto de "cortada"? Si lo vuelvo a hacer, me fijar. Siento no poder ayudarte ms.
Saludos.