He probado tres recetas de pastas de té verde de las que he encontrado por la red y aunque no es la que más me gusta de sabor, ésta es la que queda más verde y más mona.
Lo de "esmes" me lo he sacado de la manga, claro... por aquello de que las esmeraldas son verdes, con "esmes" se han quedado en mi casa estas galletitas ("pa chula, yo y pa pegarse, mi primo..." ).
Para hacerlas necesitarás los siguientes ingredientes:
3/4 taza de azúcar en polvo
135 g de mantequilla sin sal en cubitos
1 3/4 de taza de harina
3 huevos grandes
1 1/2 cucharadas de té verde en polvo matcha (cuanto mejor sea el té, mejor será el color)
1 taza de azúcar granulado normal para cubrir.
Precalienta el horno a 180ºC y forra la bandeja que vayas a usar con papel para hornear.
Mezcla en azúcar glas con el té en polvo y añade la mantequilla. Mezcla bien con espátula, cuchara de madera o lo que te sea más cómodo hasta que tengas una mezcla esponjosa y más clara en color. Añade la harina, mezclando hasta que quede bien integrada y, por último, incorpora las yemas, moviendo lo justo para que quede una masa homogénea.
Haz un disco con esta masa, envuélvela en plástico de cocina y métela en la nevera para que se asiente, por lo menos media hora. Pasado ese tiempo extiende la masa hasta que tenga unos 12 mm de grosor y corta las pastitas (puedes usar un cortapastas a tu gusto, yo simplemente corté cuadraditos pequeñitos). Envuelve las galletas con azúcar en grano y ponlas en la bandeja de hornear.
Deja que se hagan hasta que empiecen a dorarse por los bordes (puede llevarte de 8 a 12 minutos, dependiendo del tiempo que lleve encendido el horno, de la potencia del mismo, del grosor de las pastitas, de la bandeja empleada...)
A mí se me pasaron un poco por abajo, para variar (tengo que solucionar ese tema YA).
Saca la bandeja del horno y pasa las galletas con cuidado a la rejilla para que se terminen de enfriar.
Por fin he conseguido algo que se acerque al verde y además quedan una galletas gorditas y de textura hojaldrada, buenísimas aunque tal vez con un sabor a té demasiado pronunciado para algún paladar.
23 Noviembre 2008, 12:27
Al fin verdes jajaa..que pinta ms buena que tienen.Aunque con lo del sabor estoy contigo,hay que tener un paladar un poco especial o gustarte mucho los sabores intensos.
23 Noviembre 2008, 12:52
por fin..mira que se han echo de rogar..o es que gunter las tenia retenidas?Se parecen tantisimo a estas http://www.lovescool.com/archives/2007/05/15/best-bakery-recipe-finalist/ que aplaudo mil veces mil....que pudieras haber sido tu la ganadora que salio con esas pastitas..al menos si no ganaste ese, ganas mi aprecio cada dia no solo con lo que haces, como eres, y las cosas tan ricas que pones...(uy que me pasa hoy?)pues eso...a ver si me mandas una prima..que espero el te ese como la venida de los ovnis..o sea miro y miro y no aparece nunca
23 Noviembre 2008, 13:46
Hl Morgana, me gusta el color que te ha quedado, aunque creo que a mis pekes, por lo de verde=verdura, ni las probarian jeje...Yo hoy he empezado por unas galletas Blanco y Negro, sencillas y con los ingredientes que tengo comprados, estan en la fase de frio, pero la masa esta buena, jeje, ya os dire el resultado. Bs. Una pregunta; si no tengo todavia papel para hornear, puedo usar papel de aluminio?..gracias..:)
23 Noviembre 2008, 18:50
Wow, qu verdes que son (aplquese el significado del "Quinto Elemento"). En textura se quedan como las galletas danesas?, lo digo por lo del azcar por fuera. El sabor tiene que ser de lo ms caracterstico.
Felicidades wapa, tu vicio por el color verde ya da sus frutos xD.
23 Noviembre 2008, 21:36
Bentayga. S !!! Por fin me sali algo verde, pero no veas lo que saban a este t... A m me gusta y no me importa pero para el que no est acostumbrado creo que son un poco fuertes.
Cookemila. S, son sas exactamente (el enlace est al principio del artculo) me parecieron tan preciosas cuando las vi (a lo mejor hasta me pasaste t el enlace) que tena que probar. Pero vamos, que no me han quedado tan perfectas como las originales ni de lejos. Lo del t verde lo tengo pendiente, a ver si puedo hacer ms pruebas. Esta receta es la nica que me ha dado un resultado ligeramente verde, las dems siguen saliendo marrones con el mismo t. Es un suplicio.
Mariamar. No creo que a los peques les gustara, no, saben demasiado de a t. Aunque lo del color... depende de cmo se lo pongas, seguro que si les haces unas galletas verdes en forma de Shrek o de marciano se las comeran sin pensarlo. ;-) Ya me contars qu tal tus galletas. Lo del papel para hornear es para ensuciar menos (la bandeja del horno) y que no se peguen, pero si no lo tienes, mejor que no pongas nada.
Caracole. Jajajajajajajajajajajajaja. Verdeeeeeeeeee!!! No me acordaba de este personaje de "El quinto elemento" (una de mis pelis favoritas "muuuuultipase"). La textura es... no sabra cmo decirlo, se parece ms a las hojaldrinas o los cortadillos de aceite, quedan como a capas aunque no se amasan como el hojaldre. Bueno, a m me quedaron as aunque no he visto las originales por dentro. Tengo que seguir experimentando, que lo que ms me apetece es encontrar un bizcocho verde y por el momento he fracasado.
24 Noviembre 2008, 08:32
Muy guapas tus galletas verdes!!! No me he atrevido con esas mezclas todava, tengo un sobre de t matcha en casa a puntito de caducar y me has dado una buena idea. Besos, Morgana.
24 Noviembre 2008, 10:01
Hl de nuevo...Pues las galletas..hombre para ser las primeras...en casa han gustado, peeero...se me tostaron de mas..es lo que tiene cocinar con nios..me despiste, y el horno estaba muy fuerte, y las hice muy gordotas..jaja...de sabor muy buenas, el azucar glass desaparecio en el horno...total que las preparare de nuevo, hasta que salgan bien. Ahora me voy a embarcar en tus magdalenas con cerveza, a ver como se me dan :)...bs..
24 Noviembre 2008, 10:34
Pues tiene una pinta riquisima, y adems verde verde, como a ti te gusta canalla, anda que andabas tiempo buscando esto eh???, lo conseguiste!!! como todo lo que tu te propones.Besitos
24 Noviembre 2008, 13:57
Verde que te quiero verde!Bueno un paso ms hacia la victoria!Lo siguiente ser el bizcocho...felicidades!Yo creo que me gustarn, las trufas de t verde o el chocolate con t verde me gustan as que me animar a probarlas!Besoos
24 Noviembre 2008, 15:00
Morgana no s si ya l ahabas visto, pero por si no, te envo este enlace con un plum cake con t matcha. se ve muy verde ;P
24 Noviembre 2008, 15:01
Ups este es el enlace http://www.latartinegourmande.com/2007/01/18/white-chocolate-and-matcha-tea-marbled-cake-marbre-au-chocolat-blanc-et-the-vert/
24 Noviembre 2008, 15:45
Gracias, Canela. Porfis, cuntame si te salieron verdes o no... Andamos detrs de un buen t verde pero an no hemos dado con l. Un besazo.
Mariamar. no te desanimes, a m tambin se me pasan las galletas por abajo casi siempre, no s si es problema del tipo de bandeja utilizado o de temperaturas o de colocacin en el horno. A ver si puedo seguir probando porque galletas la verdad es que hago pocas. Ya nos contars. Besos.
Megasilvita. Anda que no me ha costado... Prob otras dos recetas aparte de sta pero sin duda no salieron tan verdes ni de lejos.
Bubacooks. Trufas de t verde !!! Eso lo tengo que probar... ;-) Gracias por el enlace. Al final el problema del color est en la calidad del t, le afecta todo: el calor, la luz solar... y como no sea un t bueno, el color se desvanece.
24 Noviembre 2008, 16:33
esa textura hojaldrada kla tengo que probar, ajjaj pero bueno lo del te ya es otra historia, pero ya se me ocurrira que ponerles, aunque no queden tan verdes y tan bonitas como las tuyas!!!,a jaj
24 Noviembre 2008, 18:58
Me gustan este tipo de pastas, adems que con este color adquieren un toque especial, pensando que dan ganas de probarlas a ver como saben
25 Noviembre 2008, 08:45
Si puedes, prubalas, Karolina. Con hacer poquita cantidad... Bueno, al menos as lo suelo hacer yo, que no me fo mucho de mis experimentos y siempre los hago con cantidades mnimas.
Francisco. Las originales son preciosas, parecen pequeas joyas. De sabor... supongo que va en gustos. A m que gustaron bastante porque el t verde me encanta pero si no te gusta demasiado, a lo mejor son un poco fuertes.
25 Noviembre 2008, 09:41
Sabia yo que tu le tenias que dar un color verde a la Navidad, ja ja
Que ricas!!!!
Muac muac
25 Noviembre 2008, 09:46
Anda. Pues no se me haba ocurrido asociar este verde con la Navidad, Su, pero ahora que lo dices... (Oh, Dios mo, creo que has creado un monstruo... muahahahaha).
Un abrazote.
25 Noviembre 2008, 12:44
Tengo estas pastitas marcadas para hacerlas hace tiempoooooooooooooo! A me el t verde me encanta, las tengo que hacer pronto que seguro que me gustan. Te han quedado muy chulas.
25 Noviembre 2008, 13:04
S, porfa... Prueba, clumbsycookie, y me dices qu tal. Creo que a m me quedaron un poco secas, no se parecen demasiado a las originales, pero me encantaron.