Por fin os puedo poner esta receta. No sé cómo no se me ocurrió antes hacer esta variación de MSC con lo que me gustan a mí las especias, sobre todo en invierno. Como más vale tarde que nunca... aquí os la dejo.
Como veis, en esta ocasión he hecho unas magdalenas con la masa pero igualmente se pueden hacer bizcochos tanto más grandes (aumentando las proporciones) como más pequeños. Os podéis guiar aproximadamente por este artículo.
Para la mezcla de especias he utilizado lo siguiente (todo en polvo):
1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
1 cucharada de canela
1/2 cucharada de jengibre
1/2 cucharada de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo
Pon todas las especias en un cuenco, mézclalas bien y resérvalas. Esta es la proporción que yo he utilizado pero tú puedes usar la que más te guste eliminando unos elementos, poniendo otros nuevos, poniendo más o menos de cada uno. El uso de las especias es algo muy personal. Yo he conservado esta mezcla porque no me parece muy fuerte y me encanta, pero siéntete libre de experimentar a tu gusto.
Para un bizcocho pequeño (molde redondo de 15 cm de diámetro) necesitarás:
150 g de mantequilla
150 g de azúcar moreno
3 huevos
150 g de harina leudante (harina con levadura, tipo bizcochona o similar)
75 g de harina normal de repostería
(hasta aquí los ingredientes son los de un MSC normal salvo que el azúcar es moreno en lugar del blanco habitual)
1 1/2 cucharadas de miel
3 cucharaditas de mezcla de especias
3 a 6 cucharadas de nata (opcional)
Si haces un bizcocho más grande, agrega aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de especias, media cucharada de miel y hasta 2 cucharadas de nata por cada huevo.
Los 3 últimos ingredientes son los que marcan la diferencia del sabor en este bizcocho (junto con el uso de azúcar moreno):
- La mezcla de especias puedes prepararla a tu gusto y echar más o menos según vayas viendo que prefieres el bizcocho más o menos cargado.
- La miel utilizada influye mucho en el sabor final. De todas las que he utilizado, prefiero el sabor que deja una miel casera que elabora una tía mía en sus colmenas (es un poco de monte en sabor y me encanta), prueba también cuál es tu favorita.
- La nata es opcional, le da un toque más ligero y esponjoso. Puedes echar hasta 6 cucharadas si quieres pero si vas a usar el bizcocho para tornearlo, mejor no pongas nada.
Engrasa y enharina el molde que vayas a usar y precalienta el horno a 170ºC. Ten todos tus ingredientes a temperatura ambiente.
Mezcla la harina con levadura con la normal y las especias, revolviendo lo mejor que puedas.
En el bol de preparación, mezcla la mantequilla con el azúcar.
Aplasta el conjunto con el dorso de una cuchara y luego bátelo con las varillas hasta que tengas un conjunto homogéneo y esponjoso. Añade el miel y mezcla bien.
A continuación ve añadiendo los huevos uno por uno. Si lo haces con batidor eléctrico, te será más fácil que a mano. De todos modos, si lo haces a mano y ves que la mezcla se queda como cortada, no te preocupes, que cuando eches la harina se solucionará (yo lo hago siempre a mano y a veces me pasa, creo que depende de la temperatura de los ingredientes).
Agrega la mitad de la mezcla de harinas y especias, incorpora. Echa la nata si la usas, mueve hasta que se haya incorporado perfectamente. Añade el resto de la mezcla de harinas y especias y remueve lo justo para que todo quede integrado.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornéala unos 45 minutos o hasta que el bizcocho esté firme y al pincharlo con un palillo o similar, éste salga limpio de masa. El tiempo de horneado depende mucho de cada horno, sólo es orientativo.
Cuando esté, saca el molde y deja que el bizcocho se enfríe unos 10 minutos o del todo antes de delmoldarlo. Si lo vas a decorar, deja que se enfríe del todo antes de hacerlo. Si hiciste magdalenas, simplemente sácalas del horno y deja que se enfríen en una rejilla.
Como cualquier otro MSC, éste aguanta bastante bien la congelación.
07 Enero 2009, 10:12
am am am....no digo mas..la utilizare mucho fijo .gracias amorcitoq
07 Enero 2009, 10:16
Ya sabes lo que me gusta a esta tema
Un beso grande y vamos a por este mes de Enero con ganas
Muac titaMor
07 Enero 2009, 10:43
Delicious! I love spicy cupcakes!
Cheers,
Rosa
07 Enero 2009, 11:37
Viendo el resultado tan apetecible que tienen estas madalenas,voy a ver si me animo de una vez para hacerlo,gracias por compartir tus recetas y secretilos.
07 Enero 2009, 11:43
Hola Morgana!!! Te puedo preguntar qu tal resulta esa mezcla explosiva en la boca? Me refiero... a k sabe? Me resulta tan rara esa mezcla de especias para algo dulce... Me entiendes si te pregunto si el sabor te recuerda a aromas rabes? No s si me explico, es que soy un poco complic pa entenderme yo misma.
Gracias!!!!
07 Enero 2009, 13:17
Cookemila. A m me ha encantado pero no veas los esfuerzos que tengo que hacer para que quede algo de masa para el molde, porque cruda est gensssssima.
Su. "Amosporello", que nosotras podemos. Que no se diga de cuestas... Un besazo.
Rosa. Thank you!
Bentayga. A m stas me pierden, de verdad, tienen un toquecillo a galletas de jengibre estupendo. Un beso muy fuerte y FELIZ AO.
Rossie Jossy. Has probado las galletas de jengibre? Las tpicas sas en forma de hombrecillos de las pelis americanas... Pues se parecen un poco. No estn fuertes ni pican ni nada, saben... no s, como a Navidad. Es ms bien sabor nrdico que rabe (bueno, porque a m lo rabe me suena ms a canela, comino y cosas as, claro). Lo mejor es probar, que luego para gustos estn los colores y aunque a m este bizcocho me encanta, ya he topado con ms de uno que no ha podido con l porque le parece demasiado "fuerte". Ten en cuenta que en Espaa no estamos demasiado acostumbrados a este tipo de sabores.
07 Enero 2009, 13:45
Yo soy una especia-holic! Me encantaria este bizcocho y vaya tiene que older de maravilla!
07 Enero 2009, 15:03
Jajajaja, me ha encantado lo de "spice-aholic" o "especiadicta" o como se diga. Yo me declaro tambin as (siempre que no piquen, es que con el picante no puedo).
07 Enero 2009, 15:15
Mnnn, este me lo apunto, a ver si saco un ratillo para hacer de cocinilla y soy capaz de sustituir la mantequilla por aceite de oliva, de ese que tenemos por aqu y que hace tan buenas "migas" con las magdalenas.
Feliz y dulce ao.
07 Enero 2009, 15:18
Holn, chuparuedis !! No hay problema en sustituir la mantequilla por aceite de oliva. En este bizcocho en concreto no lo he probado pero en otros parecidos, s y queda muy bien. A lo mejor tienes algn problemilla al incorporar el miel, pero si est lquida no creo que mucho. Eso s, cuando uso aceite normalmente (al ser lquido) echo un peln menos que de mantequilla.
Que lo disfrutes. ;-)
07 Enero 2009, 19:31
MARAVILLOSO
morgana amiga que cosa mas rica con especias quedan divinas y con un cafecito o chocolatito caliente ummmmmmmm me las acabo todas.
genial mi amiga como siempre haces maravillas
besitos y gracias por tus lindas palabras hacia mi bebe
08 Enero 2009, 00:06
Que buena pinta! Habra que probarlo, en mi casa gustan mucho las especias asi que ya te contare
Un muack!
08 Enero 2009, 02:04
chiqui, que rico, est recetita tuya la har un montn de veces, a mi como mucho se me ocurrio poner canela y clavo, pero el jenjibre, ni se me haba pasado por la cabeza eso si, pens en el azucar moreno, pero no tuve la oportunidad de experimentar, menos mal que t est ah para corroborarnos lo bien que queda. Gracias cielo.
08 Enero 2009, 06:24
What a perfect texture! Happy New Year, Morgana!
08 Enero 2009, 08:46
Normy. A m este MSC me encanta, aunque el sabor final depende mucho del tipo de miel que uses. Y qu voy a decir de tu hija... Es preciosa. Ya puedes sentirte orgullosa. Un beso.
Marymary. Espero que os guste. Modifica la mezcla de especias a tu gusto. Un beso.
Megasilvita. Prob tambin con melaza (todo por imitar a las galletas de jengibre), pero creo que me quedo con la miel. Lo de la mezcla de especia est sacado de las galletas de jengibre, no me fiaba yo mucho de cmo iba a quedar pero al final me gust. Es que cada receta que vea llevaba una mezcla distinta...
Vera. Thank you!!! And Happy New Year.
08 Enero 2009, 11:19
Que ricas tienen que estar con sabores tan exoticos!!
Tendr que probarlas.
un abrazo
08 Enero 2009, 11:48
Aqu no tengo mi carpeta de "recetas pendientes" pero jurara que tengo una receta tuya de un bizcocho con especias. Tengo que ponerme a ello. Tienen que tener un sabor muy rico y caracterstico.
Un abrazo,
Mara Jos
08 Enero 2009, 11:52
Pilar-Lechuza. Ya me dirs si te gustaron. Un abrazo y feliz ao.
Mara Jos. S, puse hace poco un bizcocho de especias pero ste es un MSC (o sea, de los que se usan para las tartas decoradas y para tornear si hace falta). El otro era diferente, pero tambin buensimo (lo recuerdo bien por el pelotn que se me hizo cuando aad el aceite, que casi me da algo...). Eso s, si usas este bizcocho MSC para tornear, no aadas nata ni nada, que si no queda demasiado esponjoso y cuando lo vas a tornear se te desmorona. Un abrazo.
10 Enero 2009, 15:05
Hola, Morgana. Acabo de hacer este bizcocho y..... BUENSIMO, me ha encantado! Lo he hecho con 2 huevos en un molde de plum-cake de 20 cms. Ha quedado genial. Una pregunta: cuando dices que se puede congelar, tiene que ser entero? se puede congelar un trozo? Muchas gracias y felicidades por tus bizcochos tan ricos.
10 Enero 2009, 15:43
Hola, Angie. Me alegro de que te gustara. Se puede congelar entero o en porciones, como prefieras. Muchas veces yo slo congelo los recortes despus de tornear un bizcocho, para poder hacer bizcobolas cuando surja la ocasin... ;-)
Un beso.
10 Enero 2009, 16:04
morgana, tiene una pinta de dely, estos bizcochitos
con especias, las e usado en galletas y el sabor es muy
agradable, voy a probar esta recetita
felicitaciones por tu blog, esta lindo
un beso
10 Enero 2009, 21:14
Muchsimas gracias, anamara. Espero que te guste. Un beso.
10 Enero 2009, 22:14
No conoca tu blog ni el tema del MSC y me ha encantado, sinceramente. Creo que tengo que probarlo y adems este de las especias tiene que estar de rechupete. Tiene todas las especias que me gustan y todos los bizcochos especiados en casa triunfan.
Un beso sin gluten y te seguir de cerca.
11 Enero 2009, 18:05
Otra "especiadicta" jajaja, que ya est imaginando el olor que dejan estas magdalenas o bizcocho en casa, y el sabor que deben tener
Un saludo
12 Enero 2009, 08:41
Feliz Ao!!!
he estado un poco ausente estos dias y me encuentro con una recetilla que me encanta... ya te coment que las especias en los bizochos, magdalenas y todo lo dems me encantan. Muy buena idea para el MSC.
He cambiado de casita, te invito a echarle un vistazo...
hay todo un master sobre los muffins.
Besitos
12 Enero 2009, 10:49
Que ricas tienen que estar... me encanta esta combinacion de especias. Apuntadas!
12 Enero 2009, 10:57
Zerogluten. Yo tampoco me haba pasado por tu blog y va de cabeza a favoritos ahora mismo. A ver si aprendo yo tambin a hacer cositas sin gluten. Un abrazo y mil gracias por la visita.
Comoju-Cova. Y tanto que "especiadicta"... Cada vez que vamos al IKEA mi chico me tiene que sacar a la fuerza de la tienda de comidas porque siempre tengo tentaciones de llevarme cajas y cajas de galletas de jengibre. Un beso.
Somaral. Hola!! Blog nuevo? "pall" que voy. Un master de muffins es algo que no hay que perderse. ;-) Un abrazo.
Joana. Gracias! Espero que te gusten. Un beso.
12 Enero 2009, 18:09
Hola Morgana:
Me alegro te haya gustado mi vistoso bizcocho. Efectivamente desde el mes de septiembre son miembro de Daring Bakers y desde ese mes he participado en todos los desafos. El ltimo fue laborioso pero qued bien. El prximo menos mal que es ms sencillo y con milln de posibilidades. Bueno yo compro el aroma o esencia de violetas, as como el de rosas en un proveedor de pastelera de mi ciudad. Si donde tu vives hay buenos proveedores de pastelera tienes que dirigirte a ellos. Tambin a veces si viajo a Suiza o Alemania traigo aromas, pero all es muy normal que los tengan en supermercados. Ahora mismo tengo en casa unos cuantos que ir usando: de ron, almendras amargas, naranja, limn, arrak, rosas y violetas. Un buen surtido. Pero de todas formas como te digo yo voy a un proveedor de pastelera de vez en cuando y me suelo comprar cositas que se venden en tamao no profesional, que duran mucho y que dan muchsimo juego, por ejemplo tambin los colorantes. Un besote y mil gracias.
13 Enero 2009, 12:04
Tartasacher. Todos esos aromas suenan tan bien... Cookemila (otra blogolosa y tambin Daring Baker) me ha mostrado alguna vez pginas francesas en las que vender aromas DE TODO (caramelo, manzana verde, chicle de fesa... cualquier cosa imaginable). Yo lo nico que tengo son las esencias de McCormick (naranja, limn, pltano, vainilla), pero creo que la de violetas se podr encontrar en las tiendas del centro de Madrid que venden los tpicos caramelos. Las otras... Qu envidia dar un paseo por tiendas suizas o alemanas, seguro que tienen un montn de cosas que aqu ni se encuentran.
Muchas gracias. Un abrazo.
13 Enero 2009, 15:59
Riquisimo este bizcocho, adems me viene genial para cuando prepare una tarta decorada, estas navidades hice una y no saba que bizcocho poner que fuese con cierto toque a especias, este me parece una maravilla, para m todo lo que lleva especias me cautiva.
Un besote fuerte.
14 Enero 2009, 08:00
Hola Trotamundos. Espero que te guste, a m me encantan las especias tambin y esta mezcla me recuerda un poco al sabor de las galetas de jengibre. Me pierden.
Un abrazo.
14 Enero 2009, 17:57
Hola Morgana haber si puedes ayudarme no he podidio encontrar harina con la levadura incluida, en mi tierra no hay mercadona hay lidl, spar, syp he ido ha todos incluso ha tiendas delicatessen pero no hay sabes cuanta harina podria poner quiero hacer mi primer msc empezar con uno pequeo, en abril mi hija pequea cumple cinco aos y me gustaria hacerle una tarta decorada con fondant liso de color y luego una figurita plana de chocolate, gracias por tu ayuda
14 Enero 2009, 21:35
Perdon me equivoque queria decir cuanta levadura? gracias
14 Enero 2009, 22:14
Paradarle color al fondant puedo usar colorante liquido? y si se puede que cantidad?
15 Enero 2009, 08:19
Hola, nebulosa. La razn por la que yo empec a usar este tipo de harina para bizcocho que ya lleva la levadura incorporada es porque soy "doa inventos" y me gusta mucho experimentar para encontrar nuevos sabores de MSC y claro, experimentar con 4 huevos para que me salga un fracaso me parece una barbaridad, prefiero hacer pruebas slo con 1 huevo. Para un huevo necesitas slo 50 g de harina y me resultaba muy difcil ajustar la cantidad de levadura necesaria para tan poquita harina, me era muchoms cmodo comprar la harina con la levadura incorporada.
Si vas a usar bizcochos normalmente grandes (4 huevos o as) ya necesitas como 200 g de harina as que lo que puedes hacer es echar la cantidad de levadura correspondiente que te mande el fabricante de levadura. Me explico. T compras la harina normal de repostera y la levadura en polvo de tu gusto (la royal, por ejemplo, que es de las ms conocidas). Imagnate que el sobrecito de levadura dice que sirve para 400 g de harina. Si t vas a hacer un MSC de 4 huevos, que necesitas 200 g de bizcochona (harina con levadura), para conseguirlos tendras que usar 200 g de harina normal y medio sobre de levadura en polvo.
Tambin puedes coger un bote enorme y echar la cantidad de harina que te indique el sobre de levadura junto con el sobre de levadura. Lo remueves todo lo mejor que puedas para que le mezclen muy muy bien y en ese bote tendras tu "bizcochona" casera.
En cuanto a los colorantes, es mejor usarlos en pasta o en polvo. Los lquidos tien muy poquito (aparte de que, al ser lquidos, cuanto ms eches, ms te va a cambiar la consistencia del fondant). No te puedo decir cunto se puede echar porque no los utilizo. Normalmente se agrega colorante hasta que tienes el tono que quieres pero con los lquidos es muy difcil, tien muy poquito.
Espero haberte ayudado. Un beso.
15 Enero 2009, 17:09
Muchas gracias me has ayudado un monton ayer hice un msc hoy lo tengo que cortar ya veremos como me ha salido. Voy ha preparar la bizcochona casera. En cuanto al colorante tendre que pedirlo por correos aqui no he encontrado ni en polvo ni en pasta ya veremos en que gasto el liquido que he comprado. Un saludo y mil gracias
15 Enero 2009, 17:23
Ojal te haya salido bien el bizcocho. Tengo pendiente publicar un especial sobre el MSC. Ten en cuenta que en principio es un bizcocho especial para tornear, por eso es muy denso, para que al intentar esculpir el bizcocho, ste no se desmigue. Si quieres un bizcocho menos denso y ms esponjoso, no tienes ms que prescindir de la parte de harina "normal" (la que no lleva levadura). Hay muchos que lo prefieren as.
El colorante lquido seguro que lo puedes usar con gelatinas, natas, cremas... Seguro que con fondant tambin pero te van a dar un color muy muy tenue aparte de que pueden modificar la consistencia de la masa, que es lo que peor sienta.
Un beso y mucha suerte con todo.
16 Enero 2009, 16:56
Buenos das Morgana, tu bizcocho de especias es simplemente EXQUISITO! Lo prepar anoche y hoy lo present en el desayuno en mi oficina, te dir que en menos de 2 minutos no qued nada! Es fantstico y delicioso, inclusoa mi hija que tiene 7 aos le encant, y eso que no es fantica de los bizcochos. Gracias por entregarnos tan exquisita receta. Saludos desde Chile.
19 Enero 2009, 10:38
Hola, Fabiola. Cunto me alegro de que el bizcocho gustase. Muchas gracias por contrmelo.
Un abrazo.
19 Enero 2009, 16:09
Hi there dear girl, finally found the translator & am having a great time. Love these spicy muffins. Have a question Morgana...what is MSC? Am I missing something? Sorry if it's a silly question...these muffins are wonderful!
19 Enero 2009, 16:24
Hi, Deeba. Great to see you here! MSC is for "Madeira Sponge Cake", a kind of cake used for decorated cakes (great for carving). But I have my own version so sometimes for me MSC is for "Morgana Sponge Cake"... ;-)
24 Enero 2009, 05:46
Pero sabes, intente hacerlas, solo les puse vainilla y como no tengo bascula, intente convertir las medidas en tazas, (seria buena idea si pudieras hacerlo para nosotras te lo agradeceria mucho) no me salieron muy bien talvez por las medidas, salieron un poco secas, se desmoronaban facilmente, no tenia consistencia esponjosa, talvez les falto mantequilla. Volvere a intentarlo de nuevo. Me gusta todo lo que haces, felicidades y gracias.
24 Enero 2009, 12:55
Hola, Nancy. Siento que hayas tenido problemas con estas medidas, a nosotras nos pasa lo mismo cuando hacemos recetas americanas, que las conversiones nunca son muy axactas as que lo mejor siempre es comprar un juego de cucharas y un juego de tazas. Igual te recomiendo comprarte un pequea bscula. Siempre me ha parecido mucho ms preciso pesarlo todo que medirlo en volumen porque en el ltimo caso siempre dependes de cunto apretes el azcar en la taza, por ejemplo. Con los pesos no tienes esos probleas.
De todos modos, te doy el enlace a un conversor, por si te puede resultar de ayuda. Espero que te sea til.
http://www.gourmetsleuth.com/cookingconversions.asp?Action=find
Corta y pega la direccin en tu navegador.
Intentar establecer algn tipo de conversin para estas cosas ms adelante si me es posible (siempre ando escasa de tiempo) para que podis usar tambin este tipo de recetas pero, si puedes, lo mejor es tener a mano una bscula. Dnde vives? En IKEA hay unas estupendas por unos 20 euros que funcionan fenomenal y sirven para medir tanto en gramos como en onzas y libras.
24 Enero 2009, 18:03
Hola de nuevo, gracias por tu ayuda, yo vivo en California USA, y si voy a buscarme una bascula, es muy necesaria, mientras usare el enlace que me mandaste. Por cierto hice tambien las biscobolas y esas si me salieron bastante buenas, gracias de nuevo y si me permites seguire visitanto tu blog.
24 Enero 2009, 19:23
Por supuesto, Nancy, visstame cuando quieras, que siempre sers bienvenida. Sobre todo viniendo de tan lejos... Un beso.
02 Febrero 2009, 17:26
Me parecen unas madalenas fantsticas y que acabo de apuntar en mi lista de pendientes. La mezcla de especias debe darle un sabor muy especial. Un saludo.
02 Febrero 2009, 17:35
Gracias, Yolanda. Espero que te gusten. Tambin las puedes hacer en versin bizcocho. Yo suelo usar el formato magdalena para mis pruebas porque me resulta ms cmodo pero esta masa queda igual de bien en bizcocho.
Un beso.
16 Febrero 2009, 15:47
Hola, morgana. Ayer hice la mezcla de especias para bizcocho. He de decir que la mezcla es fantstica. Qu sabor ms rico! Peeeero ... el bizcocho no sali tan bien. Adapt los pasos a seguir a la Thermomix. Las cantidades fueron las mismas que empleaste t, aunque yo us azcar blanca en lugar de moreno, y aceite en lugar de mantequilla. Tambin le aad las seis cucharadas de nata. Como todos los bizcochos se cuecen a 180, pues yo lo hice a esa temperatura y no a 170 como t indicas, y con la opcin del ventilador. Cuando me di la impresin de que estaba hecho porque estaba muy tostadito por fuera y no daba la impresin de quedarle ms por subir (subi poco, por cierto) lo pinch, y efectivamente, estaba hecho. Haban pasado 25 minutos. Peeero al cortarlo para comerlo, el centro qued oscuro y compacto, pero sin cocer del todo. A qu crees que se puede deber?
T que eres ms experta en estos temas, a ver si crees a qu se debe el que ni subiera, ni se cociera por dentro, quedando compacto y durito.
De todas formas, insistir.
Un saludo.
16 Febrero 2009, 16:33
Hola, Yolanda. Qu pena que saliera as, a m a veces me ha pasado y me da una rabia... No s cmo se hacen las cosas con la THX. Aunque la tengo, las masas de los bizcochos me gusta hacerlas a mano y no s si el uso de la mquina habr podido influir. Lo que s que puede haber sido importante es el uso de aceite en lugar de mantequilla o margarina.
Cuando alguna vez he probado a hacer este tipo de bizcochos con aceite, he usado slo la mitad de cantidad que la que habra usado de mantequilla. Entre que el aceite es ms lquido y que adems se utiliza nata, puede que en conjunto la cantidad de lquido en el bizcocho fuera excesiva y no tuviera la consistencia suficiente para subir y mantener la estructura.
Cuando pasa eso, el bizcocho est bueno porque la masa cruda en s misma tambin lo est, pero queda como un mazacote que ni sube ni est esponjoso ni nada de nada, que parece ms un flan que otra cosa.
Resumiendo, que puede que influya el hacerlo en la THX y seguro que influye el haber cambiado la mantequilla por aceite. Yo probara con la mitad de cantidad de aceite, sin aadir la nata y sin poner la cantidad adicional de harina sin levadura, a ver si por lo menos consigues la textura. Esto si no quieres usar mantequilla, claro. Si no, probara con la receta tal cual la puse que es la nica forma en que la tengo probada.
Por otra parte, los MSC se hornean a temperatura un poquito ms baja que los 180C tradicionales de los bizcochos para que se hagan un peln ms despacio y no les salga tanta "chepa". Como suelen ser para tornear y decorar, la chepa suele ser algo que acabamos quitando y es un rollo desperdiciar tanto bizcocho (aunque yo al final acabe adicta a las bizcobolas). Hay gente que incluso recomienda hacerlos a 160C.
Espero que la prxima vez des en el clavo con todo.
Besos.
16 Febrero 2009, 22:46
Hola de nuevo morgana. He ledo tus consejos sobre lo que te plante y tomo buena nota para la prxima vez, el prximo fin de semana, a poder ser.
Te comento que la cantidad de aceite que ech fueron 100 gr, y eleg aceite y no mantequilla porque es el ingrediente que habitualmente uso cuando hago un bizcocho. La prxima vez, mitad de aceite y nada de nata, y eso que era espesa. Pero justo has descrito el bizcocho como ha salido: como un mazacote.
Supuestamente, los bizcochos salen ms esponjosos con la TMX porque al batirlos les incorpora calor, y les da ms cuerpo. Segu los mismos pasos que para elaborar cualquier otro bizcocho.
Tambin tendr en cuenta lo de la temperatura. Lo que hace ser ignorante en estas cosas! Una no lo sabe todo.
Hablar de tornear y decorar estos bizcochos. Cmo?
Muchas gracias por tus expertas palabras. Te vuelvo a contar cuando lo vuelva a hacer. Un saludo.