Una de "fatiguitas". Regreso al futuro en un intento de cake "a la americana".
Fuera del cuenco Imprimir comentarios (28)A ver cómo me las "maravillo" para explicaros todo el lío, que tengo un batiburrillo de conceptos que ni yo me aclaro.
Para empezar, os estaréis pereguntado qué rayos es eso de un cake "a la americana" ¿verdad? Bien, yo llamo así a las tartas esas de mil y una capas de bizcocho amalgamadas con algún potingue cremoso (frosting) que se usa también para cubrir todo el invento. Uséase, algo tal que ésto.
Resulta que nuestra amiga Lolule cumplia 18 añazos (cómo pasa el tiempo, polamodedió). A los 16 le regalamos un sombrero rosa y las tartas a juego. A los 17 le hicimos a esta picaruela Betty Boop. Y a los 18 yo no tenía tiempo ni de pensar en una tarta de fondant en condiciones así que, llevada por la admiración-cuasi adoración que siendo últimamente por el blog "i am baker" y las maravillas que allí veo, se me ocurrió probar una de esas estupendas tartas de mil capas que tan primorosamente presenta.
En qué horita... Era como si no hubiera hecho una tarta en mi vida, de verdad. Qué fatigas. No me salía nada bien. Mira que sé que antes de hacer una receta (sobre todo si está en otro idioma) hay que releerla un montón de veces hasta tener claros todos los pasos. Pues no. La fui haciendo sobre la marcha y mezclé mal los ingredientes. La primera en la frente. Luego no tenía los moldes apropiados y tuve que hornear uno de 18 cm y otro de 15 cm. Y el horno en pie de guerra. Y la fiesta al día siguiente y yo "con estos pelos". Aaaaaaaaarggggg.
Menos mal que al final, a pesar del metedurón de pata al mezclar los ingredientes el bizcocho salió airoso y jugosisiiiiiísimo "de la muelte". Casi más que el de choco y cerveza negra.
Me pongo a hacer la crema. No se me ocurre a mí otra cosa que ponerme a hacer por primera vez una crema de "frosting" en pleno proceso de empanamiento agudo, ya me vale. Menos mal que más o menos salió bien aunque me parecía que no sería suficiente. Bueno, bien no. No tenía la mantequilla a temperatura ambiente y se me ocurrió dejarla más tiempo de la cuenta encima del radiador (mi "cale" está siempre tan bajita que ni se nota el calor). Sin plato debajo ni nada. Os podéis imaginar la que se lió... Todavía estoy quitando mantequilla del suelo. De verdad, hay veces en las que pienso que cuando estoy así sería mucho mejor meterme directamente en la cama para no seguir liándola.
Siguiente paso: Hacer las "rondajas" de bizcocho para crear las capas. Cuantas más capas mejor ¿verdad? Pues no. Porque al final te sale alguna tan fina que se te rompe. Y te toca jugar a los puzles con ella para recomponerla (si es que cuando una no está...) Menos mal que luego la crema lo cubre todo y estas cosas ni se notan.
Y claro, recortando el bizcocho de 18 cm para que cuadrase con el de 15 cm. Por eso la tarta parecía una especie de "flan", más estrecho por arriba que por abajo.
Explicado lo del "cake a la americana", voy con lo del "regreso al futuro". No hacía yo estas cosas desde hace más de 20 años, creo. Pero aún así, sabiendo que soy un "zote" con la espátula (y con la manga ya ni te cuento), se me ocurre probar una decoración que sugerían en "i am baker" con la que usaban otra crema. Creedme. USAD SIEMPRE LA CREMA QUE RECOMIENDAN PARA LA DECORACIÓN QUE EXPLICAN. Vaya, que no me salió lo que pretendía ni de lejos porque la crema no tenía la consistencia adecuada y tuve que dejar la tarta lisa. Y como quedaba sosa tenía que poner algo. Y como no sabía qué y no tenía con qué tampoco, me lié a hacer "ziringoncias" en la tarta...
Y con chocolate nada menos. Y sin manga ni ná, con un cornete y con dos c...nes. Vamos, que con 42 tacos he vuelto a hacer los mismitos churros que hacía con 15, manda narices... Y con la incertidumbre de no saber si una crema tan dulce como suelen ser todas las americanas y un bizcocho tan negraco y tan fuerte iban a convencer al personal de la fiesta.
Vamos, que no hice caso a ningún refrán. ¿No dicen que "los experimentos, en casa y con gaseosa"? Pues yo, como si nada. A pecho descubierto y palante.
Y no contenta con ello, voy y repito decoración con la otra tarta una hora antes de salir para la fiesta (esta vez, sin experimentos, de naranja y choco, más apta para niños, que alguno había en la fiesta). Es que ni las fotos me salían, oiga. Seguro que si hubiese intentado hacer mayonesa, se me habría cortado 20 veces seguidas.
Me grabo a fuego aquí mis conclusiones/mandamientos:
I. Antes de liarte la manta a la cabeza para hacer una receta que no conoces, LÉETELA COMO UN MILLÓN DE VECES HASTA QUE TE LA SEPAS CASI DE MEMORIA y entiendas perfectamente el proceso que conlleva. Sobre todo, cómo se van incorporando los ingredientes.
II. No quieras correr la San Silvestre vallecana de golpe si tu ejercicio habitual es ir del sofá a la nevera y viceversa. Primero entrena. "Quicir", que no puedo pretender tener un trabajo de manga ("piping") tan primoroso como éste si las únicas mangas a las que me arrimo son las de mis jerseys. Salvo que seas el equivalente a Mozart (que ya componía mientras sus compañeros apenas hablaban) en esto de la manga, primero PRACTICA.
III. Intenta probar las recetas primero en casa y te ahorrarás la incertidumbre y el "sinvivir" de si gustarán o no en la fiesta.
IV. Planifica las decoraciones. Piensa mil y una veces en lo que quieres hacer e incluso haz las pruebas o tendrás que improvisar y te saldrán chapucillas como ésta.
Afortunadamente, la segunda opción de tarta, la de naranja y chocolate, que para mí es ya un clásico y podía fiarme de ella, salió bien rica pero "chaaaacha", qué mal rato pasé pensando si habría que tirar la otra a la basura de puro mala...
Bendita ganache montada.
Y benditos cachivaches de decoración que hay a veces por el armario, como estas bolitas de choco, aunque el resultado parezca el suelo de una sala de fiestas después de nochevieja.
An final nos trincamos casi las dos tartas enteras y como los comentarios fueron positivos, os pondré la receta de la de chocolate (negro como el carbón y mega jugoso) en cuanto pueda, en un post aparte para no mezclar las churras con las merinas.
¿No os pasan a veces estas cosas, que te sientes como "La Armada Invencible" luchando contra los elementos y con todo en contra? Incluso con recetas que he hecho mil veces, hay ocasiones en las que me da la sensación de ser una completa novata. Ains... Qué fatiguitas pasamos a veces ¿verdad?
Hablando de fatiguitas... Sé que muchas las hemos pasado con las bizcobolas. El sábado 22 por la tarde, en el taller de Apetit'Oh vamos a dedicarnos a hacerlas. Empezaremos con las sencillas y llegarmos hasta donde nos dé tiempo pero al menos aprendremos a hacer la masa y a cubrirlas, que es lo básico. ¡¡ Si os apetece apuntaros, llamad corriendo a Ruth para reservar plaza !!
Edito. Que se me había pasado una más. Hice una primera versión de bizcocho de naranja que parecía un ladrillo redondo. A la segunda, con las prisas, pensé "anda, y ¿por qué no uso un molde de papel?" Como sólo había 4 huevos de masa tampoco podía usar un molde de 20 cm porque me quedaría muy bajito y yo lo quería más alto y no me daba tiempo a hornear más. "Lo tengo" - me dije - "un molde de panettone, que es más estrechito". La madre que lo... Los moldes de panettone tienen unos agujerines en el culillo. Para la masa de panettone no es problema pero para la de bizcocho, que es más líquida, SÍ ES PROBLEMA, SÍ. Empezó sa salirse la masa y a formar perlitas de bizcocho requemado en el fondo del horno. Y claro, me tocó abrir el horno, poner una bandeja debajo del molde, quitar las bolitas con una espátula porque mi cocina parecía un fumadero de opio y rezar para que el bizcocho no se colapsara por las corrientes... Y luego quitar como un centímetro de carbón del culillo del bizcocho, claro, que con el papel pegado a la bandeja se quedó completamente carbonizado. O sea que POR DIOS, NO SE OS OCURRA USAR UN MOLDE DE PANETTONE PARA HORNEAR BIZCOCHOS.
17 Enero 2011, 13:53
Ja,ja,ja,ja, como me he redo, es cierto todito lo que explicas, cuantas veces he empezado una receta sin habrmela ledo si quiera!!!!
Pero no te quejes tanto que al final te qued genial y preciosa ;-)
Un besazo
17 Enero 2011, 13:57
Carmen. Uf, s. Al final estaban buenas y presentables pero hasta que lo estuvieron... Ms de una vez me dieron ganas de tirarlo todo por la ventana !!
17 Enero 2011, 15:38
Creo que todas hemos pasado das de esos en que nada sale bien, aunque no todas tenemos esa gracia que tu tienes para contarlo.
A mi tambin me encantan las tartas de I'm baker, sobre todo las que llevan un dibujo dentro...tengo unas ganas de atreverme a hacer una!!!
Un besazo.
17 Enero 2011, 15:51
jijijijijji- es cierto todo lo que cuentas, creo que eso nos pasa a todas, yo tengo la mala costumbre de cuando boy a casa de algunos amigos a comer cenar,preparar algn bizcocho, y bueno siempre quiero algo nuevo,por lo tanto cojo la receta y al toro. y como dices lo paso fatal me saldra no. jijijijiji en fin una udisea.
bueno, tus bizcochos preciosos. (donde se pueden comprar los moldes de panettone) gracias. un abrazo
17 Enero 2011, 15:55
Quin la sigue la consigue jajaja, me encanta la manera en la que te explicas pero...me pongo en tu lugar y yo solo con tenerla que cortar y recomponerla ya la habra lanzado por la ventanajajaja
Tengo que decir que la pinta que tiene en la foto y el hecho de que os comierais casi enteras las dos, te salieron de vicio y mereci la pena el mal da. Hay maanas que no nos deberiamos levantar de la cama para no tentar a la mala suerte
Besotessssssss
17 Enero 2011, 16:00
Me perece que todo eso lo he vivido, jajajajaj. pues has salido airosa, la tarta se ve estupenda. est para meterle la cuchara.
Gracias por tus aportes "Tartahumoristicos"
Luce
17 Enero 2011, 16:10
nia que de fiascos de estos se aprenden...jejeje, menos mal que te salieron mal pq nadie lo diria eh, tomo nota pal proximo.
17 Enero 2011, 19:24
Madre miaaaaaaaaaa que pinta. Yo con sto me saltaba la dieta como los almonteos saltan la reja cuando ven la virgen del Rocio.
Dios miooooo quiero una varita mgica que me ponga delgadita pa comerme tartas como las que tu haces
Felicidades maestra
17 Enero 2011, 19:53
Madre ma Morgana, tal y como lo relatas parece que has subido el Himalaya, pinta la tiene fantastica, el comer parece super jugoso, pero la prxima que sea mas facil. Besitos y gracias por alegrarme la vida.
17 Enero 2011, 20:22
Morgana, algo ms????
Perdn que me ra de todo el relato pero es que es super divertido con solo imaginarte, si uno revive situaciones propias jajajaj que manera de pasarte cosas, pero con ellas es como se aprende...
17 Enero 2011, 20:59
Jajajajajajajajaja... Ay, que me da, que me da! Jajajajajajaja... Eres la repera, Morgana, de verdad. Si es que se me saltan las lgrimas con algunos de tus artculos, pero porque no puedo parar de reir... Jajajajajajaja...
Bueeeno... Vaaale... No voy a ser mala y voy a decirte que siento que lo pasaras tan mal, y aunque de aspecto no han sido ni de cerca de las ms espectaculares, pinta tienen una pinta estupenda. Vamos, que probarlas las probaba yo sin ningn tipo de complejos.
Venga, guapetona. Gracias por escribir tan bien. Me he divertido mucho. Un besote muy gordo.
17 Enero 2011, 21:18
madre mia que peripecias!! menos mal que al final el resulado fue bueno! un beso
17 Enero 2011, 22:45
Pues si, hay veces que por mucho que quieras no te salen las cosas. A mi me ha pasado hace ben poco con el roscn, y no era la primera vez que lo haca, pero algo hice mal, ya me d cuenta en cuanto saqu la masa de la Th que aquello no tena muy buena pinta. No creci na de na ...duro como una piedra ...y como pesaba,pues aplast la nata que se sali por todas partes y lo puso todo pringadito un asquito!
Como ves, no eres la nica. ...Pero, qu mal se pasa!
Un abrazo.
Pilar
18 Enero 2011, 08:02
Si hija si, me veo reflejada tanto en la alineacion de los astros contra la armada invencible..que ya puedes tener tos los cachivaches del mundo, que si se te tiene que dar la vuelta a la tostada y caer por la mermelada...caera.Y me rio, porque cuantas veces ha pasado lo que tu dices...aqui Murfy tiene curre, a veces demasiado....yno te preocupes...tiene una pinta increible, si ademas estaba buena y todo lo que es negro y lelva chocolate creo que lo es....esperando tu receta
18 Enero 2011, 09:57
Morgana eres un encanto, la verdad que te imaginaba en tu cocina... y me has hecho reir un rato... Eso mismito me ha pasado a m las dos veces que he intentado hacer el bundt de cerveza negra.... era como un volcn... y el horno inundado.... las cosas que salieron por mi boca...
Otra cosa, para una maestra como t, se le perdona todo... ja ja ja
18 Enero 2011, 10:04
Siempre me rio con tus post! eres la caa, me encanta! jajaja te quedo un cake muy americano, me gusta mucho y mas me gusta que nos lo cuentes asi!
Un besazo
18 Enero 2011, 11:00
JAJAJAJAJAJAAAA!!!
Stoy en el curro y no veas lo q me estoy riendooooo!!!!,
lo mismo me pas a m con una tarta mousse de turrn el mismo dia de Noche vieja por no haber trabajado nunca con la pu..gelatina. Jajajajaj!!!! me entr una mala leche q de no ser por mi marido hubiera mandado el resto de la cena a ....
Pero digas lo q digas te ha salido genial, como siempre.
Besotes y feliz ao
18 Enero 2011, 11:11
Seguro que a t en el momento, ms que hacerte gracia, te daran ganas de tirarte de los pelos, pero chica, casi se me caen los lagrimones de la risa leyendo tus aventuras y desventuras con la tarta. An as saliste bien del asunto, porque te qued bien apaadita, si no lo cuentas no parece que hayas sufrido tanto para sacarla adelante. La primera tarta, aunque los "churros decorativos" sean un poco bsicos, te qued con una altura genial, y el corte se ve precioso. Y la otra, me encanta esa decoracin que dices que parece el suelo de una sala de fiestas despus de nochevieja (bastante acertado el smil, por cierto) est muy "fashion" y muy "casual", tomar nota para casos de emergencia.
Si es que hasta cuando no te salen las cosas eres una artista.
18 Enero 2011, 12:14
Lolah. Yo tambin ando detrs de la oportunidad de probar una de sas... No me lo quito de la cabeza !!! Si hubiera tenido un poco ms de tiempo, creo que lo habra intentado. Besos.
Lydia. Somos unas kamikazes... Jajajajaja.
Pulgas. Menos mal que estaban ricas !! Con los sudores que me costaron... ;-) Es verdad, hay das en los que una no debera levantarse de la cama bajo ningn concepto.
Carme-LU. Cuando las cosas se tuercen... Cuando puedo, lo mejor es hacer un "reset", como a los ordenadores. Lo cual para m significa irme a dormir, descansar, y confiar en que "maana ser otro da". Pero cuando no hay tiempo no te queda otra que seguir luchando contra el empanamiento. Y claro, nos montamos dada odisea que para qu. Un abrazo.
Carmeta. Gracias. La cuestin es que en mi cabeza las cosas tenan que haber sido muy distintas. Menos mal que no estis dentro de ella...
Sara. Si encuentras esa varita, comparte porfa, que somos muchas las que la necesitamos urgentemente. Jajajaja. ;-)
Dharma. Te juro que para m el esfuerzo fue parecido. Me daba unas ganas tremendas de abandonar y acudir a la fiesta con una tarta comprada en pastelera. Al Calleja querra yo verle en una de stas !!!
Viviana. Pues me sorprende que no cerrara algn cajn con mis dedos dentro. Estuve a punto de dejar caer al suelo una docena de nuevos. Y bueno... Menos mal que no paso nada ms, porque me habra acabado tirando de los pocos pelos que tengo.
FlipyArt. Afortunadamente estaban ricas. Ya me resarcir, ya... ME pondr en plan Escarlata O'Hara y dir aquello de "a dios pongo por testigo, que har una tarta de estas y me quedar de fbula". Mira que soy teatrera. Un abrazo, preciosa.
Sonia. Ms que en el circo, hija. No s cmo no hacen un reality de cosas de stas. Jajajajaja.
Pilarsalamanca. Huy, a m me pas eso el ao pasado, creo que porque la harina de fuerza estaba ya muy mayor la pobre, y de fuerza tena slo el nombre. Al final hice un pudding con el desaguisado y se s que estaba bueniiisimo. Pero se pasa fatal. :S Besos.
Cookefactory. Murphy se ensaa, el muy... Que no se podr ir a otro sitio de vez en cuando?
Gemma. En esas ocasiones entiendo que nuestros familiares teman hasta pasar por la cocina. Cuando yo estoy as o bien muerdo, o bien me echo a llorar a la mnima. Qu sinvivires... Pero qu sera de nostras sin los tacos e improperios. Sern una grosera pero y lo que descargan? ;-)
Marymary. Tengo que americanizarme todava ms... Estoy en ello. Jajaja. Y espero que con ms suavidad y ms xito, por dios. O me acabar tirando yo por la ventana.
Diana. Qu coraje da que pasen estas cosas verdad? Te dan ganas de mandarlo todo a paseo. PEro a un paseo bien largo. Menos mal que el vicio nos puede y al final volvemos al redil... Besos.
Kizkur. Son esas situaciones en las que no sabes si cortarte las venas o dejrtelas largas. Cansada, con el tiempo que se te echa encima, que nada sale como debe y tardas el triple para todo... En fins. Lo bueno que tiene nuestro "oficio" es que como todos los ingredientes que echamos estn ricos, es raro que lo que nos salga est malo. Puede no quedar esponjoso, quemarse un poco, quedar medio crudo... Pero an as sigue estando rico. Un abrazo.
18 Enero 2011, 14:41
Como te entiendo, he sufrido todo lo que hablas en un montn de ocasiones y todo por no tener paciencia y darme a la inventiva. pienso enmarcar esos mandamientos para ponerlos en mi cocina que lo sepas.
mil bsos wapa.
18 Enero 2011, 14:43
Jajaja. Pilar, me dan ganas de hacer unos cuantos cuadritos con los mandamientos, de sos en punto de cruz, y ponerlos en "La Tartienda"... Jajajaja.
18 Enero 2011, 20:58
Muy buena descripccion de lo que nos pasa a la mayoria, solo que tu lo cuentas y encima te envidiamos el talento que derrochas, porque te ha quedado una maravilla de tarta, asi que 10 y de ahi no me bajo jajaja, besos
19 Enero 2011, 01:36
Hola Morgana, gracias por pasar por mi blog para ver mi versin de tu tarta.
Un beso,
Alejandra
19 Enero 2011, 13:36
Chica, eres la reina de los blogs, cuentas todo con una gracia que no paro de reir, jajaja, y eso que estoy en la ofi, cualquier da me echan. Me encantas y todos los das entro en tu blog por si subiste algo, aunque no te escriba, pero es que hoy te has superado con tus mandamientos.
Enhorabuena y mil besos
19 Enero 2011, 18:34
Te entiendo perfectamente hoy mismo he empezado ha ahcer el fondant de nube para mi mega tarta de mi hija y na nose k le pasa se keda pegada y eso k es la segunda vez k lo hago la primera vez me salio bien creo k es por culpa de las nubes k es otra marca, bueno yo he ehxo unas cuantas bolas las meti en la nevera y hay andan maana las mirare a ver como salieron.. y toy desesperada a ver como sale mi intento..
Otra cosa hoy me yego los colorantes k te compre y todo perfecto muxisimas gracias por todo..
19 Enero 2011, 19:11
Me encantan los layer cake, son tan vistosos y los rellenos lo hacen tan jugosos, ummm ... me pierden, ajjaja. Me lo he pasado genial leyndote.
Un besote.
20 Enero 2011, 00:58
Que buena pinta tienen maja!Un beso!
20 Enero 2011, 13:43
Chiquilla pues yo la veo muy bonica me encanta como escribes, eres genial unica espresandote, Besotes Alicantinos!!!