Bricomana en blogolosas. Cmo improvisar unas tazas de medida para tus recetas anglosajonas.
Trucos Imprimir comentarios (41)Hola, amigos. Hoy vamos a hacer nuestra propias tazas de medida.
¿Tus principios te impiden comprarte unas tazas de medida americanas pero tienes unas ganas rabiosas de preparar una receta que viene medida en dichas tazas? ¿Te sabes la receta de tus "chocolate chip cookies" preferidas o de un "banana bread" que está de muerte con medidas en tazas de memoria pero resulta que estás en casa de tu suegra y quieres hacerlas pero no tienes las tazas? ¿Te aburres y te apetece hacer el tonto porque no tienes nada mejor que hacer? Has llegado al sitio más adecuado. Vamos a jugar a los chapuzas y vamos a improvisar ¡¡ nuestras propias y caseras tazas de medir !!
Para ello vamos a necesitar:
- unos vasos de plástico resistentes y hermosos (de 300 cc y boca estrecha, tipo vasos de "cubata")
- un rotulador indeleble (mejor varios, ya veréis por qué)
- una buena báscula (precisión de 1 gramo puede ser suficiente)
- una botella de plástico o un jarra con pitorro que puedas llenar con agua potable y corriente (del grifo, vaya) y que te permita un vertido gradual y con tiento (o sea, que no caiga "a lo bestia")
- también necesitaremos un poquito de matemáticas y otro poquito de física básica pero no te preocupes, que si no tienes por casa, ya te las dejo yo.
- ¡Ah! Imprescindible. Necesitamos tener muy en cuenta las conversiones TAZAS --> Sistema Internacional de medidas (el que usa el resto del mundo).
Esta conversión es muy sencilla, grábatela a fuego en la memoria: 1 taza = 240 ml.
Mientras preparo este artículo, se me acaban de poner los pelos como escarpias al leer el rincón de Bea un artículo en el que me he encontrado que las tazas de medir pueden ir desde las japonesas con sólo 200 ml a las inglesas, que tienen 284 ml. Sea como sea y para simplificar un poco y no volvernos todos locos, me voy a quedar con las americanas redondeadas (no quiere decir que las tazas sean redondas como boles sino que 240 ml es más fácil de recordar que 236 ml). Sea como sea, siempre que conozcas exactamente la capacidad en ml de las tazas que quieres usar, podrás utilizar esta ñapa para improvisar tus tazas.
El meollo de la cuestión es que hay que pasar las medidas volumétricas a nuestras más precisas, correctas y elegantes medidas másicas (o sea, en peso). ¿Por qué defiendo las nuestras? Pues porque 200 g de azúcar son 200 g de azúcar, los mires por dónde los mires, mientras que una taza de azúcar puede tener 120 g o 150 g de azúcar, depende de cuánto y cómo aprientes el azúcar en la taza. Bea lo explica muy bien, no es lo mismo meter la taza directamente en el saco de azúcar glas para sacarla llena (quieras que no, la estás compactando y así te cabrá más) que ir echando el azúcar glas previamente tamizada y esponjadita ella con mucho mimo y con ayuda de una cuchara dentro de la taza para luego enrasarla (seguro que cabrá menos). Por eso prefiero el peso.
Os preguntaréis cómo rayos vamos a pasar de volumen a peso... Pues es muy sencillo, vamos a utilizar un conversor que todos tenemos a mano. No tenemos más que abrir el grifo: el AGUA. Este maravilloso elemento fundamental para vida tiene la estupenda característica de que su densidad es 1 kg/l. Quicir, que un litro de agua pesa un kilo. O sea, que 240 ml de agua van a pesar 240 g y para eso es para lo que vamos a necesitar nuestra báscula.
Hemos quedado en que una taza son 240 ml (volumen). Y que 240 ml de agua, pesan exactamente 240 gramos. ¿Sí? Pues ahora no tenemos más que colocar un vaso en nuestra báscula, encenderla y proceder.
Primero comprobamos que, a "vaso puesto", la báscula nos está marcando cero pelotero (para evitar el error del peso del vaso en sí mismo).
Y ahora vamos llenando con mucho cuidadín el vaso con agua hasta que la báscula marque justitos, justitos, 240 gramos.
Ahora baja el vaso de la báscula, ponlo en una superficie plana y perfectamente nivelada y espera que el agua se calme.
No tienes más que coger un rotulador y marcar el vaso siguiendo el nivel del agua (se supone que la línea debía ser recta, pero parece ser que no tenía yo el pulso como para robar panderetas, precisamente...)
¡¡¡ Ya tienes tu taza de medir !!! En plan "pa' chula, yo" puedes poner "1 cup" justo al lado de la rayita y quedarte tan ancha... Y seguir haciendo lo mismo para marcar el resto de medidas más utilizadas (media taza, un tercio y un cuarto de taza).
Vuelve a echar el agua en la jarra o la botella que estés utilizando y deja el vaso vacío en la báscula de nuevo a cero.
Y exactamente lo mismo que has hecho para tu taza, puedes hacer con media (1/2 taza). Sólo que en este caso tienes que llenar el vaso vacío hasta tener la mitad de agua que antes, o sea 120 gramos.
Bajas el vaso a una superficie plana y nivelada, agitas un poco para quitar las burbujas de aire, dejas que el agua se nivele y marcas tu media taza: 1/2 cup.
Seguimos a la siguiente medida: 1/3 cup (un tercio de taza). Vaciamos el vaso y lo dejamos en la báscura tarada en cero.
Como ahora vamos a hacer nuestro tercio de taza, tendremos que pesar 240 entre 3, o sea 80 gramos.
De nuevo bajas el baso de la báscula, quitas las burbujas, esperas que se nivele y marcas tu tercio de taza con "1/3 cup".
Sólo nos queda otra medida típica: el cuarto de taza. Así que de nuevo vaciamos el vaso y lo ponemos sobre la báscula tarándola a cero.
Para conseguir el cuarto de taza tendremos que pesar 240 entre 4 gramos, o sea 60 gramitos de agua.
Y aquí es donde a mí me vino bien tener más de un rotulador indeleble, porque al negro le dio por no escribir y tuve que tirar de uno rojo que había por un cajón (menos mal) para marcar nuestra última medida: 1/4 cup. Es por ello que esta medida está en otro color, no porque haya peligro con esta medida ni sea especial ni nada, sólo se me gastó el negro.
¿A que ha sido fácil? Un poco tonto e inútil tal vez, porque seguro que todo el mundo dispone ya de un flamante juego de tazas de medida y también de cucharillas. Pero ¿y lo bien que lo hemos pasado jugando a McGiver?
Ya que estamos, si tienes una receta que te viene en tazas australianas o japonesas o británicas, que son difentes, y sólo las vas a usar una vez, no tienes más que seguir este mismo método adaptándolo a las equivalencias de las tazas que vayas a utilizar. ¿Que las tazas que necesitas tienen 200 ml? Haz la ñapa con 200 g de agua. ¿Que tienen 285 ml? Pues con 285 gramos. Ásí puedes tener las tazas que necesites sin necesidad de volverte loca comprando chiquicientos juegos diferentes de tazas.
¿Cómo medir con estas tazas?
Sinceramente, medir con ellas correctamente los sólidos te va a resultar un poco complicado y no demasiado preciso. La forma correcta de medir la mayoría de sólidos es la que indica Bea en su artículo: colocas la taza en una superficie nivelada (yo prefiero hacerlo en un plato, que siempre se escapa algo de harina o azúcar y haciéndolo así puedes recuperarlo fácilmente) y vas echando en ella lo que tengas que medir con la ayuda de una cuchara, de forma que la taza quede "con colmo" y después utilizas algo de superficie plana como una espátula para "arrastrar" el sobrante. Obviamente no vas a poder medir así con estas tazas, a lo máximo que puedes aspirar es a ir echando lo que tengas que medir en la taza, darle un buen meneo para que se reparta y la superficie quede prácticamente horizontal y que se ajuste lo másximo posible a la línea que marcaste con el rotulador. Por eso he escogido vasos altos y estrechos, porque he considerado que cuanta menor fuera la superficie del corte, menor sería el error de medida.
Medir los líquidos será mucho más fácil, sólo tendrás que llenar poco a poco la taza hasta que el líquido alcance el nivel marcado. Para evitar errores, no mires desde arriba que te llevará a engaño, intenta mirar al mismo nivel de la línea dibujada en el vaso.
Ya no tienes excusa para no hacer tus recetas preferidas por falta de tazas...
Si te sientes con fuerzas y ánimos, puedes marcar todo el perímetro en cada marca y probar a serrar los vasos, a ver qué tal aguantan. En ese caso tendrías que hacer un vaso por cada medida (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y sí que podrías usar las tazas para enrasar y medir "como God manda" (me da que Dios mandaría medir con medidas del Sistema Internacional). No he probado a hacerlo pero tal vez estos vasos que no son del todo transparentes y que parecen más de silicona que del plástico quebradizo que estamos acostumbrados a ver en este tipo de recipientes, aguante bien la sierra. Sobre todo si rellenas en vaso con trapos, papel o similar para que no se deforme y se rompa.
Si alguien quiere hacerse también unas cucharillas de medir caseras, también es posible aunque un poco más complicado. La sustitución más sencilla que se me ocurre es usar cacitos de los de medir las papillas de los peques o las cucharillas que vienen con los jarabes. Como estos artilugios vienen también en volumen, sólo tienes que recordar en este caso que:
1 cucharada (1 tblsp=1tablespoon) = 15 ml
1 cucharadita (1 tsp= 1 teaspoon) = 5 ml
Si tienes la suerte de disponer de cacitos con estas medidas, ya tendrías tus cucharas de medir. Eso sí, las utilísimas 1/2 tsp, 1/4 tsp e incluso 1/8 tsp que se usan para medir levadura, sal y demás "pequeñeces", quedarían fuera de tu alcance.
Moraleja: mejor comprar tanto tazas como cucharas de medida y dejarnos de chapuzas y tonterías, que esta ñapa que os acabo de explicar sólo sirve para salir medianamente bien del paso en un caso extremo.
Olvidaba un detalle fundamental para gente que, como yo, es maniática reduciendo recetas pantagruélicas para medio ejército a dimensiones parejiles (para dos personas):
1 taza = 16 cucharadas
1 cucharada = 3 cucharaditas
Con esto, una hoja de papel para echar cuentas y poder dividir y dividir y dividir (generalmente por el número de huevos) podrás reducir cualquier receta por enorme que sea a dimensiones "para uno o dos".
Sólo me queda añadir una cosa (reminiscencia de mis tiempos en físicas):
¡¡¡¡ VIVA EL SISTEMA INTERNACIONAL DE MEDIDAS !!!!
¡¡¡¡ VIVA !!!!
16 Febrero 2010, 10:25
Jajaaaaa........eres la bomba...y la verdad que jodido es encontrarte una receta en que no conoscaz el mtodo de las medidas,as que muchas gracias por esta solucin que nos das.
16 Febrero 2010, 11:22
Hala!!! me ha encantado esta entrada, eres tremenda!!! mi dola jajaja! el humor este... y la bscula... necesito una, aunque ya tenga las tazas, necesito todos los cacharros de cocina que puedan caber en mis cajones jajaja. Mil gracias por hacerme rer en este da tan mustio Morgana!
16 Febrero 2010, 11:42
Me chifa la entrada!!q buen humor!!:) y cuanto me va ayudar...debo ser del 1% q no tiene medidor de tazas...
Un besito!!
16 Febrero 2010, 11:47
Eres nica!
Yo para eso tengo el vaso que vena con la mquina del pan, que lleva todas las medidas, pero quiero unas que pueda enrasar!
Con lo fcil que es ponerlo todo en gramitos.
Un besazo y gracias por el buen rato y el trabajo de investigacin.
16 Febrero 2010, 11:49
Bueno, yo no tengo tazas ni s si tendr paciencia para poner en prctica tu experimeitno, pero... y lo que me he redo con tus ocurrencias? Por no hablar de tus sper ayudantes, igo, McGiver y Hannbal Smith!
Me encanta ste post, como deca antes... eres la mejor!!!
16 Febrero 2010, 13:44
a recursos no hay quien te gane!!!!
16 Febrero 2010, 14:08
vaya currada te has pegado!! con fotos de todo el proceso y explicaciones claras y sencillas!! y adems con gracia, ole!!
16 Febrero 2010, 14:18
jo tia eres la superheroa mia, ni anibal ni mister T mistress M...eres monstrua total, son cosas que se caen por su peso (el del agua o el de las cup) eso te merecerias tu porponer con tu fisica de extremadura las cosas mas clara y el chocolate mas espeso....te quiero, te mereces la cupchampions
16 Febrero 2010, 14:54
Cmo me he reido ...!
Con lo fcil que es ponerlo todo en gramos.....100 gramos de harina son 100 gramos , en Londres, en Nueva York, en santander y en Mstoles. o no ?
Un besuco,
Mara Jos
16 Febrero 2010, 14:58
Jajajaj me parto!!!
Pues si te digo que yo ni tengo tazas, ni cucharas, ni siquiera balanza digital.... que hereje!!!
yo para las cucharas y cucharitas uso los botecitos del jarabe, que tienen marcado 10ml y 5 ml, y para las tazas... un vaso normal y corriente de los mios que nos son grandes... y a correr... jajaja
16 Febrero 2010, 15:08
Ay lo que me he redo con estos testimonios de manitas famosos que nos has puesto!!
Yo tengo la misma bscula de IKEA. La tengo por cierto muerta de asco, porque yo echo todo a ojo :)
16 Febrero 2010, 16:45
Me encanta Morgana, te metes unas curradas que son una pasada, eres una gran ayuda para todo, que energia para inventar, gracias por ser asi. Bss
16 Febrero 2010, 17:38
que pasada!! esta genial la idea, para una emergencia(que se te pierde la taza o que se yo) viene de lujo, mil gracias por la explicacion, un besote
16 Febrero 2010, 18:45
Me matas con tus ocurrencias, jajaa. Eres autntica Morgana!! Y venga, contestame esta pregunta porque me has descolocado "1 cup" no puede ser una medida de estas de Ikea, es que me est pareciendo pequea y desde luego, ni de coa, son 16 cucharadas soperas. Algo estoy haciendo mal!!
16 Febrero 2010, 20:56
Me he hartado de reir, pero es verdad, hay veces que te vuelves loca, yo tengo un juego de cucharitas de plastico, unidas por una argolla, que me regalo una amiga Americana, y el vaso de pirex ya viene con las dos medidas, pero como encuentres otra ya tiras todo por la ventana jajaja, besos profesora de fisica cuantica
16 Febrero 2010, 21:51
jijijijijiji ..no me esperaba esto. Mira que hay maneras de contar las cosas, que luego te queden claras o no ya es otra cosa. Pero lo tuyo, ...clarito como el agua y divertidsimo. Cmo lo hubiera pasado en clases de lgebra con una profesora como t!!!!!
Mil besos.
Pilar
17 Febrero 2010, 00:10
.. y por qu no has ido midiendo de menos a ms para hacerlo todo de una llenada en vez de ir repitiendo una y otra vez el proceso? Primero un cuarto, sigues llenando a un tercio, sigues a la mitad...
Vale, es una estupidez, pero estaba viendo el proceso y me ha venido a la cabeza la tontera.
17 Febrero 2010, 02:29
nena que guay, me ha encnatado esto, y los tipos no digamos!!! jajaja.. eres divina!!!.. he de decirte que yo no me complique tanto para hacer una receta de peanuts bars, jaja se me ocurrio directamente la idea de decir bueno una taza es tanto, vale, y si cojo una taza que sea mas o menos la mitad de la otra y la uso como medida, manteniendo las proporciones???, pues nada eso hice, ya que la receta original era much acantidad, y nada pues genial quedo, porque asi hice la mitad y no me tuve que volver loca a hacer cuentas de media 3/4 de cup, jajja.. para los que les pase como yo, nmi truqui personal.. besitos
17 Febrero 2010, 08:09
Ja,ja,ja. Me acabas de alegrar el dia!!, no te imaginas como tus trucos economizan mi reposteria. Muy bueno,si seor.Eres muy buena....
Un abrazo
17 Febrero 2010, 10:44
No me lo puedo creer, que currada.
Sigue asi, ja, ja, ja
esto lo tienes que poner en el apartado de ideas frikis
17 Febrero 2010, 11:07
Bentayga. Levaba mucho tiempo pensando en hacer este artculo, ms de un ao. Por fin le he echado bemoles y lo he escrito... No s si a alguien le servir, pero me lo he pasado en grande.
Mercedes. La bscula del IKEA es la mejor inversin que hecho. Y las tazas y cucharas de medir tambin !! Jajajaja. Yo he hecho al revs, me he tenido que comprar cajones para meter las cosas que ya tena... ;-)
LA NUBE DE ALBA. Acabars cayendo en la tentacin... Y no slo comprars las tazas sino que te decantars por las ms chulas del mercado.
Lolah. Esto de las medidas es un autntico lo. No slo es que en otros pases no midan las cosas en peso sino que las tazas varan de unos a otros. Es el caos!
Gemma. ME alegra que os haya gustado. Y me da otra vez una vergenza espantosa porque el de bircomana no es igo sino Christina. Soy un desastre... Jajaja.
Holly. Soy una apas, eso queda fuera de toda duda.
Ana. Un poco largo pero as queda ms claro verdad?
Cookemila. Soy fsica "renegada" pero algo me ha quedado...
Mara Jos. Hombre, a lo mejor vara un poco con la altura pero ninguna creo que vayamos a hornear un bizcocho a Everest... Un abrazo.
Titi. Jajajaja. Me alegra no ser la nica hereje... ;-) Pero s que es verdad que sin mi bscula no soy nada.
Angus. Pues yo la tengo frita a la pobre de tanto uso... Y mareada (del cajn a la encimera, de la encimera al cajn y vuelta a empzar).
Cristinafpg. Hombre, a "pirada" es difcil ganarme... Jajajaja. Porque se me pira cosa mala.
Kunoichi. Ojal a alguien le sirva.
Hannah. Yo creo que las tazas del IKEA no son las americanas de toda la vida, pero tendra que verlas para poder decirte algo en firme. Qu narices! Llnalas de agua, psalas y saldrs de dudas. Si en 1cup caben 240 g de agua, estn bien. Si no... No te fes.
Mamen. Quita, quita... Aunque no te creas, que visto el lo que hay organizado con las tazas de medir, lo mismo la cuntica es hasta ms sencilla... Jajajaja.
Pilarsalamanca. Seguro que hubiramos acabado haciendo bizcochos en vez de ecuaciones. ;-)
Evaristo. La razn es sencilla: mibscula se apaga sola pasados unos segundos y si lo haca cmo dices habra perdido la medida entre peso y peso. Por eso opt por hacerlo cosa por cosa en lugar de todas del tirn.
Carolina. Eso confirma lo que sospecho... Que aunque todo el mundo diga que la repostera es algo muy muy preciso, a lo mejor no es tan fiero el len como lo pitan.
Diana. Me alegra que os haya divertido el tema.
Laura. Pues no te dira yo que no...
17 Febrero 2010, 12:34
La caa de Espaa!!! de veras que lo que no se te ocurra a t!!! Muchas gracias
17 Febrero 2010, 13:54
Chocolatt. Gracias a ti por visitarme y leerme. ;-)
17 Febrero 2010, 14:08
Madre mia Morgana que currada tan bestial (y tan cachonda!!)
Aparte de ser de gran ayuda , me he partido la caja!!Desde luego entre Bea y tu a partir de ahora como a alguien no le salga bien una receta por equivocarse con las cantidades ... es pa que lo maten!!!
17 Febrero 2010, 16:10
Pero que arte que tienes!!!!
17 Febrero 2010, 16:26
siempre ideando cosas fantsticas! sigue as por favor , soy tu fan number one!
17 Febrero 2010, 17:39
morgui la verda qu si , yo soy de las que impriviso mucho y si no tengo una cosa pongo otra, y no me da miedo, igual descubro algo no???, jejej.. parece ser que no me da miedo el leon!!! jajaj..besotes morgui!!!bricogiver smith!!! ;)
18 Febrero 2010, 02:37
no cabe duda morganita que eres toda una cientifica loca
(que practica)
felicidades
18 Febrero 2010, 10:31
Mericakes. La verdad es que lo de las recetas en tazas y cucharillas puede llegar a ser un dolor de cabeza pero como la mayora de las recetas que me interesan vienen en esas medidas... Al final te tienes que buscar la vida !!
Lamale. ;-) Se me pira...
Keko. Un poco locas mis ideas. Creo que en este caso concreto son consecuencia de un poquito de deformacin cientfica. Besos.
Carolina. Yo soy igual !! La mayora de las recetas que ahora consideramos imprescindibles (no slo los brownies sino muchas otras) vienen de errore "providenciales" de los pasteleros. ;-) Yo aqu soy de lo ms heterodoxa, hago lo que me da la real gana. As me pasa, que para un hallazgo que hago, paso por una docena de fracasos estrepitosos... Pero an as merece la pena. Eso s, esto de no poder seguir una receta al pie de la letra ni loca tiene que ser algn tipo de patologa... Jajajaja.
VITTORIA. Pues s, qu le vamos a hacer. Muahahahahaha, dominaremos el mundoooo. ;-) Es que si no se hace todo taaaan serio... De vez en cuando necesito un baln de oxgeno y algo de diversin. Un beso.
19 Febrero 2010, 22:09
jajjajajajaja buenisimo!!! lo que me ha podio reir con la primera foto!!! ajjajajjaja
es una buena solucin para cuando no tenemos las dichosas tazas!!
un beso
20 Febrero 2010, 16:39
Me encanta el bricolaje y me encanta la repostera. Gracias Morgana por haber unido mis dos aficiones preferidas !.Eres un cielo siempre consigues arancarnos una sonrisa.
21 Febrero 2010, 00:29
jajajajajaajjajaja, bueniiiisimo. Eres una crak, una entrada divertidsima, original y til..pero por podras haberla puesto antes y me hubiera ahorrado el dinerito que cuestan las dichosas tazas jajajaj. Un beso mcgiver. Mukas
21 Febrero 2010, 19:49
Sonia. Es que cuando se me pira... ;-)
Imelda. Me alegra que al menos os echis unas risas con esto, porque el resto del artculo es un poco pesado, la verdad. Un abrazo.
Los Mol. Mira que tena pensado hacerlo desde hace la tira... Escrib un mamotreto parecido en el foro de alma hace la torta de meses, pero no veas lo que me ha costado hacerme con los vasos y con las ganas para sacar las fotos. Hasta que no se me ocurri una forma un poco divertida de presentarlo, no me anim. Un abrazo, chicos.
25 Febrero 2010, 11:03
Estas hecha una crac! Ahora me viene a la cabeza las veces que he tenido que buscar los equivalencias, hacer calculos, reglas de tres y todas las mates aplicadas que se te puedan ocurrir para sacar una medida de las cups de los "coj..)despus de perder las tazas! (xq las tenia pero me han desaparecido.jeje. Muchisimas gracias por la idea!
25 Febrero 2010, 14:04
Cristina. Me siento identificada, si no por las equivalencias, por la de cuentas y cuentas y cuentas que echaba cuando participaba en las Daring Bakers y tena que reducir las recetas. Un beso.
27 Febrero 2010, 23:15
bien!!!!!! ME LO HE PASADO PIPA!!!!
me record un skechs (no s si se escribe as)de Tip y Coll, sobre el como echar agua en un vaso.
01 Marzo 2010, 08:51
Anabel. Jajaja. Qu buenos eran verdad?
16 Abril 2010, 18:25
Ostras, qu til. Me voy a hacer mi propio vaso medidor. Muchas gracias!
19 Abril 2010, 13:22
De nada, Montse. Suerte con ello !!
23 Abril 2010, 09:19
Hola Morgana, espero que no te importa, he citado este post en el blog de fiestafacil. Me encanta tu blog, lo visitar a menudo!
Un saludo,
Noelle
23 Abril 2010, 09:26
Hola, Noelle. Siempre que me menciones, no hay problema. Bienvenida siempre que quieras. S que me gustara ver dnde me citas podras pasarme el enlace? Es que me he metido en fiestafacil pero no lo he encontrado.
Un saludo.