16.08.08
MADEIRA SPONGE CAKE
Esta receta es la usualmente se utiliza para hacer las tartas fondant, ya que es un bizcocho que queda bastante compacto, a prueba de todo, tened en cuenta que tiene que aguantar mucho peso, como aproximadamente medio kilo de masa, y que decir si encima llevan muñequitos y más. A mi me gusta mucho, pues admite imnumerables combinaciones, sabor limón, vainilla, naranja, chocolate, etc.Para usarlo con el fondant es necesario que este bien frio antes de montarlo, mejor de un dia para el otro, además este bizcocho, como casi todos aguantan muy bien la congelación, yo una vez frio lo envuelvo bien en film transparente y luego en una bolsa de congelación y al congelador, cuando lo necesitas lo sacas con el tiempo suficiente para que se descongele y listo, como acabado de hacer.
Estos ingredientes son para un molde de unos 20 cm.
Ingredientes:
-4 huevos
- 200g de mantequilla o margarina.
- 200 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal
- ralladura de un limón, o una naranja, o una cucharadita de esencia de vainilla, o de azúcar avainillada, o 25 gr de chocolate en polvo amargo,....
Preparación:
1. Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.
2. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura hambiente.
3. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que creezcan, si vais a utilizar la thermomix, yo normalmente lo pongo unos 10 minutos a vel. 4, sino con cualquier batidor, y un poco de paciencia batir hasta que se vea que va blanqueando, o hasta que el azúcar empiece a disolverse en la mantequilla.
4. Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin para de batir, con la thermomix, lo dejo a vel 4 o bien 5 y los añado por el brocal.
5. Puede tener un aspecto como de cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Yo lo añado cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.
6. Preparar un molde con mantequilla y harina, y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio.Yo programo en el horno los 40 minutos y luego voy mirando cada diez minutos. Hay que tener paciencia es un bizcocho que tiene una coción muy lenta, yo hay veces que me he llevado hasta dos horas....
norma :
16/08/2008, at 17:54 [ Responder ]
excelente receta muchisimas gracais por compartirla
megasilvita :
16/08/2008, at 18:21 [ Responder ]
Gracias, pero tus tortas si que son riquisimas, un besote y un abrazo, y gracias por comentar mis recetas, me hace mucha ilusin, cada comentario que me hacen.
Bentayga :
16/08/2008, at 19:13 [ Responder ]
La verdad es que la receta sale muy bien,y el bizcocho sale gustoso.
Eli : Hola guapa:
16/08/2008, at 19:56 [ Responder ]
Ya la tengo imprimida, no se cuando lo har, lo ms seguro que el Lunes por la noche. El almibar qued super liquido, a parte del tiempo que me dijiste lo deje 5min ms, al final me busque la vida e hice un apao, ya lo veras.Gracias por ensearme, me encanta este mundillo. No te olvides de pedirme lo de las magdalenas para m, a ver si me llega pronto, 1bst gracias chiki
Eli : olvido
16/08/2008, at 19:59 [ Responder ]
Se me paso decirte que me encanta como te est quedando tu blog ,1 besito
megasilvita : Para mi amiga Eli
17/08/2008, at 00:22 [ Responder ]
Muchas gracis por los cumplidos, de ti es todo un lujo. Por ensearte? si dentro de nada vas a saber t ms que yo, de todas formas sabes que siempre estar ah para cuando lo necesites. Un besote muy grande guapa.
Mogavila : Hola, mucho gusto...
22/08/2008, at 05:05 [ Responder ]
Que tal? Primero muchas gracias por compartir tus recetas y secretos, me encanta tu blog. Espero tener tiempo este fin de semana y hacer esta delicia... pero mi pregunto es qu cantidad en gramos tiene un sobre de levadura royal. Aqui en Mxico no tenemos la presentacin en sobre, solo en bote. Muchas gracias y mucho gusto.
megasilvita :
22/08/2008, at 10:27 [ Responder ]
Gracias Mogavila,el sobre de levadura Royal tiene 16 gr, es decir la mitad 8 gr, pero es mejor guiarte segn la cantidad que recomienda el fabricante, segn la harina que se le hecha. Queda pendiente lo de los cinnamon rolls, O.K? Un besito y gracias por visitarme.
Elisa : Hola
12/11/2008, at 13:43 [ Responder ]
Hola, primero de todo darte la enhorabuena por tu pagina, estoy alucinada con tus tartas, son preciosas, queria preguntarte cuales serian la cantidad de ingredientes de este bizcocho para hacerlo en forma rectangular, ya que la tarta que quiero hacer seria de medida +- como la que tienes hecha del campo de futbol.Muchas gracias.
megasilvita : Hola Elisa
12/11/2008, at 14:12 [ Responder ]
Bienvenida a mi blog, me alegro que te gusten mis cositas. Mira en cuanto a las cantidades como para hacer la tarta del futbol, yo hice dos bizcochos rectangulares y los un, y los hice de cinco huevos, es decir, divide todos los ingredientes por huevos y los multimplicas por los huevos que vayas a usar. Si necesitas saber algo ms ya sabes donde estoy guapi. Besitos.
Nancy : Hola
29/01/2009, at 01:34 [ Responder ]
Esla primera vez que te visito y me ha encantado todo lo que haces, me gusta mucho lo de los pasteles pero tengo una duda, yo vivo en Estados Unidos y cuando ustedes se refieren ala levadura royal, yo entiendo que es levadura de la que se tiene que dejar la masa fermentando hasta que duplica su tamano y al royal yo le llamo asi al polvo para hornear, te agradeceria mucho que me sacaras de esta duda, Saludos.megasilvita : Hola Nancy
29/01/2009, at 11:01 [ Responder ]
Pues mira yo encantada de resolverte esta y todas las dudas que tu tengas, jeje. Cuando yo pongo en una receta levadura royal, es precisamente polvos de hornear, perdoname, es que aqu en Espaa Royal es la marca ms conocida de polvo de hornear, aunque reconozco que esto lleva a confusin as que lo cambiar, oK?
En cambio si tu ves en alguna receta levadura de panadero, levadura prensada, esto es la levadura que tu dices de reposar la masa para que leve, jeje.Voy a revisar todas las recetas y lo cambio vale? Besitos.
Marlene : Hola
01/02/2009, at 00:14 [ Responder ]
Antes que nada, felicitaciones por el Blog. Queria unirme a la pregunta de Nancy, me qued claro que es polvo de hornear (Aqui en Chile tambien la marca ms conocida es Royal), lo que no me queda claro es la cantidad, sobre a cuantos grs. equivale? Aqui existen sobres de distintos gramajes. Gracias de antemano, y te felicito nuevamente por tu blog y tus tortas, estn hermosas...megasilvita : Hola Marlene
01/02/2009, at 10:54 [ Responder ]
Hola cario, mira te voy a decir un truqui para aplicarlo en cualquier receta de repostera. Por cada cuarto de kilo(250gr) de harina, debes poner 1 cucharadita de cafe de levadura quimica, as no tienes problema nunca. Yo la verdad es que siempre hago esto y nunca he tendio problema.Espero que te sirva. Besitos y muchas gracias por lo de mi blog y las tartas, es todo un orgullo para mi que est rinconcito mio se vea por todo el mundo.
julia : gracias
11/03/2009, at 03:00 [ Responder ]
he descubierto tu blog hace muy poco tiempo, pero estoy aprendiendo mucho, aunque sospecho que aun me queda muchisimo mas,dentro de unos dias quiero hacer una tarta a mi sobrino, gracias por tus explicaciones y ya te contare como ne ha salido.
Lidia :
19/03/2009, at 16:35 [ Responder ]
Hola, me encanta tu blog, ya pronto hace mi nia tres aitos y quiero prepararle una tarta de las princesas como ella dice, me gustaria saber si los muequitos de fodant de nubes y pastillaje se pueden hacer con unos dias de antelacion y como conservarlos.Muchas gracias.
Lidia : Lidia
19/03/2009, at 18:44 [ Responder ]
Hola otra vez, lo siento por ser tan pesada, otra preguntasi pes lo que va encima de la tarta que pongo fondant de nubes o pasta laminada?las dos cosas se pueden teir?dilculpa por las molestias
bea :
19/03/2009, at 19:28 [ Responder ]
hola lo primero me presento soy bea y me encanta tu blog , tengo una duda no se lo que es CMC, o goma tragacanto, o gumtex
y donde puedo encontrarlo , la glucosa e leido que en las farmacias se encuentra , me gustaria hacer estas maravillas que tu haces , un beso
megasilvita : Para Julia
21/03/2009, at 16:41 [ Responder ]
Muchas gracias a ti por ver mi blog y me alegro que te guste tanto , espero tus noticias de la tartita. Besitos.
megasilvita : Para Lidia
21/03/2009, at 16:50 [ Responder ]
Hola cario pues mira esto del fondant no es dificil pero es necesario saber una serie de recetas y tener muy claro para lo que sirve para cosa...es muy dificil que te explique todo por aqu, pero segun te vayan surgiendo dudas me las preguntas que yo encantada de responderte. A ver lo primero para modelar los muecos y todas las cositas que adornan una tarta se hacen o bien con pasta de goma que en recetas utiles para fondant tienes la receta o bien con pastifondant que en breve voy a poner la receta para que la tengas....Luego la pasta para cubrir las tartas es otra cosa esta pasta hay millones de recetas pero para que empieces la mejor y ms facil de hacer es el fondant de nubes que tambien lo tienes en recetas utiles para fondant en las categoras que aparecen a la derecha del blog, olvidate por ahora de la pasta laminada ms que nada porque es una pasta complicadilla de cojerle el punto y te va a desesperar a mi me hace la pueta ms veces de las que pensas....es muy complicada te lo digo, as que haz el fondant de nubes. Tanto el fondant de nubes como la pasta de goma como el pastifodant,....como cualquier pasta de azucar se pueden teir...con colorantes que pueden ser en pasta o en polvo puedes incluso teirlo con colorantes liquidos de los que venden en los supers pero suelen aguar la masa, aunque para empezar son ideales y faciles de conseguir ..luego cuando tu quieras yo te digo donde puedes comprar los otros.Espero que te hayas enterado de algojejeje, sino mandame un e-mail. a , que te contar ms cosas y si puedes asistir a uno de mis cursos te aseguro que todas estas dudas se van en un plis. Besitos y suerte.