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Esta es una receta riquisima que hacía mucho tiempo que deseaba hacerla, y desde que la puso Morgana en su blog, no encontraba momento para hacerla, eso si no por ganas sino por tiempo. A mi me encanta este tipo de bizcochos tipo plumcakes, densos, aromaticos y rico, rico.Estoy totalmente deacuerdo con lo que pone Morgui en su blog que te enganchas a él como a las patatas Lay´s y sino juzgarlo por vosotros mismos.
Este bizcocho es uno de mis preferidos, es muy humedo y esponjoso, riquisimo. Es una versión tuneada del bizcocho de yogurt de toda la vida, que probando y probando consegui el punto perfecto de humedad que a mi me gusta y el sabor a platano intenso intenso como debe ser.
Esta receta es una de las preferidas de mi casa, bueno mia, pues en mi casa nadie es amante de los dulces, excepto yo, pero me basto y me sobro, menos mal, que luego me machaco en el gimnasio, porque sino estaria reonda. De nuevo tengo un problema para recordar su autora, pero de todas maneras, gracias por tan rica receta. Es un bizcocho marmoleado con un relleno, que para los amantes de la canela, como yo es todo un vicio.
Ingredientes:
Bizcocho
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de margarina
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla en polvo, o bien 2 cucharaditas de azucar avainillado.
- 3 tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno (mezclar con una cuchara)
- 1 taza de azucar moreno
- 4 cucharaditas de harina
- 4 cucharaditas de canela en polvo(rasas)
- 4 cucharaditas de mantequilla o margarina derretida
Preparación
1. Batir muy bien el azúcar y la margarina con la batidora hasta que el azúcar se disuelva. Yo lo hago con la thermomix, lo pongo unos 10 minutos, hasta que veo que empieza como a montarse, si se hace con una batidora normal, armarse de paciencia y fuerza y probar un buen rato.
2. Agregar los huevos, la leche, la vainilla y el harina cernida con la levadura y la sal previamente. Batir bien.
3. Engrasar un molde, yo lo hago en un molde de pancake rectangular. Verter la mezcla.
4. Como ya tenemos el relleno preparado, este tiene como una aspecto terroso, de la cantidad que sale, que para mi parecer es mucha para ponerlo todo en el interior yo hecho un poco menos de la mitad dentro, simplemente con una cuchara lo hecho encima y le doy un par de movimientos, para que tenga un aspecto marmoleado, pero sin pasarse en moverlo, porque sino no se quedará así. El resto del relleno, lo pongo por encima para que al hornearse se cree una capa crujiente, que esta de vicio, contra más capa crujiente más rico esta, os lo prometo.
5 Precalentar el horno a 180º arriba y abajo(yo siempre con el ventilador), sobre una media hora, aunque yo esto nunca lo tengo en cuenta, pues depende de cada horno.Lo principal, para hacer un buen bizcocho o lo que sea es ser una aliada del horno.
Y se acabo, cuando termine el tiempo a comer, templado esta delicioso, aunque frio tambien, sino probad os lo aconsejo.
Como tengo tantas cosas que quiero meter y no se por donde empezar, voy a empezar por el brownnie para que caracole este contenta.
Esta receta la saque hace mucho de una pagina web de recetas sobre la thermomix, pero ahora mismo no puedo especificar donde, pues cuando lo saque no tenía impresora, y la copie a mano. Creo que es un poco engorrosa de hacer sin thermomix, pues se tendría que batir los huevos y el azucar al baño maría, con esto se consigue que la masa sea más esponjosa. Bueno no me lio más.
Ingredientes:
- 4 huevos.
- azucar(el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant(el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso)
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de polvo de hornear, o mejor dicho levadura tipo Royal.
Preparación:
1. En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.
2. Rallar el chocolate(mismo peso como sabeís), a vel. 5,7,9 durante unos 15 segundos y reservar.(YO LO PONGO FUNDIDO, EL RESULTADO ES MUCHO MEJOR)
3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
5. Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
6. Añadir entonces el chocolate molido anteriormente y batir de nuevo.
7. Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.
8. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos. Yo todos los bizcochos, los hago con ventilador arriba y abajo, y nunca me quedan secos, pero eso depende de cada horno. Para controlar que no se pase en la cocción, yo lo que hago es darle un meneo a la puerta del horno y si se ve que el bizcocho se mueve como gelatina es que no esta hecho(es logico), yo de todas formas nunca pongo tiempo en el horno, sino lo controlo todo el tiempo, siempre sin abrir la puerta del horno por lo menos los primeros 30 o 35minutos primeros, en este caso.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Puedo jurar que esta riquisimo, suave, esponjoso, y dura así muchos dias, bueno por lo menos hasta que nos lo hemos comido, que no suele ser mucho tiempo.
En la forto está bañado con almibar de chocolate que es simplemente almibar con chocolate en polvo disuelto a gusto, yo normalmente utilizo como una cucharadita y relleno de ganache de chocolate negro, que en breve pondré la receta.
