Desaparecida galletera
Hola, no sé como me las apaño últimamente para desaparecer y no es por ganas que conste... pero a veces las cosas no vienen de frente y llevo un añito que digamos no es precisamente bueno. Pero... ya está bien de lamentaciones y os cuento.
Tengo un montón de cosas pendientes de subir al blog pero lo haré poco a poco.
En el mes de Mayo estuve unos días en Valencia y en ellos tuve la suerte de compartir café con Morgana y... recibir clases de Caramelu, jajajaja. Si es que no puede ser... nuestras quedadas fueron para hacer galletas... Desde aquí quiero agradecer todo su trabajo y empeño para que pudiera aprender a hacer galletas de glasa. No sé, como que me daban respeto, de hecho cuando veo muchas galletas siempre pienso... están bien pero no veo la glasa lisa, pero es que a Caramelu ¡le salen perfectas!.
Hasta este fin de semana no he conseguido ponerme a hacer galletas... y este es el resultado.
Perdonad la mala calidad de las fotos, pero me quedé sin batería en la cámara y las he hecho con el móvil.
Un beso y un abrazo superdulces para tod@s.
Tsc
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El Monstruo de las Galletas
En mi casa tengo un auténtico monstruo de las galletas, jajajaja, sí a Cía le encantan las cookies, siempre que vamos a hacer la compra viene con su paquetito de cookies.
Pues bien, llegó su cumpleaños y empezó el dilema... ¿Qué tarta le hago? ummmmm, no sé... el pobre no quería que fuera decorada porque según él me doy palizones... pero... ¡Cómo no iba a tener tarta decorada! Tras mucho pensar... ¿Le hago un regalo?
Pues no sé... me parecía poca cosa... así es que pensé y ¿si le hago el monstruo de las galletas? Pues sí, esa fue su tartita de cumpleaños el monstruo de las galletas. Como lo tengo que hacer medio a escondidas para que tenga factor sorpresa... pues no conseguí que no viera la estructura y según él cuando vio la tarta sin cubrir de glasa le iba a hacer o a Carmen de Mairena, jajajaja o a un osito.... Este hombre es un caso ¿De dónde sacaría lo de Carmen de Mairena? No lo sé...
Bueno contaros que me ha encantado trabajar con glasa es la primera tarta de este tipo que hago, y si os digo la verdad me daba bastante respeto... pero... no me quejo del resultado para ser la primera.
El monstruo como no podía ser de otra manera es un MSC de fresa, y relleno de buttercream de queso Philadelphia también de fresa, es que es el bizcocho y el relleno favorito de Cía, así es que había que darle gusto. El regalito en cambio es un MSC de especias relleno de ganaché de chocolate.
Mi próxima compra ya sé cual es, la boquilla de Wilton para simular césped o pelo.... pero como no la tengo creo que salí del paso más o menos para simular el pelito del monstruo.
Por cierto ¿Sabíais que con el tema de la obesidad infantil el monstruo de las galletas explicó en 2007 en el programa de Marta Stewart su nueva filosofía? Sí, y su nueva filosofía es que las galletas son un alimento ocasional...
Un beso,
Tsc
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¡ACHIKITÚ!
Bueno, bueno, jajajajaja, hoy os presento a ¡Achikitú!
No sé si sabéis que soy "Calabazona" y si no lo sabéis os lo digo yo, jajajajaja, soy de Don Benito (Badajoz) y se nos conoce como calabazones. Dentro de las muchísimas asociaciones que hay en mi localidad hay una Asociación Juvenil de irradia energía, positividad y en definitiva irradian "VIDA", ellos son Achikitú. Lo mismo están trabajando en temas de carnavales, como de cabalgatas de reyes, como que se presentan en el Ayuntamiento y piden que le corten la circulación porque quieren hacer un homenaje a Michael Jackson. Como podéis ver la cabeza del muñequito es una calabaza en honor a los "calabazones".
Uno de sus fundadores y uno de los miembros más activos es Ángel, es de estos niños a los que has visto crecer y no sé por qué le tengo especial cariño. Bueno el caso que me llamó y me dijo que era el cumple de una de las componentes de la comparsa, y que quería una tarta pequeñita y que me inspirara en su logo, pues bien como siempre.... os muestro mi inspiración y lo que salió:
Es un MSC de canela y clavo, bañado en almíbar de canela y relleno de mousse de choco negro.
Un beso.
Tsc
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Un postre que nunca falla....
Si hay un postre sencillo, y que nunca falla, es el que os muestro a continuación.
Os puedo asegurar que es delicioso, en mi familia que se dan tortas por él. Siempre que realizamos comidas familiares mis sobrinos preguntan ¿traerás el flan no? jajajajaja, sí, no os preocupéis, eso está hecho....
Es sencillo y rápido.
FLAN DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
Ingredientes:
2 tabletas de 200 grs. de chocolate con avellanas (o de chocolate como os guste más)
1 l. de nata para montar
1 sobre de Flan para 8 raciones.
Elaboración:
Con Thermomix echar en el vaso las dos tabletas y pulverizar unos 10 seg. con unos golpes de turbo o bien a vel. 5-7-9 progresivo. A continuación bajar los restos de las paredes con la espátula y añadir el resto de ingredientes. Programar a temperatura 100º, vel. 4 durante diez minutos. Y ¡listo! . Tan sólo os queda verter la mezcla en un molde caramelizado previamente, dejar enfriar y al frigorífico.
Sin Thermomix es sencillo también, ralláis el chocolate y realizáis el flan según sus instrucciones solo que en vez de leche utilizáis la nata. Y a esto le añadís el chocolate rallado. Y lo hacemos igual la mezcla resultante la volcamos en un molde caramelizado lo dejamos enfriar y al frigorífico.
¿No me diréis que no es facilito? A nosotros nos gusta más utilizar el choco con avellanas pero podéis utilizar, chocolate con almendras, con leche o cualquiera que os guste.
Besos.
Tsc.
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¿nos vamos de compras?
Bueno, os felicité la Navidad y hasta ahora....
Perdonandme, de verdad, pero no sé por qué ando últimamente tan mal de tiempo.
Esta tartita que os muestro la hice en el mes de Octubre, con esto os hacéis una idea del retraso que llevo, espero poder ponerme al día en breve.
Esta tarta era para un chico que trabaja en una tienda Springfield. Sus amigos querían que apareciera doblando una camiseta blanca con un corazón rojo, que él llevara una camiseta negra de HUGO BOSS y que de alguna manera apareciera su mascota un lorito (O eso creo) porque me mandaron la foto y de pájaros la verdad no entiendo mucho, jajajaja. Además de todo esto tenía que ser una tarta pequeñita...
Y esto fue lo que salió.... lo del efecto ladrillo es porque en aquel entonces (no sé ahora) y en la tienda donde el trabajaban tenían una pared con vinilo simulando ladrillo...
El bizcocho creo que fue un MSC de chocolate relleno de ganaché de choco blanco.
Besos,
Tsc
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¡Esta noche es Nochebuena!
Y mañana Navidad.... saca la bota María que me voy a emborrachar....
Este es el típico villancico navideño, y yo os pongo ahora mi particular visión de la Navidad, jajajajaja.
Aprovecho para desearos unas Felices Fiestas y que el año nuevo permita que se cumplan todos nuestros sueños.
Besos.
Tsc
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Polly pocket
Hola, lo primero saludaros porque no sé como me las apaño últimamente que no me da tiempo a nada. Pienso un montón en el blog, pero es que de verdad no tengo ni cinco minutos para sentarme frente al ordenador.
Lo primero agradecer a Morgana y a Bentayga su invitación a la lotería... ¡Pero he llegado tarde! :( ¡si es que soy un desastre!.
Y bueno a continuación os pongo una tarta que hice para Ana a la que le encantan las Polly Pocket, tuve que investigar un poco porque no tenía ni idea de quienes eran. Es un MSC de choco relleno de nocilla.
Besos.
Tsc
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Margaritas y un truquillo tonto....
Creo que os voy a cansar de contaros siempre lo mismo, jajajaja. Pero no sé por qué la mayoría de las veces hago las tartas contrareloj. Pues bueno esta que os enseño es de esas. Mi cuñada me pidió una tarta para llevarla a su trabajo y celebrar su santo. Eso esta muy bien, pero ¡Dios! Me lo dijo una mañana y la necesitaba para la tarde... ¡Menos mal que era Domingo! Jajajajaja.
Solución... pues tarta de aprovechamiento... Es decir le tenía que hacer una tarta con la pasta laminada que tenía hecha porque no me daba tiempo a más. ¿Qué pasó? Pues que las prisas no son buenas consejeras, y al desmoldar el bizcocho perdí toda una esquina del mismo... ainssssssssssss me quería morir.... pero no, no tenía tiempo de hornear más. Seguramente muchas de vosotras ya lo haréis... y por muy tonto que parezca yo nunca había caído en utilizar lo siguiente. ¿Recordáis la masa que utiliza Morgana en sus bizcobolas? Pues eso... que con los recortes del bizcocho hice una masa de bizcobolas y tapé el entuerto. Muy perfecto no quedó, pero creo que después de todo tampoco quedó tan mal. Os lo cuento por si alguna vez estáis en mi misma situación.
Besotes.
Tsc.
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AMBULANCIA
De esta tarta si os digo la verdad no me siento muy orgullosa, salió solo regular, a la persona que me la pidió le encantó... y eso me tranquiliza pero... ufffff no sé. ¿No tenéis días en que todo sale mal? Pues eso.
El caso, querían regalar a un médico que se cambiaba de destino una tartita con una ambulancia. Me dieron una descripción del médico (porque yo no sabía quien era), y que querían que fuera encima de la ambulancia muy contento, con vaqueros, zapatillas negras, camiseta negra con una calavera y su bata de médico... ummmmmmmmmmmmmm bueno... que no me enrollo más. Esto fue lo que salió. Es un MSC de choco con almíbar de naranja y relleno de ganaché de choco blanco.
Besitos.
Tsc.
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Cerditos
Buenas, me acabo de dar cuenta el gran retraso que llevo con el blog... ¡Dichoso verano!
Esta tarta le hice para nuestra sobrina María, su cumple fue el 21 de Junio ¿entendéis el retraso?, hizo 26 añitos... y ... la tarta era para muy poquitos. Me pensé mucho qué tarta hacerle... ella es ¿cómo decirlo? No sé... le gusta leer, es superculta, no para de prepararse... pero claro lo fácil hubiera sido hacerle un libro... pero quería hacerle algo de lo que se riera. Actualmente trabaja en un proyecto del Ministerio del Exterior. El mismo lo está llevando a cabo en una empresa de embutidos que está exportando. Ella se vuelca en todo lo que hace... así es que cada vez que me veía me contaba una y otra vez como cuidaban a los cerditos... y me enseñaba fotos de la dehesa... y siempre decía míralos, míralos que bien están tomando el sol. Pues bien, como la tarta era para poquitas personas y como siempre voy en plan loca, pues este fue el resultado.
Es un MSC de canela y clavo relleno de crema de mantequilla con sabor a chocolate.
Tsc
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Tarta de Queso
Creo que a veces me vuelvo loca con las tartas fondant y no os enseño más de dos recetillas interesantes.
Tartas de queso hay muchas, muchas... yo misma tengo varias recetas que suelen tener mucho éxito. Pero esta en especial os la voy a enseñar porque le encanta a mi madre y a Cía y no pierden oportunidad de pedirla, jajajaja. Según ellos le gusta a parte de por su sabor por su textura.
La receta es un poco tuneada de la que vi en gastronomia&cia, allí la hacían con yogures de piña que eran lo que tenían... pues bien... yo los tenía de fresa y esta es la receta y el resultado.
- 450 grs. de queso philadelphia.
- 200 grs. de azúcar.
- 2 yogures de fresa.
- 5 huevos.
- 100 grs. de maizena.
- Confitura de fresa para la cobertura.
La elaboración es muy sencilla simplemente tenéis que batir bien todos los ingredientes. Yo la hice en mi olla programable, pero también podéis hacerla en vuestro horno. Simplemente untar con mantequilla las paredes del molde o cubeta que vayáis a utilizar y verter la mezcla obtenida anteriormente. La temperatura para horno es 175º y el tiempo pues depende del recipiente que utilicéis, pero más menos media hora. Estad pendientes y si véis que se está dorando demasiado tapadla con papel de aluminio. Estará lista cuando la pinchéis con una brocheta y salga limpia. En la olla programable la tuve 30 minutos y otros diez manteniendo el calor.
Buen fin de semana.
Tsc.
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Corazón... Corazón...
La tarta que os voy a enseñar hoy no tiene que ver mucho con lo que os quiero contar... pero... bueno...
Deciros que no he tenido un buen verano y sobre todo pediros disculpas por mi desaparición sin ni siquiera despedirme momentaneamente. Resumiendo.... pues bueno, ha sido un verano triste y la verdad que no hemos hecho otra cosa que andar de médicos... y bueno... también el día 2 de Agosto falleció la mamá de Cía. Como comprenderéis no hemos estado para muchos ánimos... sobre todo Cía... por lo que conlleva y porque el pobrecito mío no sale de una cuando está en otra.
Lo bueno... Que la vida sigue... que tras más de un año luchando con su pierna... pues bueno... ayer empezó a trabajar.... y... tras un verano prácticamente sin hacer nada repostero tengo un pedido para el día 11 de este mes. Eso no sé... me ha dado como vidilla, jajajajaja, aunque si os digo la verdad no he estado ni para aceptar encargos... pero bueno....
Lo dicho no quiero aburriros más con mis penas... así es que os pongo una de las muchas tartas que tengo atrasadas... pero no sé por qué creo que os va a arrancar una sonrisa... He de decir... que todo el que la ha visto me ha llamado "guarrilla" no entiendo por qué... jajajajajajaja.
Es un MSC de choco relleno de ganaché de choco blanco.
Besossssssssssssssssss.
Tsc.
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Tarta Bautizo
Si os soy sincera tenía un miedo enorme a esta tarta, ¿por qué? Pues por sus dimensiones... es la mayor que he hecho. Esta tarta era para el bautizo de Chloé, tras ver distintas opciones con su mamá nos decidimos por una tarta de pisos.
La mamá de Chloé tenía muy, muy claro que bizcocho y que relleno quería, y es el MSC de canela y clavo relleno de mousse de chocolate. Hasta ahí todo bien, pero.... ainssssssssssssssss las temperaturas previstas para el fin de semana que se celebraba el bautizo eran creo las más altas que se han dado hasta ahora, más de 40º a la sombra por lo menos aquí.... Bueno, pensé y pensé y le dije que el bizcocho muy bien, pero que el relleno no podía ser porque llevaba nata y no me fiaba ni un pelo con tanta calor. Le hice tres pruebas de relleno y finalmente la tarta se hizo la mitad con dulce de leche y la otra mitad con buttercream de chocolate.
Con la buttercream fue una odisea, jajajaja, buscando en la red vi mil recetas y algunas más de buttercream de choco, tuve la santa paciencia de ir probando y... ninguna me convenció demasiado hasta que he dado con una que me gusta, 1º por la textura a la hora de crubrir y rellenar y 2º por su sabor. Definitivamente este es mi relleno favorito para el verano.
Aquí tenéis la recetilla.
- 250 grs. de mantequilla
- 1000 grs. de azúcar glass
- 2 cucharaditas de esencia ( a mí me encanta la de almendra, pero bueno va en gustos)
- 3 o 4 cucharadas de agua según la textura que queráis dar.
- 1 tableta de chocolate negro para fundir de 200 grs.
Yo lo hago con la batidora con las varillas de batir. Primero ponéis la mantequilla con unos 250 gramos de azúcar y las dos cucharaditas de esencia. Mientras que se va batiendo, fundís el chocolate al micro, cuando esté se lo añadís a la mezcla anterior. Y cuando esté todo bien unidito le agregáis el resto de azúcar poco a poco y finalmente las cucharadas de agua hasta que alcance la consistencia deseada por vosotros. Lógicamente a más cantidad de agua más suelta estará la buttercream.
Bueno que no me enrollo más que ya me contaréis si la probáis que os parece.
Besotes.
Tsc
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Tarta Motocross
Bueno pues esta es la última tarta que hice para una Comunión. Me dijeron que Manuel era un niño como Bisbal, rubito y con el pelo rizo. Le encantaba el Motocross, así es que querían darle la sorpresa de una tarta relacionada con el tema.
Es un MSC de choco, relleno de ganaché de choco blanco.
Tsc.
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Muñeca para Cristina
Bueno esta es la muñeca que os comenté el otro día, la hice para la misma niña que la tarta de los caballos, una se la regaló su tía y la otra la abuela. Por eso no querían una tarta grande si no dos pequeñas.... En fin... aquí hacemos lo que quiera el personal. Ese fin de semana tuve tres tartas las dos de Cristina y la de la muñeca para Rocío. Si os digo la verdad la que os estoy poniendo ahora es la que menos me gustó como quedó... Ainsssssssssssss ¿No os pasa a veces que mientras más queréis adelantar más atrasáis? Pues eso es lo que me pasó a mí.... mejor me ahorro contaros todo... porque me entran ganas de llorar de verdad...¡Qué cruz! Pero bueno... que no me enrollo más aquí tenéis el resultado. Sobre todo la parte de atrás de la falda me quedó un churro... 
buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Besitos.
Tsc.
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