CHOCO Y NATA
Esta la tarta la hice para llevarla el fin de semana para casa de mi suegra. A ell@s les encanta este tipo de tartas.
Esta hecha de un bizcocho ligero de chocolate emborrachado con almíbar de canela y Cointreau de naranja,relleno de nata y cubierto de una ganaché o cobertura de chocolate de un 70% de cacao.
Me salió super alta la tarta,parecia de las que salen en las peliculas.
Las flores son de fondant de nubes con aroma y sabor a limón,al igual que el cordón que la rodea y los botoncitos blancos son de chocolate blanco.
La ganaché o cobertura que he usado esta vez es distinta que la otra,aunque tiene un buen resultado sigo prefiriendo la que lleva glucosa queda mucho mejor.Para esta cobertura los ingredientes son:
160gr.de cobertura chocolate negro 70% de cacao ( en gotas o tableta Valor)
200ml de nata líquida
60gr,mantequilla
Elaboración:
Se hierve la nata y se retira del fuego.Se le añade a la cobertura de dos veces y se remuve del centro hacia fuera,sin dejar que coja aire para que no se nos haga burbujas. Se le añade la mantequilla poco a poco para que el chocolate la vaya absorviendo. Dejamos que se enfrie no mucho y con un cucharon vertemos en el centro de la tarta para que vaya cayendo hacia los lados.
Sé que esta mal que lo diga yo pero se me quedó una tarta suave,se deshacia en la boca...y lo más importante a ellos les encantó. La pena es que la camara de fotos se me quedó atrás y no pude sacar fotos del trozo partido.
02/23,2009, at 14:24
morgana
Preciosa !! Y, tal como la describes, seguro que buensima.
Madre ma, qu flores ms perfectas te han salido, sobre todo para estar hechas de fondant de nubes.
enhorabuena.
02/23,2009, at 14:51
Bentayga con sabor
Morgana gracias,la vedad es que estoy orgullosa de como me han salido las flores y para eso que me dieron ms lata que las primeras...
02/23,2009, at 15:22
cookemila
estoy babeando del gustito de imaginarme la tarta...y las rosas? pordios que preciosas que son
02/23,2009, at 16:57
Tsc
Me encanta las combinaciones de sabares con las que nos sorprendes siempre. Y esas flores.... increbles.
Besitos.
02/23,2009, at 21:56
miri
las flores estan de ataque!!!!!!!hermosas!!!!!
parecen reales..........
un beso
miri
02/24,2009, at 12:28
Bentyag con sabor
Gracias chicas por vuestros comentarios y bienvenida Miri.
02/24,2009, at 13:50
caracole
qu pinta que tiene. De verdad que no te haca falta ms clases de porcelana, ya lo tuyo es practicar. Aunque no mucho, viendo lo que haces.
Yo quiero una nuera como t, pero para eso hay que empezar por tener hijos, no?
02/24,2009, at 15:53
Bentayga con sabor
Caroles gracias sin t apoyo no hubiera llegado asta aqu y no estaria haciendo estas flores tan chulas,as que con todo mi cario te las dedico a ti,un bezaso muy grande.