Hace unos dias me pasaron un brillo para tartas  receta de Pierre Herme y que no deja de ser natural y lo dicho que lo queria compartir con vosotras, las imagenes al igual que el articulo, tomado de su original en Can gonella y es de una forera llamada Grancanaria, excelente profesional a la que aplaudo por su receta y por sus fotos *** y(que rectifico son propiedad de Grancanaria)

 

 

 

Ingredientes:

 1 litro Agua  + 1 piel de limon +1 piel de una naranja + 4-5vainas de vainilla + 400gramos de azucar y  40gramos de pectina + 40grmos de zumo de limon +8-10hojas menta picadas

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Se pone un cazo al fuego con las pieles de citricos y las vainas de vainilla (mejor en una termo que puedes controlar la temperatura y el tiempo al maximo)

Añadir la pectina mezclada (siempre mezclada, nunca sola) con el azucar y cocer unos tres minutos 

Retirar del fuego y añadir las hojas de menta y el zumo de limon y infusionar en unos 30minutos.Colar y guardar en lanevera.

 Se queda como una gelatina densa pero se calienta un momento y ya esta.Podeis congelarlo en porciones y sacarlo para su utilizacion como cubitos o en bolsa de congelacion pero sin calentarlo a mas de 40º pues se estropea (al 50 o 75%de potencia)

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Nota: Segun los comentarios que podeis ver mas abajo esta receta es original de Grancanaria forera del el Cafetito y publicada en Can gonella.He retirado las fotos de la receta y en su lugar esta una imagen de P.Mauricio.La receta mas arriba esta tal cual me la pasaron en su dia, si existe algun error o pensais que le falta algo os remito al original y a su autora.Ojala hiciera mas cosas como estas para que gente como yo pueda disfrutar con sus recetas.Un saludo a todos