DECOTARTA

No se como se llama pero yo he decidido llamarlo así.

A mi me lo ha enseñado Fragina que creo que a su vez lo vió en el foro del alma .

INGREDIENTES

150 g de clara de huevo pasteurizada(yo la compro en mercadona)

300 azucar

450 mantequilla o margarina(al gusto)

 

Se pone al baño maría la clara con el azucar y se da vueltas hasta que se haya disuelto (temperatura baja).

Se echa en la batidora y se pone a velocidad alta como unos 10 minutos hasta que queda tipo merengue.

A continuación se va echando trozos de mantequilla a punto pomada  a una velocidad mas baja, hasta la total integración de ésta.Notareis que se queda como cortado ,no pasa nada,es normal.

Es el momento de echar la esencia o sabor...(vainilla ,chocolate,café,siropes ,....al gusto). Se sube algo la velocidad hasta que adquiera la consistencia deseada.

Yo la he hecho con nesquit de fresa y está de miedo (lo compro en american store)

Vereis que aumenta de tamaño y con una textura estupenda .Está buenísima y no se masca el azucar como ocurre con el buttercream.

Para rellenar tartas es genial y tambien la utilizo para cubrir los bizcochos antes del fondant.Cunde mucho....

Tambien va muy bien para cupcakes.

Os la recomiendo y así ademas evitamos las natas.

Espero os sirva.

un beso