Bakewell Disaster...O Como Pasarlo Negro Con La DBS
Daring Bakers Challenge Retroenlaces (0) comentarios (10)Pense en no ponerlo, apenas llevo ni tiempo de poner mis tartas decoradas,pero como lo importante es participar...ahi va...
The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England.
Por cortesia deJasmine of Confessions of a Cardamom Addict y Annemarie of Ambrosia and Nectar,
inspiradas ambas en la reposteria tradicional inglesa
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 IngredientesPara la masa quebrada dulce
200 gramos de harina de repostería, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, 50 gramos de azúcar glass y una pizca de sal (esta es la que utilizo habitualmente, no he seguido las medidas de la receta original)
Para el Frangipane
½ litro de leche, 1 huevo, 3 yemas, 100 gramos de azúcar, 70 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina, 130 gramos pasta de pistachos (100gramos de harina de pistachos+30de almendras) y 2-3 cucharadas de licor de naranja (opcional).
Para la tarta
Naranja Curd
1.Masa quebrada
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4La elaboración de la masa quebrada es sencilla, pon en un cuenco la harina tamizada y añade la mantequilla en trocitos a temperaturaambiente y mezcla ambos ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Seguidamente incorpora la sal, el azúcar y el huevo, mezcla con las manos hasta que la masa se una, haz una bola con ella y envuélvela con film transparente para dejarla reposar en el frigorífico durante una hora, así tomará consistencia.Despues vete poniendo con los dedos la masa en el molde o tartaletas y lovas extendiendo con la mano hasta cubrir la superficie.reserva en el frigo.
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer42.frangipane pon en un cazo la leche y el licor de naranja y calienta hasta que llegue a ebullición. Mientras tanto vierte en un cuenco el huevo, las tres yemas y el azúcar y bate con las varillas hasta cremar. Por otro lado, bate la mantequilla derretida con los huevos.Cuando la leche empiece a hervir, retírala del fuego y vierte la mezcla de huevo y mantequilla en el cazo, poco a poco y sin dejar de remover. Tamiza la harina incorporándola también al cazo y continúa batiendo , lleva de nuevo al fuego muy suave y sin dejar de remover, cuece hasta que la crema pastelera espese.Despues cuando tenga la textura desead,incorpora la mezcla de almendra y pistachos y bate de nuevo hasta que se haya incorporado y tengas una crema sin grumos
3.Naranja Curd
- 250 g de zumo de naranja
- La ralladura de la piel de una naranja (solo la parte amarilla)
- 200 g de azúcar
- 20 g de maizena
- 50 g de mantequilla en pomada
- 2 yemas de huevo
Pon el zumo de naranja junto con la ralladura y la mantequilla en un bol al baño maria para ir deshaciendolo.Mientras bate las yemas de huevo con la maicena y el azucar hasta cremar y en el momento que la mantequilla este bien liquida añade, no dejes de moverlo hasta que la crema empieze a espesar.Rectifica de azucar o de sabor (yo le he añadido unas gotas de aceite esencial de limon).Se conserva 15dias en la nevera bien tapado
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4Elaboración de Tarta de Bakewell
Poner a calentarse el horno a 170ºC-175ºC
- Extender la masa y poner en un molde de tartas bien engrasado o forrado con papel vegetal. Pinchar con un tenedor y meter en el horno durante 15 minutos. Sacar.
- Ahora preparamos el relleno de frangipane y enfriar.Untarla la base de la tarta con la mermelada de naranja curd y luego rellenar con la mezcla de azúcar, mantequilla y pistacho(ffrangipane)
- Hornear durante 20 minutos, sacar, podeis espolvorear con los frutos secos (pistacho, almendras y darle un toque de horno para que se tueste un poco
- Sacar en su momento (y no cuando este achicharrado como el mio)y dejar enfriar.Servir con crema, helado o mas naranja curd
Como podeis ver todo iba bien,,...hasta que el tiempo se me torcio...entre los niños que los tengo pochos (el pequeño con una brecha en la cabeza), el mayor pidiendome cosas, la boda de mi hermana, y todo el stress que llevo encima cuando me di cuenta de que olia a quemado no tenia solucion...ahora hice el intento de probarlo y el interior, lo qe se aprecia en la foto esta de vicio...lastima no haber podido comermelo..y como voy pilladisima de tiempo, lastima no poder intentarlo en la fecha de las Dbs...espero que me perdoneis...y que saqueis conclusiones
1.NECESITO UN RELOJ DE ESOS AVISADORES DE COCINA (Vaya que si alguien me lo regala se lo acepto jajajaj)
2. LO IMPORTANTE ES PARTICIPAR
3.LOS DESASTRES SON EL PAN NUESTRO DE CADA DIA EN LA COCINA, de eso se aprende mas que cuando hace algo como me suele pasar y me sale bien a la primera...Besos
01 Julio 2009, 11:12
jo silvia...por un doradito dice....como llamabas tu a Kuntakinte, rubiales??? jajajajaj...lo de dentro estaba de muerte asique supongo que viendo el reto de las demas..lo de fuera...uffffffffffff.Tere que explico bien? sobre todo los disasters....
30 Junio 2009, 23:59
En esto estoy deacuerdo...total por un poquillo de doradito mujer,jejeje, no hay que preocuparse, la esencia la pones tu con todo lo que sabes hacer y con lo que nos enseas. Que eres una crack en to.Guapa, muchos besitos
30 Junio 2009, 09:52
Mila, Mila, jajajajaja, que arte tienes..... me encantan tus explicaciones.
30 Junio 2009, 08:08
Gracias chicas...solo me ha faltado poneros el aroma a humo negro en la cocina.....pero prometo que no me volvera a pasar Koneko lo del movil no se me habia ocurrido pero jamia la idea es buenisima...las Daring Baker o atrevidas panaderas son un grupo que se formo hace unos aos con dos personas que se ponian un reto, un plato a cocinar y a ver como se lo hacian entre ellas...y la cosa fue subiendo y subiendo....y se ha extendido entre todo el mundo, porque cuentan con mas de mil o dos mil casi blogueras de todo el mundo, tienen foro, tienda de cositas de cocina, varias alternativas de cocina y etc etc...te apuntas? seguro que lo bordarias...yo te invito desde aqui..si necesitas algo mandame un privado y te doy los datos..Besotes
29 Junio 2009, 08:56
Jajajaja, menuda p...da. Pero me parto con cmo lo has contado. De verdad que una lo pasa fatal en esos momentos, que me lo digan a m, pero es como ms y mejor aprendes.
nimo campeona, que con tu arte, hasta cuando metes la pata lo haces con clase.
Un besote
29 Junio 2009, 08:51
Qu pena que se haya quemado porque tena que estar buensmo. Yo me he quedado con las ganas de probar con el Curd, no me ha dado tiempo, pero seguir intentando...
28 Junio 2009, 23:50
En fin...siempre no podemos con todo aunque queramos,otra vez ser,besitos.
27 Junio 2009, 23:26
Mila, qu pena que se te quemaran, pero un da que tengas tiempo debes volver a hacerlas para quitarte la espinita...ya vers qu buensimas estn.
27 Junio 2009, 21:21
me imagino que el relleno era delisioso
es una pena que se te haya quemado, pero esas cosas para tomar el tiempo son re baratas, o tambien puedes poner un recordatorio en tu celular :)
un beso!
que es darin bakers?
27 Junio 2009, 12:46
Si tienes razn, de todo se aprende, pero da una rabia....cachis.
Una pasada la receta.