10.06.09
FROSTING CUPCAKE
Esta receta está riquisima sirve para relleno como para decoración de cupcakes, su textura es muy suave y es ideal para usarla como pegamento en las tartas, ya que al contacto con un poco de frio queda durita y perfecta para aguantar peso. Al llevar leche, aguanta fuera del frigo sin problemas 2 dias, se solucionaría susituyendo la leche por agua, dentro del frigo su duración es de 10 dias sin problemas.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla(200 gr)
8 tazas de azucar glass.(aproximadamente uno kilo cien gramos, esto dependerá de muchos factores, humedad, tipo de leche de mantequilla....la textura tiene que ser fuerte, consistente y suave)
1/2taza de leche (120ml)
2 cucharitas pequeñitas de té de esencia de vainilla pura.
Preparación:
Para la preparación de este frosting yo utilizo la thermomix con la mariposa, pero servirá cualquier batidora que le dé aire a la preparación, amasadora.....
1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que ablande(en thermomix con la mariposa a vel 2.5)
2. Bajar la vel y añadir una taza de azucar. Raspar las paredes de la maquina
3. En un tazón, mezclar la leche con la vainilla y añadir la mezcla a la anterior preparación.
4.Batir a vel media y batir hasta que suba un poco..cambiará un poco la textura a más fina.
5.Ir añadiendo poco a poco el resto del azucar hasta conseguir la consistencia deseada, suave y rigida.
Se puede utilizar inmediatamente. Es tipicamente americana pero riquisima...os aconsejo que la probeís..
Raquel : Muy dulce, no?
11/06/2009, at 09:45 [ Responder ]
Me suena que va a estar demasiado dulce, ms de un kilo de azcar glass, no te parece demasiado? yo es que no soy muy de dulces...
Otra cosita, yo meto las tartas decoradas con fondant en la nevera y hasta lo de ahora no les ha pasado nada de nada, ni condensacin, ni gotitas, ni se ha deshecho el fondant, nada... as que yo relleno las tartas de mil cosas, trufa fresca, crema pastelera, crema de yema, mousses...etc
Todo es probar.
Besitos
megasilvita : Para Raquel
11/06/2009, at 13:09 [ Responder ]
Hombre dulce es un rato...tipico americano...muy comn all...no es que siempre la utilice..pero el resultado est muy rico con el bizcochito. Lo de la nevera la verdad es que depende mucho del sitio de donde seas y de la humedad del ambiente, no se de donde eres exactamente, pero si eres de un sitio seco, no te pasar nada...yo aqu en Cdiz con la humedad ambiental me las veo y me las deseo...hice la prueba en la tarta de mi padre que fu en pleno invierno que tu sabes que no hay mucha diferencia de temperaturas y el muequito el pobre pareca que se haba dado un bao...lo que si te aseguro que en un verano es preferencia que la tarta no le pase nada a el aspecto..en eso estoy ms que segura. De donde eres?Besitos.
Encarna : impaciencia
11/06/2009, at 14:31 [ Responder ]
Ayer te decia que experimentaria en el fin de semana no he podido aguantar tanto.A noche me puse manos a la obra. Riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmas.
besos
Raquel :
11/06/2009, at 16:43 [ Responder ]
Silvia, soy de Plasencia, Cceres, estuvimos a punto de hacer un curso contigo en Salamanca con Pilar.
La verdad es que aqu el clima es bastante seco, pero el domingo que estaba lloviendo met la tarta en la nevera al menos durante 6 horas, la saqu 30 minutos antes de comerla y seguia estando perfecta. Yo las voy a seguir refrigerando porque me siento ms segura con los rellenos y adems tengo ms variedad.
A ver si consigo hacer el curso este ao, con lo cerquita que estaba ya y al final se fastidi, una pena.
Besitos
Isabel : La cocina de morenisa
12/06/2009, at 12:25 [ Responder ]
Hola Silvia.
Gracias por esta recetita, que me biene muy bien para hacer mis cupkace.
Las tuyas se ven fantasticamente deliciosas.
Acabo de poner en mi blog otra tarta de fondant, que hice para mi amiga...Puede ser que esto del fondant enganche?
Un besico.
Julia : gracias por la receta
15/06/2009, at 01:46 [ Responder ]
, no he hecho nunca los cupcakes y tengo unas ganas enormes, yo creo que con esta receta me voy a animar, a ver si me quedan asi de bonitas.
Rosel :
15/06/2009, at 17:16 [ Responder ]
silvia gracias por la receta. la voy a copiar.. Un beso
morgana :
16/06/2009, at 09:13 [ Responder ]
ENHORABUENAAAAAAAAAAA.
Tu blog ha recibido el premio al mejor blog en la edicin 2009 de los "premios almitas".
Un abrazo y mis felicitaciones. Las blogolosas estn que se salen. ;-)
Patricia : contacto
16/06/2009, at 16:22 [ Responder ]
Hola Megasilvita, soy Patricia de Tenerife. Me encanta tu trabajo es espectacular. Me gustaria que te pusieras en contacto conmigo para intentar realizar algn curso. Mi blog es http://artepastel09.blogspot.com/, echale un vistazo y hablamos. Muchas felicidades por tu trabajo.
Isabel Cuevas :
18/06/2009, at 21:09 [ Responder ]
Me gustan mucho tus tartas.Yo hice en Buenos Aires durante 4 aos cursos.El ltimo ao d clases.Te felicito
megasilvita :
19/06/2009, at 15:12 [ Responder ]
ENCARNA, me alegro que te haya gustado a mi la primera impresion que me di fu de que iba a estar espalagosisimo, pero que va...est muy rico..
RAQUEL, ya pensaba yo....en un clima seco aunque llueva sigue siendo clima seco, tan solo esa humedad le viene bien a la masa..pero en zona de costa es una barbaridad la diferencia, ya te digo..yo es probar a meterla y antes de sacarla ya tiene gotitas...es una maravillosa opicin poder contar con poder meter la tarta en la nevera, pues as te cabe la posibilidad demuchisimos rellenos y no siempre con los mismos como es mi caso...que hasta yo me canso ya de lo mismo...jejeje.Sobre el curso a ver si se puede hacer para despes del vernanito, vers que si.
ISABEL, que si el fondant engancha????, yo dira que te encapulla como dice mi marido, jejejee, es entrar en internet pa estar to el dia viendo lo mismo..que pesaaaaaaajejejeje
JULIA, quedan perfecta la textura del frosting para meterlo en la manga y decorar, ya lo vers y me dirs.
ROSEL, gracias a ti por tu comentario
MORGANA, gracias cario por avisarmeeee!!!!!me ha hecho tanta ilusin verlo....me parece hasta mentira...tengo tanto que agradecer a ese foro....
PATRICIA, muchas gracias por todo cario y estamos en contacto para lo que quieras.
ISABEL, muchas gracias me hiz mucha ilusin ver tu mensaje en el movil ayer...millones de gracias y ya lo sabes para lo que necesites tienes una amiga en Cdiz.
claraendulce : VARIANTE SABOR FRESA Y OTROS
06/07/2009, at 17:10 [ Responder ]
Muchas gracias por la receta. La he hecho para adornar una tarta y se me ha ocurrido echarle unas tres cucharadas del polvo de un preparado para hacer gelatina de fresa en el molinillo de caf, mientras mola el azcar. Le ha quedado un sabor a fresa maravilloso. Me imagino que con sobres de otros sabores tamben servir.
Espero que os ayude la experiencia.
megasilvita : Gracias Claraendulce
06/07/2009, at 17:29 [ Responder ]
Muchisimas gracias por compartir con todas tu experiencia...yo la probar...es genial....gracias.
Claudia : Hola Silvia y Felicitaciones !!!
17/09/2009, at 22:49 [ Responder ]
Soy nueva por stos lugares, y me gusta mucho lo que haces. Yo no tengo ni idea de fondants, ni de frostings, hace apenas un mes que me he metido en esto del "mundillo cupacakes", es apasionante !!!!!.
Hice el frosting ste que tu pones la receta, pero como lo necesitaba de naranja, le puse cascara rallada, y zumo de naranja, el gusto qued delicioso, pero sabes que no logro darle aire a la mezcla, queda como cortada, como cuando la nata montada, no te sale y se te corta.
Como lo haces Silvia ???
una vez mas felicitaciones, tu trabajo es excelente !!!
Alexandra : bellisimos!
08/10/2009, at 01:24 [ Responder ]
Mi gran duda es.... para una reunion vendra bien? me preocupa que aca en venezuela hace mucho calor y quiero hacer algo que dure, me gustaria decorar mis cupcakes la noche antes, almenos... que tanto aguantaria y como los conservo hasta el momento de colocarlos?
Me encanta este blog. que ricoooo!
Alexandra : bellisimos!
08/10/2009, at 01:24 [ Responder ]
Mi gran duda es.... para una reunion vendra bien? me preocupa que aca en venezuela hace mucho calor y quiero hacer algo que dure, me gustaria decorar mis cupcakes la noche antes, almenos... que tanto aguantaria y como los conservo hasta el momento de colocarlos?
Me encanta este blog. que ricoooo!
norah : olaaa
13/10/2009, at 00:36 [ Responder ]
me enkanta staba bskando precisamente esta receta y...no la enkontraba, voy a hacer una tarta para el kumple de mi hija (2aitos) una cake kon pasta de azucar por encima y madalenitas kon esta krema GRACIAAAS
Mercedes : Frosting
01/11/2009, at 19:11 [ Responder ]
Hola, estoy empezando un microemprendimiento y justo estaba buscando ideas de coberturas que no necesitaran tanto fro como las cremas o los merengues.Mil gracias! voy a probarla. Ayer trat con el fondant pero adems de quemarme cuando lo disolv jaja, se me condens en la heladera y al sacarlo se iba deformando de a poquito, as que todas las ideas que no necesiten fro, bienvenidas sean!!! y as salgo un poco del glas y de los chocolates coberturas.
Saludos y gracias Megasilvita!!!!! desde Argentina.
Tami : Con batidora normal?
12/11/2009, at 01:37 [ Responder ]
Hola ^_^ soy nueva por tu blog pero me eeeeeeeencanta!! te quera agradecer la receta ya k llevo tiempo y tiempo detras de la receta de los frosting para los cupcakes... una preguntilla... se puede hacer con una batidora normal???
Gracias
Pilar : pilar de argentina
15/11/2009, at 13:55 [ Responder ]
q buena receta! hace tiempo la buscaba y no daba con la perfecta. Muchas gracias