No sé si sabréis quién es, yo me acabo de enterar a raíz de esta tarta. Parece que es un fenómeno de moda entre las jovencitas: serie de televisión, pelis y un montón de merchandising. A Cristina le encanta este personaje y su tía quiso regalarle una tarta muy especial para su comunión, inspirada en la cantante. Busqué por la web y, de todo lo que vi, lo que más me gustó fueron las tartas guitarra, así que lo intenté y aquí está el resultado.
Si hacer una tarta de éstas ya me suele parecer una aventura, estando al 20% de facultades y con la impresión de moverme dentro de una piscina, ya ni os cuento, todavía no sé cómo logré terminarla.
Lo más complicado creo que ha sido los dibujillos que lleva. Me decidí por pintar en vez deponer fondant sobre fondant y no sé yó... Pero no se me ocurría nada más tal y como estaba.
Para que la Disney no se me mosquee, también le puse su marca... ;-) Bueno, por eso y por dar un poquillo de color. Ay... me ha recordado esta tarta las pocas clases que recibí de guitarra clásica y lo nula que era para ella, así que mejor me quedo con la versión dulce, aunque no suene.
Ojalá hubiera tenido una de verdad para fijarme porque copiando de fotos se pierden muchos detalles... De todos modos, espero que a Cristina le haya hecho ilusión recibir este regalo en un día tan especial.
17 Junio 2009, 13:17
Hola, Miriam. Es muy probable que haya sido eso. Creo que en algún punto de la receta lo digo claramente, en rojo y en mayúsculas, que LA CALIDAD DEL AZÚCAR GLAS UTILIZADA ES FUNDAMENTAL. La que hacemos en la thermomix, no sirve. Yo hice lo mismo que tú la primera vez (aunque mucha menos cantidad) y no sirvió para nada, me dio una rabia... Así que la siguiente vez probé ya con azúcar industrial y ¡¡ menuda diferencia !!
Siento muchísimo que te haya pasado esto, a mí me ha ocurrido con otras recetas y sé la rabia que da. Por eso recomiendo, de primeras, probar con cantidades pequeñas. 50 g de nubes y 100 g de azúcar, por ejemplo, para que os vayáis acostumbrando a la textura y la elaboración. Si os sale bien, ya podéis lanzaros a hacer cantidades mayores.
No te desanimes ¿vale? Prueba de nuevo con azúcar glas industrial (el de "Azucarera Española" sirve perfectamente) y con una cantidad más reducida, a ver si notas alguna diferencia. Ya sé que el glas industrial es más caro, pero merece la pena antes que tener que tirar un kilo de azúcar y medio de nubes, que no está la cosa como para ir derrochando.
18 Junio 2009, 00:30
Gracias, mañana lo compraré y lo intentaré de nuevo y ya te contaré.........., me queda una semana y media para probar y probar para el pastel de comunión¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡.
18 Junio 2009, 08:29
Mucha suerte con todo, Miriam. Espero que la experiencia del fondant sea más gratificantes esta segunda vez y que te dé tiempo a todo. ;-)
21 Junio 2009, 15:03
¡¡¡Qué bonita, por Dios!!!
Estas tartas, desde que en Abril las descubrí, me tienen loquita porque hacéis verdaderas obras de arte. Pero es que ahora que ya por fin me decidí a hacer mi primera tarta fondant, las valoro todavía muchísimo más. Sois la leche. ¡¡Felicidades!!
21 Junio 2009, 17:15
Gracias, cocinilla. ;-) Me alegro de que te haya gustado.
22 Junio 2009, 23:34
Hola Morgana, ya he echo el fondant y vaya diferencia con el glass, aunque se me pegaba un poco a las manos cuando lo amasaba y le eché mas azúcar y la duda que tengo es si el sabado cuando lo necesite no se me quedará pegado al estirarlo con el rodillo, quizá sea del calor que hacía, pero si le pongo el dedo se queda como el tuyo, osea, que me imagino que en la nevera cogerá cuerpo, no?, espero.......como tiene que ser la capa de gruesa para cubrir la tarta. Bueno esta semana te machacaré a preguntas pero es que es la primera con fondant y la verdad que me tiene un poco loca. Mil gracias.
23 Junio 2009, 08:47
Hola, Miriam.
En la nevera el fondant se te va a quedar como una piedra. Sácalo unas horas antes de usarlo para que se ponga a temperatura ambiente. Con el calor que hace, seguro que con eso se vuelve blandito y, si no es así, lo metes unos segundos al microondas a baja potencia. Ten muchísimo cuidado con ésto, que no veas la temperatura que coge el invento, al estar hecho de azúcar, si no tienes cuidado te puedes quemar. Cuando haya perdido calor, lo vuelves a amasar porque estará como esponjoso y tienes que darle una buena paliza para que vuelva a estar homogéneo.
Para que no se te pegue a las manos ni a la tabla de amasado: espolvorea bien la mesa cada dos por tres con glas (hay gente que usa maizena). Levanta con frecuencia la masa, que da rabia tenerla toda estiradita y tener que volver a hacerlo porque cuando vas a levantarla se te queda pegada.
Para que no se te pegue a las manos, úntatelas bien con mantequilla, como si fuera una crema hidratante, siempre que lo necesites.
Es muy útil disponer de un rodillo antiadherente. Cuestan algo así como 7 euros nada más y es una de las mejores inversiones para esto porque la masa se pega mucho menos.
Si ves que se te pega al rodillo, espolvoreas también un poco de glas por encima de la masa.
No te preocupes, que ya le irás cogiendo el truco. En realidad todo esto que te estoy contando es la conclusión a la que llegamos todas las que nos enfrentamos al fondant. Acabarás teniendo tus propios truquillos como tenemos todas las autodidactas... ;-)
23 Junio 2009, 17:46
Seguiré todos tus consejor, mas me vale, para que me salga todo bien. Le he encargado a mi hermana los geles en american store y no hay el gris plata osea que lo tendré que hacer con negro en una cantidad muy pequeña me imagino, osea que sino tengo mas dudas lo siguiente sera una foto. Gracias.
23 Junio 2009, 18:40
Hola de nuevo, Miriam. Supongo que por los geles te refieres a los colorantes en pasta. Ve añadiendo de a poquito, según el tono que quieras lograr. Normalmente se añade colorante sólo a un poquito de fondant, unos tonos más alto del que quieres lograr y después integras esa bola al resto. Creo que colorante en plata no hay, yo normalmente añado un pelín de negro al fondant blanco (una pizca sólo, mejor no llegar que pasarse). Lo que sí hay es una polvillo brillante que viene en canutillos como los de guardar las agujas de coser, se llama "silver dust". Lo mezclas con un poco de alcohol de beber (vodka, ron blanco o similar) y lo pincelas sobre el fondant gris para lograr el tono plateado. Tienes por este blog un tutorial al respecto que te puede ayudar.
MUCHÍSIMA SUERTE y que disfrutes mucho haciendo la tarta.
29 Junio 2009, 11:59
Hola Morgana, ante todo muchisimas gracias por todo lo que me has ayudado, gracias a ti he conseguido que me saliera una tarta preciosa, no como la tuya por supuesto, pero la verdad que para ser la primera me ha salido preciosa, nadie se creia que la hubiera hecho yo y eso que siempre sorprendo con las tartas pero esta fue exito total, quería colgar la foto pero no se como hacerlo, ya me dirás tu como lo hago. Otra vez muchisimas gracias y mi siguiente reto está en hacer la de simpson para el cumple de mi sobrino el domingo,menos mal que no me pidió otra guitarra, pq necesito reponerme. Mil gracias.
29 Junio 2009, 12:05
¡¡ Enhorabuena, Miriam !! Me alegro de que te haya quedado bien y que le gustase a todo el mundo pero me temo que ¡¡ estás trapada en esto !! ;-) ¿A que engancha?
No sé a qué te refieres con lo de colgar la foto pero me gustaría mucho ver cómo te quedó. Si quieres, envíamela a esta dirección de correo: lachandra (arroba) gmail (punto) com. No te la pongo tal cual porque ya bastante spam entra...
Enhorabuena por todo.
Un beso.
29 Junio 2009, 15:45
Me refiero a añadir la foto en algun archivo a este texto pero me imagino que no se puede, te la envío y quizá la puedas publicar tu o contarme como la adjunto.
Gracias.
30 Junio 2009, 08:20
Hola, Miriam. No, me temo que en los comentarios no se pueden poner fotos. Lo único que podrías hacer es subir la foto a alguno de esos sitios gratis de internet y poner aquí la dirección de la foto para que, si alguien quiere verla, pueda copiar el enlace. Pero es engorroso.
Te quedó preciosa, de verdad. Si así es la primera que has hecho, me parece que vas a resultar toda una artista, es increíble.
06 Julio 2009, 17:50
moraganaaaaaaaaaaaaaaaaaaa s estupendeeeeeeeeeeee, es divoina , s genial me he quedado con la boca abierta, definitivamente Dios benfiga tus manitos..
amiga tb keria preguntarte como hiciste para coomprar esa pistola?' un beso
07 Julio 2009, 08:18
Hola, Alejandra. La compré por internet a una tienda inglesa. Ahora la tienen también en España, en la tienda "Mundo de la Repostería" pero no sé si vives en España o no. Si es así, tienes el enlace en la página principal de blogolosas, arriba del todo. Si no, busca "sugarcraft gun" en google para que puedas localizar la tienda web que te venga mejor.
Un saludo.
09 Julio 2009, 00:48
FELICITACIONES!!!!!, es una maravilla, tengo dos preguntas, hay alguna otra manera de hacer las cuerdas que no sea con esa pistolita???, y otra cosa, la tarta estaba rellena o era solo bizcocho??
Un beso
09 Julio 2009, 08:06
Gracias, Lore.
Ahora que me lo preguntas, la verdad es que no me acuerdo. Creo que alguna capa de relleno de ganache sí que llevaba, pero no estoy segura.
Las cuerdas supongo que se podrían intentar hacer con alguna chuche parecida o con glasa real o incluso a mano; aunque no te quedará igual de uniforme, hay que apañarse con lo que tenemos a mano.
Un beso.
14 Julio 2009, 00:19
Hola Morgana, veo que te preguntan por las cuerdas, yo las hice con una pasta negra que compré en American Store, que se aplica con una boquilla de manga pastelera, hay que tener el pulso fino pero tu que has visto mi tarta viste que no quedó mal, la tuya quedaba mejor pero bueno............;Por cierto la semana pasada hice el vitruvio simpson que hiciste y la verdad que me quedó muy bien, voy copiando tus obras de arte.
Un besiño.
14 Julio 2009, 08:36
Gracias Miriam. Seguro que las cuerdas se pueden hacer usando ganache o glasa real y quedarían más fijas. Esta tarta tuvo que viajar unos cuantos kilómetros y las cuerdas se movían demasiado. La próxima vez tendré que pegarlas con algo pero, como quería que parecieran de verdad, tensas como las de una guitarra normal, no lo hice. Con glasa real seguro que no hay esos problemas.
Me alegro de que te animaras con el Vitrubio, a mí me encantó hacerlo, sobre todo las cositas que llevaba en las manos: el mando, la cerveza, el bocata... Me sentí como una niña en la guardería jugando con las plaste, me encantan estas tartas divertidas.
Besos.
30 Abril 2010, 07:06
Hola Morgana, los dibujos de la guitarra, ¿con que los has hecho?, Gracias.
30 Abril 2010, 09:15
Hola, Dino. Los pinté con pincel. Hay un potingue de wilton que se usan para blanquear aún más el fondant o lo que sea, es parecido al typex, un colorante blanco. Viene de perlas para pintar cosas en blanco cuando necesitas detalles de este tipo. La pega es que tarda muchíiiiiiiiiiiiisimo en secar, pero por lo demás es fantástico.
03 Agosto 2010, 19:50
Hola morgana muchas felicidades, y gracias por adel antado ya que esta tarta era justo lo que andava buscando. Pero me gustaría saber como has hecho el bizcocho y las cantidades y moldes que has utilizado. Tambien saber si el fondant lo has hecho de nubes y como lo haces .Muchas gracias
06 Agosto 2010, 20:29
Hola, Pepa. La verdad es que no recuerdo bien qué tamaños usé ni nada de nada. Sí que te puedo dar el truco que suelo usar siempre. Si tienes impresora, búscate una imagen de la guitara que esté bien y te la imprimes más o menos al tamaño que quieras para tu tarta. Después, con los moldes que tengas en casa (mejor cuadrados o rectangulares, claro) te haces la composición y ves si necesitarás uno o más bizcochos y cuántos huevos necesitará cada uno (eso seguro que por experiencia ya lo sabes). Luego horneas, dejas enfriar un día, nivelas los bizcochos y te haces una plantilla de cartón con la forma de la guitarra. Te puede servir de bandeja tanto como de plantilla. La usas para recortar la guitarra de bizcocho y a partir de ahí, procedes como con una tarta normal.
En este caso no recuerdo qué fondant usé pero supongo que el de nubes, porque salvo ése y el de Ballina, no suelo usar otros.
Espero no haber llegado demasiado tarde. Un saludo.