A veces es difícil encontrar los moldes que necesitamos, sobre todo en países como España en los que la decoración de tartas está empezando a cobrar fuerza ahora y todavía resulta complicado encontrar según qué cosas. Por ejemplo, moldes pequeños. Lo más pequeño que he encontrado en la marca Wilton (hablo de moldes redondos para pastelería) es un molde de 6 pulgadas (como 15 cm) pero a veces necesitamos algo más pequeño. Porque la fiesta es para pocas personas o por lo que sea. Una de las foreras (no sé si fue nani, ahora no me acuerdo) uitilizó esta idea para hacer panes dulces navideños y eso me animó a probar.
Cogí una lata de conservas de las que hay un montón en los comercios (de puré de tomate, de judías verdes, de menestra, de melocotón en almíbar, de piña en su jugo…). Lo importante es que no tenga golpes y que no tenga esa capa de plástico blanca por dentro que muchas latas llevan hoy en día. Le quitamos el papel exterior, la lavamos bien y la secamos. Todo el tiempo tendremos MUCHO CUIDADO PARA NO CORTARNOS con el borde.
Bien, ya tenemos nuestro flamante y baratísimo molde listo:
Lo untamos bien por dentro con mantequilla, con cuidado de no cortarnos:
y después lo forramos con papel de hornear. Puede que otros prefieran encamisar la lata como un molde normal pero a mí no me acababa de convencer el hecho de que la masa estuviera en contacto con la lata, que siempre acaba teniendo algún punto sospechoso de oxidación, así que lo forré con papel. Cortamos una tira de papel para la pared del bizcocho (bueno, de la lata) y un círculo más o menos unos dos o tres centímetros más ancho que el culo de la lata (qué mal hablada soy, quería decir que “el fondo” )
Ahora cogemos el círculo del fondo y, con cuidado de no cortarnos, lo metemos en la lata y lo pegamos gracias a la mantequilla que previamente hemos untado por dentro de la lata con generosidad. Lo que es el fondo quedrá liso pero en las paredes el ajuste originará unas cuantas arrugas. No importa, aplastadlas lo mejor que podáis. Así queda una especie de cilindro de pared muy bajita en el fondo de la lata que evitará que la masa se salga. Si se quiere, se puede untar un poco más de mantequilla en esas arrugas para que luego se pegue bien el cilindro de papel que es lo que metemos a continuación y pegamos bien a los bordes. Conviene que en el cilindro que hará de pared se solape un poco el papel para que la masa no se salga. Para poder ver mejor la masa, recortamos el papel que sobra por arriba
y ya está listo para echar la masa. Yo utilicé masa para hacer MSC (bizcocho esponjoso de madeira) de 1 huevo, tal y como se explica en el paso a paso del MSC.
Pues nada, como cualquier MSC, al horno a 170ºC hasta que al pinchar la chepilla del bizcocho con un palo de brocheta, éste salga limpio de masa… Así estaban recién salidos del horno
Como al enfriarse menguan un poco, es super fácil desmoldarlos (yo temía que se atrancaran un poco en la boca, pero no es así), pones el molde cabeza abajo sujetando el bizcocho
le quitas el papel
y ya está listo para decorar.
Con la cantidad de latas de diferentes tamaños que hay, puedes ver la variedad de moldes que de una forma super económica tienes a tu disposición.
27 Junio 2008, 10:22
Eres la bomba. Aqui estoy disfrutando de todo.
27 Junio 2008, 10:28
Gracias, Su.
Me alegro de que te guste.
20 Octubre 2008, 14:27
Hola Morgana. Quiero hacer el MSC en lata para inciarme en el tema del fondant con algo chiquito pero tengo una duda. Para 1 sola lata de las de 850 g hago la mezcla de 1 o de 2 huevos? Veo que tu has llenado 2 latas asi que imagino que ser 1 huevo por lata, no?. Tambin quera pedirte tu opinin sobre el relleno. Le quiero aadir un pltano triturado y unas nueces a la masa y rellenarlo de pltano y dulce de leche. Crees que es una buena opcin si luego le pongo el fondant por fuera? o ser demasiaso empalagoso? Claro que tambin lo puedo hacer normalito y relleno de choco... No s, tu que opinas?
20 Octubre 2008, 14:43
Hola, Nerea. No s qu decirte en cuanto a los sabores... ya sabes, hay gustos para todo. Si yo le pongo eso a mi madre seguro que me pone cara rara porque no es nada golosa, pero si se lo pongo a mi chico, se relamera de gusto. Lo mejor es probar (total, para uno o dos huevos no se desperdicia mucho) y ver si te gusta o no.
Para latas de 800 g: MSC de 2 huevos pero la lata bien forrada de papel y que sobre por arriba porque se te saldr un poco la masa hacia arriba al subir el bizcocho tal y como ves en las fotos. Si haces slo un huevo, te quedar a la mitad de la lata, que puede ser suficiente, depende de lo que tengas planeado.
Si vas a echarle pltano y nueces a la masa, no le eches mucho si no quieres que la textura se cambie por completo y te quede crudo o hecho una plasta (a todas nos ha pasado). El MSC admite ms o menos dos cucharadas de lo que sea por huevo, aunque sea lquido (leche, licor...) echa como mucho dos cucharadas de pltano machacado por huevo (3 si me apuras) por si acaso y haz pruebas antes del evento no sea que no te salga cmo esperas. Puedes aprovechar la prueba para experimentar con el relleno y as te quedas tambin ms tranquila al respecto.
Un besazo y mucha suerte con el invento, ya me contars qu tal.
04 Diciembre 2008, 11:38
Hola hay un libro que se llama cake in a can esta muy bien y da muchas ideas sobre diferentes latas y tartas es en ingles pero supongo que abras algo.
suerte
04 Diciembre 2008, 11:45
Hola, Aurora. No tena ni idea de la existencia de este libro, voy a ver si lo encuentro por Amazon. Lo del truco de las latas se lo vi usar a una forera de "cocinando con el alma" y me pareci super til, pero no saba que alguien hubiera escrito un libro sobre esto... Muchas gracias por la informacin.
10 Marzo 2009, 14:28
Llevo un tiempo mirando vuestros blogs y me encantan, me has dado unas ideas estupendas para hacer tartas, que me gustan y me divierten, empec haciendo las tartas de cumple de mis hijas y ya estoy esperando el resto de cumples de la familia, muchisimas gracias.
11 Marzo 2009, 09:02
Hola, Flor. Eso mismo me pasa a m, que casi me gustara tener ms familia para tener ms cumpleaos en los que practicar... ;-) Mira que es divertido esto, aunque echemos un montn de horas en cada creacin. Se nos aplica perfectamente el refrn aquel de "sarna con gusto no pica". Un beso y que disfrutes muchsimo de tus creaciones.
21 Marzo 2009, 10:46
Hola Morgana, soy nueva en esto, hace un mes y medio hice mi primer pastel con fondant para el cumple de mi hija y desde entonces ya he hecho cuatro!! para el cumple de mi madre, para el de mi cuada y el ltimo para un babyshower. Buscando por internet encontr alusiones a ti y a tus obras, son una maravilla.. muchas gracias por compartir todo sto.. y por tu receta del fondant de nubes.. deberas haber visto la cara del panadero de mi barrio cuando le pregunt por la glucosa.. jajaja he de decir que fue muy amable y me regal unas cucharadas.. aunque con el fondant de nubes me apao no endurece como la otra receta.. no se si hago algo mal.. Bueno de nuevo muchas felicidades.
22 Marzo 2009, 18:46
Hola, Carmen. Muchas gracias, me alegro de que te guste el contenido del blog.
Si es que esto del fondant engancha... En cuanto haces la primera tarta y lo pruebas, ests deseando tener la oportunidad de repetir. ;-)
No te s decir nada sobre otras recetas de fondant porque al final siempre acabo recurriendo a la de nubes, cuando he intentado alguna otra siempre ha sido un fracaso, o me quedaban demasiado blandas o demasiado quebradizas y an no he tenido tiempo de probar de nuevo para ver en qu he fallado.
Un beso.
23 Septiembre 2009, 05:09
Hola Morgana! estoy aqu de nuevo para contarte que prob esto de las latas con el MSN (yo no tena una buena receta de bizcochuelo) y las tortitas me salieron MUY BIEN! Me encant esta idea de las latas.
Besos
23 Septiembre 2009, 10:01
Hola, Loula. Es una solucin estupenda para hacer bizcochos pequeos para los que normalmente no hay ni moldes. Y ms barato imposible !! Un beso.
05 Enero 2010, 17:01
Que buena idea! voy a probarla para hacer cupcakes,,servira no??? porque los moldes estan un poco caros... gracias por compartir tus ideas...!
06 Enero 2010, 18:18
Lau. Al final tienes que gasta papel antiadherente igualmente, no s yo si ser una alternativa a los moldes para cupcakes. Un abrazo.