Cookefactory

Oh las Dbakers me han puesto la combinacion perfecta, valentin(san valentin?)ese coleguilla que tengo? o chocolate=sexo=amor......uyhmmmmmmm no se, al menos rico rico, y facil facil..y para no perder la lujuria chocolate templado, helado y unas flores...os apetece? ser DB nunca habia sido tan facil....entrad y mirad este sexvirtualprimaveral

  The February 2009 challenge is hosted by Wendy of WMPE's blog and Dharm of Dad ~ Baker & Chef.
We have chosen a Chocolate Valentino cake by Chef Wan; a Vanilla Ice Cream recipe from Dharm and a Vanilla Ice Cream recipe from Wendy as the challenge.

Este mes de Febrero el desafio viene a cargo de Wendy de  A charmed Life y de Dharm de Dad Baker y Chef dMalasya.Ambas nos presentas una receta del Chef Wan, el Chocolate Valentino acompañado de un helado (el original era de Vainilla) pero yo lo he cambiado un poco.A continuacion la receta tan simple como autentica de sabor, un chocolate bien fuerte acompañado de donut, helado de donut y dulce de leche, chocolate blanco y un plus de flor en chocolate coloreado..explosion a corazon abierto..como el amor de Daysi y Donald....o el de la peli "...dicen amor cuando quieren decir sexo"......

Valentino chocolate (que no es porque sea San Valentin, sino que el chef que lo hizo se llamaba asi descreidos.que hay tantos valentines como colorines...)
Tiempo de preparación: 20 minutos

454gramos de chocolate amargo en copos, cortado fino o en pastillas

145gramos de mantequilla sin sal
5 huevos grandes separados las claras de las yemas

1. Ponga el chocolate y la mantequilla en un bol y derretir en el micro durante el tiempo suficiente sin que se queme el chocolate y se deshaga todo
2. Mientras que la mezcla anterior  se está enfriando. Poner a batir las yemas de los huevos en otro bol

3. Montar las claras a punto de nieve fuerte hasta que haga picos, pero tener cuidado por que (Y LO SE LO SE QUE ME HA PASADO) si se montan demasiado o queda demasiado dura la tarta se volvera seca, y tiene que quedar un poco humeda asi tipo brownie

4Añadir la mezcla de yemas al chocolate+mantequilla
5.Mezclar en varias veces y con cuidado de no bajar las claras a la mezcla de choco, huevo y mantequilla.

6.Verter en un molde y hornear a 180 durante unos 20 minutos ( yo lo he echo en dos moldes de silicona unos seis minutos al microondas y queda igual de estupendo y gastais menos energia por eso de la crisis y porque el postre viene despues de este plato ).Dejar enfriar al menos diez minutos antes de desmoldar

7.QUE A QUE ERA FACIL? pues claro que Valentinos lo tenia claro y las Dbs y yo misma...y tu cuando te pongas....

Nota: el desafio especificaba que tenia que ser en molde corazon, pero como mi idea era hacerlo en moldes tipo petit fours y no tenia una vez realizado el pastel he cortado con cortapastas a medida, y sino si la cena es pa dos..ni molde ni nada...a cuatro manos de donde este el pastel...yasabeis

Helado de donuts( del foro MR)(eso si, hay pa este pastel y pa guardarlo ne la nevera pa apretones sentimentales, achuchones de esos de hambre pecaminoso y pa cuando apriete el calo)

 Ingredientes:
565 gramos de leche
47 gramos de leche en polvo
190 gramos de azucar
30 gramos de miel
240 gramos de nata y1vaina de vainilla+2 donuts o tres

Instrucciones:
He calentado la leche, con la leche en polvo y le he añadido el azúcar y la miel. Lo he llevado hasta la ebullición. Después lo he dejado reposar hasta que se ha enfriado.

Posteriormente he montado la nata y la he añadido a la mezcla anterior. Introducimos en el frigorífico y removemos de vez en cuando para que no cristalice.

Anteriormente he congelado los donuts que voy a usar para el helado. Cuando el helado empiece a tomar consistencia, le añado los donuts en trozos.

Calentar la leche y echarle la leche en polvo, el azucar y la miel (he utilizado una de tomillo, pero da igual cualquier vale, es el sustituto del azucar invertido que yo no tenia).Lle var a ebullicion y reposar hata que este completamente frio.Despues montar la nata y añadir a lo anterior y ir removiendo para que no haga cristales (yo no tengo heladera, pero esto en la heladera sale mejor de textura).Desmigar los donuts ( en este caso he echado dos, y he guardado un tercero para cortar con cortapastas de corazon y presentar conjunto a lo demas)

Dulce de Leche(de verdad...me hubiera gustado hacerlo como me decia mi abuelo pero le tengo grima a preparar una bomba sin querer, al meterlo en una olla y taparlo a toa leche)

En este caso he utilizado uno industrial porque la receta se me hacia larguisima, pero os pongo el que hago habitualmente y que resulta igual de rapido y que copie de I-recetas

-Un bote de leche condensada y un horno, y tiempo para mirar que no se queme

Precalentamos el horno a 220º C, Poner en un pirex o similar la leche condensada con una pizca de sal y cubrir con papel aluminio.Introducir en otra fuente honda con agua al baño maria y hornear hasta que empieze a tomar color sobre una hora o hora y media el bote grande.Se puede ir removiendo para ver la textura, si os pasais tendreis un tofee denso para caramelos o trufas..en este caso que se quede mas bien tirando a salsa clarita.

Por ultimo una de donuts, no os lo olvideis ni en casa ni en la cartera
Os acordais del anuncio..tiene tantos años como yo jejeje, pero bueno para que no lo olvideis una receta que he echo un par de veces, y reconozco que los hago sin agujero y esta vez me han venido como anillo al dedo para el desafio de febrero...y era un helado que desde que oi hablar de el le tenia unas ganitassssssssssssss

• 10 gr. de levadura fresca o de panadero en sobre (un sobre)
• 130 ml. de leche templada.
• 25 gr. de azúcar.
• ¼ de cucharilla de sal, aprox.
• 8 ml. de extracto de vainilla (o una vaina abierta por la mitad).
• 10 gr. de leche condensada.
• ½ huevo semibatido, unos 28 gr.
• 120 gr. de harina de fuerza
• 115 gr. de harina normal.
• 15 gr. de manteca de cerdo
• Para freír: aceite de girasol para que no le de sabor

Disolvemos la levadura en la leche templada y la echamos en un cuenco grande.
Añadimos el azúcar, la sal, la vainilla, leche condensada y el huevo semibatido. Batimos un poco y añadimos la harina de fuerza poco a poco. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que no tenga ningun grumos.Despues se añade el resto de harina y masar hasta ligar la masa anteriorA
- La masa debe quedar blandita y ligeramente pegajosa. Añadimos la manteca y seguimos amasando hasta que se despegue del bol.En cualquier caso la masa tira a pegajosa y debe estar suficientemente manejable, podeis añadir alguna cucharadita mas de harina pero no os paseis que tendreis ladrillos.Reposar de un dia par aotro.

(Al dia siguiente cojer y enharinar un poco la mesa y extender la masa y cortar con cortapastas o un vaso en circulos.Podeis hacerlos con o sin agujero como mas os guste.Si los haceis sin incluso los podeis rellenar con mermeladas o choco ..en este caso los hize redondos.
Freir en aceite bastante caliente hasta que se pongan a hincharse.Los sacais y los reservais encima de un papel para quitarlos la grasa.Depues los podeis espolvorear de azucar normal, glas o chocolate o hacer un glaseado con limon y glas lo suficiente para cubrir.

NOTA PARA LOS COMODOS: PODEIS AHORRAROS UN MONTON DE TIEMPO EN PLAN POSTRE EXPRESS:

si en vez de hacer el dulce de leche os agenciais uno en el super

si en vez de hacer la masa de donuts os comprais el dos por uno de panrico o similarcon sabores variadisimos (con sabor a cookies, de choco, sin choco, con almendras...)vamos pa variar

si el helado no os gusta, os pillais cualquiera de las multiples variedades del mercado y lo adornais con lo que mas os guste....

si en vez de hacerlo en un molde o cortarlo con cortadores lo pillais cuchara en ristre a cuatro manos y cuatro pies o mejor si utilizais a la pareja de recipiente (esto es una entrada del kamasutra no iba aqui....se ha colado.....)

si en vez de leerme a mi, os dedicais a lo primordial y luego os tomais el postre...ejem....

y Para todos:

Eso si, el chocolate Valentino es un amor de pastel que no tarda nada en hacerse y menos en comerse...dura tan poco como Febrero...y daring bakers amorosas...clicando aqui podeis ver al resto de DBS....amoremio arrivederci......