Emoti-tejas... También podría llamarlas "jeta-tejas" o "teja-jetas" jajajajaja. Jateeeee. Se me pira.
El reto de enero de las Daring Bakers de este mes parecía sencillo: una tejas (tuiles en francés), pero las circunstancias me han traído de cabeza este mes y ¡¡¡ no me daba tiempo, faltaban dos días parpublicar y no había pensado nada !!! Siendo el reto tan sencillo no podía "pasar" así que aunque fuera en el último momento tenía que intentar algo y ésto fue lo que salió, unas tejas redonditas con caritas animadas.
This month's challenge is brought to us by Karen of Baking Soda and Zorra of 1x umruehren bitte aka Kochtopf. They have chosen Tuiles from The Chocolate Book by Angélique Schmeink and Nougatine and Chocolate Tuiles from Michel Roux.
Las únicas reglas: usar una de las recetas que nos proporcionaban nuestras anfitrionas, darle alguna forma a las galletas (o recortándolas en crudo o doblándolas después de cocidas) y "casarlas" con algo ligerito, que después de los excesos navideños estábamos todos un poco saturados.
Son muuuuuuuuuuuuuy fáciles de hacer aunque yo he tenido mis problemillas con la receta porque no sé si será porque por el frío o por usar claras pasterizadas, al añadir las claras a la masa de azúcar y mantequilla se me cortaba todo. Al añadir la harina se solucionó, pero seguro que removí la masa más de la cuenta. En cualquier caso salieron bien y aunque lo de darles forma requiere su habilidad, se puede usar la manga para hacer muchas cosas ¡hasta letras! Eso sí, hay que pillarle el truco al grosor de la masa, que tiene su enjundia.
Receta tomada del libro "The Chocolate Book de Angélique Schmeinck" :
65 g de mantequilla reblandecida (no fundida)
60 g de azúcar glass
1 bolsita de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla
2 claras grandes ligeramente batidas con un tenedor
65 g de harina
1 cucharada de cacao en polvo o colorantes alimentarios a tu elección.
Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que tengas una pasta. Ve agregando las claras poco a poco y después, de la misma forma, la harina, hasta que tengas una masa homogénea y sin mover más de la cuenta.
Pon la masa en un cuenco, tápalo con plástico de cocina y déjalo en el frigo hasta que lo vayas a usar. Aguanta hasta una semana. Sácalo media hora antes de utilizarlo.
Forra con papel o engrasa la bandeja de horno que vayas a usar. Puedes dar forma a tus galletas con manga y boquilla lisa, extendiendo la masa con espátula y con la ayuda de una plantilla... Como mejor te venga o como prefieras. Yo hice las dos cosas (espátula y plantilla para hacer las caras y manga para los rasgos).
Separa una parte de la masa, mézclala con el cacao y unas gotas de agua tibia y utiliza esta masa con manga de boquilla lisa para hacer dibujos que contrasten con el fondo de tus galletas.
Mete la bandeja al horno y deja que las galletas se hagan durante 5 o 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
Inmediatamente sepáralas de la bandeja con una espátula y dales forma. Tienes que hacerlo mientras aún estén templadas, si se enfrían se romperán al intentar doblarlas.
Como acompañamiento tampoco tuve tiempo de pensar nada. Metí unas rodajas de pina así en la batidora junto con un yogur griego, un poco de jugo de la piña, un poco de queso fresco, azúcar moreno a gusto y un poco de ron. Puse al fuego unos 100 ml de agua, cuando rompió a hervir lo retiré, eché un par de cucharadas muy generosas de preparado para hacer gelatina de piña, removí hasta disolverlo y lo agregué al anterior mejunje. Lo pasé todo por la batidora, lo colé (la piña siempre deja fibras), dejé que cogiera cuerpo en la nevera y.... ¡¡¡ estaba buenísimo !!! Aunque los "caretos" expresen diversidad de opiniones.
Con un poco de masa de choco que sobró intenté hacer espirales para luego hacer conos, pero se me rompieron antes de darles forma. Intenté hacer uno de esos postres fabulosos que veo en mis blogs favoritos pero... va a ser que no, está claro que no es mi estilo y partiendo de esto:
Lo único que pude lograr rellenando con yogur y espolvoreando con cacao fue ésto:
Y seguía sobrándome masa (hay que ver lo que cunde). Amarillo y negro... pues ya eran las tantas de la noche y sólo se me ocurrían tonterías como ésta.
No os perdáis la maravillosas creaciones del resto de Daring Bakers, veréis la cantidad de cosas que se pueden hacer con este tipo de masa.
29 Enero 2009, 08:30
Definitivamente.... me quedo con las caritas.... ummmmmm me gustan, ejejejejeje.
29 Enero 2009, 09:59
Hola Morgana. Yo casillego la primera, pero no me ha dado tiempo como a ti. Me alegro te guste mi entrada. A mi me encantan tus tejitas sonrientes o enfadadas, qu buenas y graciosas y por supuesto todo lo dems que has puesto para este evento. Delicioso. Un besote y mil gracias. A ver qu toca para el prximo mes.
29 Enero 2009, 10:07
morgana !! que chulo me mola, y bueno nunca crei que oudiera decir esto, pero te puedo dar un consejo!! con respecto a la espiral de chocolate???, bueno si ves en mi blog , yo hice una, y te digo, jajaj a ver lo primero es que tienes que darle grosos al chocolate, es decir con la manga pastelera o con un cono hecho con papel de horno, con la punta muy fina, haces el dibujio, pero tiene sque darle mas de una capa, digo, hazlo grueso, le pones el dibujo y encima le pones otravez, como remarcado y asi tiene consistencia y al moverla no se rompe!!!!
aun asi guauuuu me chiflan tus tejas!!!!!!
29 Enero 2009, 10:31
joer pues tu dices que sin porcierto, pero a mi tus jetas y tus peces me pirran.Y no tienen nada que envidiar que lo sepaiseh....a las otras daring baker...asique nada de autoflagelarse ni na...estan preciosas y aunque tu digas que no es lo tuyo, solo te faltan un par de horas de vuelo...
29 Enero 2009, 10:37
Hola Morgana, perdona no encontr tu correo por ningn sitio.... los moldecitos ..si lees el final del texto los puedes comprar aqu: http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk/ y tambin aad cual es la mejor manera de hacer el pago....
Un beso. Bea
29 Enero 2009, 10:41
Tsc. Gracias, fue lo nico que se me ocurri. :-(
Tartasacher. Muchas gracias. Uf! Cuando publicamos un reto siempre estamos ya pensando en el siguiente... A ver qu nos lan este mes. Eso s, espero poder ponerme desde bien temprano porque ente gripes y trabajo, esta vez casi me pilla el toro. He llegado por los pelos. Un abrazo.
Karolina. Muchsimas gracias por el consejo. Como vers, yo no soy para nada una profesional, me monto unos los que ni te cuento. Nunca haba usado esta masa y me ha faltado mucho tiempo para experimentar con ella que, por lo que he podido ver el todos vuestrso blogs, da muchsimo de s. Yo quera haberle dado volumen a la espiral, para hacer con ella una especie de cono o arbolito y fue al intentar darle el volumen cuando se me rompi porque ya estaba fra. Tienes razn con lo de la masa, si la pones muy finita, al sacar la del horno se te rompe. Intent hacer letras y me pas justamente eso. Me hubiera gustado intentar conos de helado, canutillos y dems. Otra vez ser. Un abrazo muy fuerte.
cookemila. Quva, hija, veo vuestros postres con volumen y garbosos y veo mi pobre picha "escachuflada" y se me cae el alma a los pies. Pero bueno, qu le vamos a hacer. Lo de los peces me pareci gracioso, seguro que se les podra sacar partido aunque a las 11 de la noche a m no se me ocurra nada. Un besazo.
29 Enero 2009, 10:43
Gracias, Bea !! Jolines, es lo que tiene andar con las prisas, que no me ha dado tiempo a leer vuestros blogs en condiciones, qu rabia me da. En cuanto tenga tiempo me voy a sentar con calma y me lo leo todo de cabo a rabo. Muchas gracias por el enlace !! Me encantan esas cpsulas. Un abrazo.
Ah! si necesitas alguna vez mi direccin, est abajo del todo del blog, a la derecha, y tambin en el apartado "acerca de m" de las pestaas de arriba.
29 Enero 2009, 12:12
Que divertidas las caritas y los peces,te han dedado muy bien aunque pienses lo contrario.
El postre tiene buena pinta aunque yo me sigo quedando con las tejas.
29 Enero 2009, 13:36
Me encantan las caritas.. y los peces !
Parece fcil, luego ya veremos.....
Un abrazo,
Mara Jos.
29 Enero 2009, 17:09
Morgana viendolo en t parece fcil, pero claro es que tu tienes un dominio en moderla que cualquiera te supera, ajaj, quedan monisimas y adems me imagino mil usos para adaptarlas.
Besotes guapa.
29 Enero 2009, 17:20
Hola! Hablo un poquito espanol... :(
They are so cute! I love your tuile idea, it looks like they are afraid they are going to get eaten! Jaja!
Great job!
29 Enero 2009, 17:42
Me parece muy divertido la verdad y le has dado buena salido al final a lo d elas espirales, te ha quedado xulo!
Besitos
29 Enero 2009, 18:10
cmo molan!!!!
29 Enero 2009, 19:11
I love your Emoticon tuiles. What a great idea.
29 Enero 2009, 19:35
Guau!!
Que monada no! Es fcil, pero la verdad es que cuesta el toque de la masa, ms adelante las quiero repetir, sin prisas por supuesto!
Besitos
29 Enero 2009, 21:02
Hola Morgana, mil y mil gracias por todas tus palabras y la gran ayuda que me has dado.
Pues tus caritas me encantan estn para hacer una fiesta en el MSN, estn ideales para una fiesta infantil.
29 Enero 2009, 21:28
Very cute idea! I love the color of them.
29 Enero 2009, 22:36
Jejeje! Me encantan! Puedes tener falta de tiempo pero nunca tienes falta de imaginacin! Que caretos!
30 Enero 2009, 02:28
Me ha encantado tu reto DB de este mes, que simpaticas las tejas, en serio es muy original se sale de lo de todo el mundo, es que eres especial hasta para esto.Besitos
30 Enero 2009, 04:22
Terrific, I was laughing very hard.
30 Enero 2009, 08:13
Pues eso que me molan, me recuerdan a las caritas de hace unos aos (en mis tiempos discotequeros) las cid, je,je.
Me parece difcil trabajar con esta masa, no s, no s. Pero te han quedado estupendas.
Felicidades y el postre con pia de lo mejorcito.
besos
30 Enero 2009, 08:58
Bentayga. Muchas gracias, Lo del postre fue un intento pero no demasiado exitoso, la verdad. :$
Mara Jos. ME alegro de que te gusten. Difcil yo no dira que es, eso s, hay que cogerle el truco al grosor de la masa y al punto de calor para poder doblar las tejas y hacer rulitos y cosas as, que quedan monsimos pero tienen su truquele.
Trotamundos. No te creas, que era la primera vez que haca algo de esto. Hacer cositas planas como las caras no resulta nada complicado, lo que me parece que necesita habilidad es hacer cornetes, rulos, tulipas... Me hubiera gustado disponer de ms tiempo para intentarlo.
Tara. Gracias! Thank you for your comment. Yes, some of them were a little afraid... and I can't imagine why! hahaha.
Marymary. Me ha recordado un poco esto a cuando hice mazapn por primera vez (debe hacer casi 25 aazos). Empezamos a hacer figuritas monas y acabamos haciendo unos figurones enormes porque lo que queramos era terminar con la masa de una vez de lo hartas que estbamos... jajajaja. Es que hicimos una cantidad enorme de mazapn. Esta masa de slo 2 claras parece que no es mucha pero como las tejas son tan finitas, no veas lo que cunde, que al final no sabes ya qu hacer con tanta masa. Ni con la cruda ni con la que tena cocida y no supe doblar. De ah surgi la idea del postre con las rodajas de pia... :$
Holly. Gracias, me alegro de que te gusten.
b36kitchen. Thank you!
Ivana. A m tambin me gustara probar de nuevo. viendo las maravillas de Aran o Tartelette se me cae la baba, me gustara probar a hacer rollitos, conos y cosas as. Y esta vez con claras "de verdad" a ver si no se me corta la masa. Tal vez en verano sean ms fciles de doblar las tejas ya hechas, que ahora en cuanto las apartas un poco del horno se quedan heladas y se rompren al intentar doblarlas.
CarameLu. Muchas gracias a ti por querer unirte a nosotras. Tienes razn, no haba cado en lo de la fiesta "messenger"... ;-)
Maggie. Thank you!
Clumbsycookie. Ya te digo si son caretos... Me faltaron unos cuantos pero andaba tan pillada que hice lo poco que recordaba del messenger. De todos modos quedan graciosos.
Megasilvita. Muchas gracias, preciosa. Me hubiera encantado poder hacer las cosas maravillosas que han hecho las dems: canutillos, conos, formas etreas y bellsimas, pero soy como soy y sto es lo que me ha slaido.
JennyBakes. Thank you!
Somaral. Anda, pues es verdad, son como los "acid"... ;-) Trabajar con esta masa es cierto que tiene su puntillo pero debe ser como todo, cuestin de prctica. Un beso.
30 Enero 2009, 09:59
What creativity! Your tuiles are awesome!
Cheers,
Rosa
30 Enero 2009, 10:29
Hahahah!! Cute looking tuiles!!
30 Enero 2009, 11:45
Pues las caritas son super divertidas, me han encantado. No sabia yo la cantidad de utilidade q se le podia dar, tal y como has dicho.
Un besoooo
30 Enero 2009, 17:06
Morgui, t si ke tienes una "teja jeta" k no taguantas!!!!!!! Chikilla..........si tu, yendo con las prisas haces estas cosas.... no kiero yo pensar el da k te pillemos relaj y con tiempo... Qu nos hars? el "David" de Miguel Angel?
30 Enero 2009, 19:03
Ha, too cute! :)
30 Enero 2009, 20:42
Que caritas ms divertidas!!1 Realmente me ha gustado el reto de este mes por la variedad de formas, estilos, gustos y colores que nos bamos a encontrar... y un ejemplo eres t!!
Fantsticas!!
Ana
30 Enero 2009, 21:45
Rosa. Thank you very much. ;-)
Chef_d: ;-) I'm glad you liked them.
Pipaaa. Me alegro de que te hayan gustado. La verdad es que s, que se puede hacer un montn de cosas con esta masa. Un besazo.
30 Enero 2009, 21:50
Rossie Jossy. No s yo si con tiempo hubiera hecho algo mejor... jajajaja. Los postres bonitos y "apaaos" parece que no son lo mo. Un beso.
Hannah. Thank you!
AnaMobula. Es verdad, es una gozada ver la variedad de usos que le han dado las dems Daring Bakers a una misma masa, me encanta.