17.08.08
DULCE DE LECHE
Me encanta, y que decir, si le pones unas nueces troceadas, esta de vicio. Yo antes de tener la thermomix, siempre lo habia hecho metiendo en una olla a presión, una lata de leche condensada cerrada, durante unos 30 o 40 minutos, pero desde que tengo la thermomix, me gusta hacer esta receta, pues para mi gusto esta mucho más fino, y además le puedes dar un toque de vainilla, como el original que usan en Argentina.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 130 gr de azúcar
- 120 gr de azúcar moreno
- 200 gr de nata liquida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
1. Poner todos los ingredientes en el vaso programando 50 min, temp. Varoma, vel. 5. Para que evapore y no sarpique, poner el cestillo encima de la tapa.
2. Aún en caliente verter en un bote de cristal, o tupper que aguante bien el calor y cuando este frio conservar en el frigo.
normy :
17/08/2008, at 02:10 [ Responder ]
buenisima la receta , y que facil de hacer no sabia que se puede hacer asi,excelente
megasilvita :
17/08/2008, at 10:21 [ Responder ]
Si es muy facil, y sale delicioso.
Bentayga :
17/08/2008, at 10:22 [ Responder ]
Gracias por compartir tus recetas.
Es una receta sencilla,pena que no tengo la thermomix.
megasilvita :
17/08/2008, at 10:27 [ Responder ]
Me consta, que la puedes hacer al fuego lo que pasa es que puede ser un poco coñazo, pues tendrías que moverlo todo el tiempo o muy de seguido, no te preocupes, lo haces como toda la vida con la lata de leche condensada en la olla a presión, yo siempre lo he hecho así, vamos, que no me compré la thermomix para hacer dulce de leche no se si me entiendes.Además en el argentino de mi pueblo, lo hacen así para preparar sus dulces.
morgana :
17/08/2008, at 14:29 [ Responder ]
Me la apunto, a ver si desempolvo la thermomix. Es que soy más vaga... al final acabo comprando el bote de dulce del Mercadona, que está riquísimo.
cookemila :
17/08/2008, at 15:25 [ Responder ]
la semana que viene bueno, creo que mañana o pasado voy a poner yo una recetilla de mermelada de leche y choco que tambien se hace con la thermo y veras que rica...apuntatela porque le va de vicio a estas tartas...y yo me copio el tuyo que me pirra..ayer mismo me compre artesano una mermelada o conserva de dulce de leche con cafe y otro con higos..ya os contare.
megasilvita :
17/08/2008, at 20:32 [ Responder ]
¿mermelada de leche y coco? si por fa que estoy un poco pegá con los rellenos y los pegamentos para el fondant, ya se que vosotras teneís en vuestro blog, pero es que ando un poco pillada y no tengo tiempo. Que rico estoy deseando que lo ponga, y nos cuentes sobre esa mermelada.
cookemila :
18/08/2008, at 15:14 [ Responder ]
creo que lo puse para el dia 19 pero estate al loro mañana lo mismo lo tengo para esa fecha, se hace con la termo igual, nata, azucar (del de poner en los flanes vaya y chocolate) y juro que esta rico y fino fino...parezco el arguiñano y luego puedes aromatizarlo mas si quieres...lo vi como una conserva y me dije si sirve para esto para las tartas sin frio tambien...asique apuntatelo para rellenos sin frio
megasilvita :
18/08/2008, at 19:04 [ Responder ]
Estaré al lor, gracias por no enfadarte por lo del fondant, estoy muy disgustada, pensaba que estabas enfadada, pero lo juro, mi intención no fue esta, cuando lo lei entero me di cuenta que cabía a confusiones, de todas formas perdoname, un beso y espero esa recetita con impaciencia.
laura : cantidad relleno
21/05/2009, at 16:03 [ Responder ]
Hola! Sois unas artistas, yo soy nueva en esto pero voy a intentar hacerle una tarta de estas ta preciosas a mi hija, que el próximo día 9 es su cumple.
Una pregunta ¿qué cantidad de relleno te sale con la receta de ganaché, para 1 o 2 capas de relleno?
muchas gracias
Pilar : me encanta
22/06/2009, at 14:08 [ Responder ]
me tienes pegada a tu blog, y todo lo que veo me gusta.
una pregunta. la nata de esta receta ¿es para montar o para cocinar?
Gracias por compartirlo.
megasilvita : PERDONA LAURA
22/06/2009, at 15:07 [ Responder ]
PERDONA CARIÑO, POR NO HABER VISTO TU COMENENTARIO, ME SABE TAN MAL NO HABERME DADO CUENTA...YA CREO QUE ES TARDE PERO TE LO DIGO PARA LA PROXIMA, LA RECETA DE GANACHE DEPENDE DE LO GRANDE QUE SEA EL BIZOCOCHO POR SUPUESTO, PERO NORMALMENTE YO QUE HAGO LOS PISOS MUY GRANDES HAGO DOS RECETAS, BESITOS
megasilvita : PARA PILAR
22/06/2009, at 15:08 [ Responder ]
GRACIAS CARIÑO, ME ALEGRO QUE TE GUSTE MI BLOG. LA NATA QUE SE USA ES LA DE MONTAR. MUCHA SUERTE Y VERÁS LO RIQUISIMO QUE QUEDA.
Pilar : gracias
25/06/2009, at 14:55 [ Responder ]
lo probaré. Quiero hacerle un tren al peque y a cada vagón le voy a poner un sabor distinto... a ver qué sale.
Gracias por el blog que tienes, es alucinante, estoy aprendiendo muchísimo.
Un beso
Pilar
picolanona :
19/03/2010, at 21:17 [ Responder ]
Muchísimas gracias por la receta. En este mismo momento estoy haciéndola en la TMX, lo único que me ha pasado es que se a puesto a hervir y me ha puesto perdida la máquina . Lo he limpiado todo y ahora lo tengo a velocidad 3, con el cestillo igual encima. Ya veremos como acabo.
Un beso.
Picolanona :
20/03/2010, at 21:53 [ Responder ]
Hola!!
Quería contaros como acabo la experiencia con el dulce. Al final ha quedado fantástico, el único problema lo tuve al principio que la leche me hirvio como ya os comenté, pero por lo demás super bueno. El mejor dulce de leche que he probado nunca.
Gracias de nuevo!!!
Ana : DULCE DE LECHE
02/06/2010, at 01:13 [ Responder ]
SOS!!!. Ayer hice el dulce de leche en Thermomix, es decir, lo intenté, y no sé qué le pudo pasar porque tuve que tirarlo. Se quemó casi todo, pegado a las paredes y lo que no estaba pegado era muy duro, al enfriar, no comestible, como los caramelos que se pegan en las muelas pero a lo bestia. Eso sí, estaba de muerte. Qué ha podido pasar.
ANA :
03/06/2010, at 00:42 [ Responder ]
Juraría que dejé un comentario, pero ahora que vengo a ver si me has contestado, no lo veo. El caso es que hice el dulce de leche (la mitad de la receta) en TX y se me pegó casi todo y el que quedó bien, estaba muy muy espeso, duro, como los caramelos masticables, pero en cuanto enfrió, duro como una piedra. Qué ha podido pasar?