Llevo tiempo a la caza y captura de un bizcocho de "café bombón" (ya sabéis, el típico café con leche condensada) y he hecho algunas pruebas sin que el resultado me convenza.
Encontré esta receta en el blog "Chocolate y pimienta" y pensé que podría ser una estupenda opción ya que el bizcocho es de leche condensada.
Eso sí, necesitaba una modificación básica: cambiar el zumo de naranja original de la receta por café de cafetera.
El resultado es un bizcocho grandote y muy muy muy esponjoso. Buenísimo para acompañar un café o un vaso de leche.
El sabor a café es muy sutil y "broncea" un poco el bizcocho pero el rastro de leche condensada es casi inapreciable así que habrá que seguir probando.
Eso sí, la receta aquí queda porque este bizcocho es rico, rico, rico. ¡Gracias, Elena!
Ingredientes:
- un bote de leche condensada de 340 grs.
- un brick de nata líquida de 200 grs.
- el zumo de 1 naranja (yo cambié esto por una cantidad similar de café de cafetera)
- 85 grs. de azúcar
- 3 huevos grandotes si no 4 pequeños
- 275 grs. de harina
- un sobre de Royal
Como me encanta mezclar las masas a mano, en lugar de seguir el procedimiento original de la receta (que se hace con la thermomix) procedí así. Mezclé la nata con la leche condensada y el café. Añadí los huevos uno a uno, el azúcar y finalmente tamicé la mezcla de harina y levadura sobre la masa, removiendo hasta que todo estuviera bien mezclado.
Eché la masa en un molde redondo encamisado (engrasado y espolvoreado de harina) y lo metí en el horno precalentado a 180ºC hasta que estuvo listo.
Ahí lo tenemos, empezando a burbujear...
Sube un montón...
... y queda tan esponjoso que hasta puedes oírlo se te lo acercas al oído y lo presionas un poquito.
En fin, una gozada en todos los sentidos.
08 Mayo 2008, 23:49
HERMOSO... SE VE... DELICIOSO HA DE ESTAR... SABES QUE EN ESTE LADO DEL CHARCO EN ESPECIAL DONDE VIVO NO CONSIGO NATA... QUE ME SUGIERES? LA NATA VIENE UN POCO LIQUIDA? O SOLIDA COMO MANTEQUILLA?... MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR, Y FELICIDADES POR TENER ESE "DON" PARA LA REPOSTERIA.
09 Mayo 2008, 08:45
ehcaba de menos que no escribieras, y que estaba esperando esta receta como agua de mayo...pregunte en foros de por ah y el original es de Superabuela una forera de MR y varia muy poco de la receta que yo tengo (algo mas de azucar, algo mas de harina, el zumo de dos naranjas...) pero por lo demas lo mismo.Yo lo unico que hice fue dejarlo en una naranja tal cual (yo si tengo thermomix) y la eche entera pelada con el resto y al triturarla cojes todo el sabor, pero no se si es la thermo o que pero la mia se quedo muy jugosa, levant mucho y tenia un gustillo a leche condensada que me emocion.De echo he decidido aplicarla a mas tartas para decorar haciendo alguna modificiacion.Ademas como no eche el cafe me quedo muy blanquita.Supongo que como materia grasa puedes echar Mogavi desde un yogur hasta crema fresca o incluso leche evaporada.Ahora si tienes posibilidad y no tienes nata, hazla, cuece leche y aadele la nata que se forma al hervir.Gana en sabor y en textura.Gracias Morgana por volver....
09 Mayo 2008, 09:15
Gracias, Cooke. S creo que el original era de Superabuela pero como lo vi en el blog de "chocolate y pimienta", es la referencia que he puesto. A lo mejor es porque el caf camufla los dems sabores pero yo no encontr rastro del de leche condensada, tendr que resignarme a las bizcobolas para poder hacer algo de "caf bombn".
Mogavi no tenis un producto que, mezclado con azcar y batido para montarlo se usa para acompaar a las fresas, por ejemplo? Aqu se llama nata montada el producto final y nata lquida para repostera el producto antes de montar. En pases anglosajones creo que se conoce como "milk cream" as que puede que all lo puedas encontrar como "crema de leche". Es un producto lquido, como la leche pero ms espeso pues el contenido en grasa es mayor. Espero que lo puedas encontrar pero si no es as, supongo que podrs hacer la receta utilizando leche o tal vez leche evaporada (la leche "ideal" de Nestl).
11 Mayo 2008, 23:15
Que original tu bizcocho!!!
11 Mayo 2008, 23:17
Me encant ese bizcocho,
12 Mayo 2008, 08:17
Muchas gracias, Mar.
20 Mayo 2008, 00:51
!!Ya lo hice, y fu un xito total... y mat dos pjaros de un tiro, pues hice tambien el de pltano... (era una tarde lluviosa y se antojaba estar metida en la cocina)le agregue la leche evaporada... ms me tarde en hacerlos que mis hijos en devorarlos. Muchas gracias por compartir.
20 Mayo 2008, 08:20
Gracias a ti por contarnos cmo te fue, mogavi. Me alegro de que gustaran, el de pltano es casi mi favorito, me chifla. La malo es que me cuesta un poco dejar que los pltanos alcancen el punto de madurez necesario para el bizcocho sin comrmelos... ;-)
10 Enero 2009, 18:25
Hola ahora mismito se esta cociendo en el horno... No se si saldr bien, creo que puse demasiada leche condensada.. O que el horno no tiene mucha fuerza.. Estoy impaciente por verlo subir.. es mi pequeo bizcocho! jeje..
Gracias por la receta, Yaa os conter
10 Enero 2009, 21:15
Infiltrada... Qu intrigante! Espero que te salga bien, a m me encant. Eso s, sale un bizcochazo de los enooooooorrrrrrmes.