La primera vez que hice macarons me salieron 8, uno le tocó a mi amiga Asia, que me dijo que era la galleta mas rica que había comido en su vida ...¡qué exagerada!
Y como le gustaron tanto y era su cumpleaños, pues le tocaron 31 macarons ...uno por año.


Iban tan monos en su cajita que parecian recién traidos de París ...ahora la que exagera soy yo!!!

Los había de chocolate, almendra  y naranja, con rellenos de ganache chocolate negro y naranja y ganache de chocolate blanco y café, ésta última combinación se la copié a Pepinho de i-recetas y me encantó.

Estos son los de almnedra.
Con relleno de chocolate negro a la naranja: a la ganache de chocolate negro le añadí una cucharada de mermelada de naranja amarga, y cubiertos con cacao en polvo.

Y con relleno de ganache de chocolate blanco y café: al poner a calentar la nata le añadí una cucharadita de café soluble, cuando estuvo bien disuelto lo vertí sobre el chocolate blanco troceado, bien mezclado y a enfriar.

Para los de chocolate añadimos a la receta e cacao en polvo,  que se tamiza junto con la almendra y el azúcar. Los rellenos como los anteriores.
Para los de naranja añadí un poco de ralladura de cáscara de naranja al azucar granulado antes de montar las claras, cosa que me costo bastante y no montaron tan bien como las otras mezclas, para la póxima lo añadiré después de montadas, añadí también una pizca de colorante naranja. El relleno de chocolate negro a la naranja.

Estaban todos buenísimos!

Espero que os gusten y gracias por la visita.

Pilar