Chocolate shock MSC. MSC triple chocolate slo para los ms chocolateros.
Recetas Variaciones del MSC Imprimir comentarios (40)Pero chocolate del negro, negro, negro... En concreto del 74%. Me pidieron una tarta para un chocolate-adicto al que le gusta el chocolate cuanto más puro, mejor y se me ocurrió probar con lo que os voy a contar a continuación. Si os gusta el chocolate, os va a encantar. (Lo sé, soy mala tentándoos de esta manera pero es que está tan bueno...)
MSC triple choco (en versión mini, multiplica cantidades si quieres un bizcocho mayor):
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
3 g de azúcar vainillado
2 huevos grandes (L)
1 tableta de 100 g de chocolate al 74% (a mí me gusta el del DIA)
100 g de harina con levadura (bizcochona o similar)
de 0 a 50 g de harina sin levadura adicional (*)
(*) No hace falta que añadas más si vas a hacer magdalenas o bizcocho tal cual pero si vas a usar el bizcocho para tartas decoradas pesadas o para tornear, a lo mejor te conviene añadir un poco más de harina sin levadura. Echa más o menos según quieras el resultado más denso o más esponjoso respectivamente, yo en este caso eché 20 g.
Precalienta el horno a 160ºC y prepara el molde que vayas a utilizar.
Trocea 60 g de chocolate y fúndelo con cuidado de que no se te queme (al baño maría o en el microondas, como te resulte más cómodo). Resérvalo.
Con el resto del chocolate, ralla más o menos la mitad (unos 20 g) con el microplane.
Pica el resto un poco más grueso con la ayuda de un cuhillito o como más cómodo te resulte y reserva ambos chocolates.
Como en el caso de un MSC normal, bate la mantequilla con el azúcar hasta que el resultado esté esponjoso, haya subido bastante y aclarado en color.
Ve añadiendo los huevos uno por uno y, cuando estén incorporados, añade el chocolate.
Remueve hasta que el chocolate quede bien mezclado.
Agrega por último la harina y remueve la mezcla hasta que esté incorporada. Por último, añade los chocolates rallado y troceado y remueve un poco para que se repartan.
Lleva la mezcla al molde o moldes y llévalos al horno. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de lo que estés horneando. Si haces magdalenas, tardarán menos que si haces un bizcocho plano (en molde de brownies, como hice yo) y el plano tardará menos que uno redondito y más alto. Vete vigilando el horno y cuando veas que ha subido y parece estar, lo pinchas con cuidadito.
La superficie horneada me recordó un poco a la de los brownies...
Como siempre, cuando esté cocido el pincho deberá salir limpio de masa pero yo últimamente me fío más de la resistencia que el bizcocho ofrece al pinchazo. Esta resistencia te servirá también para saber si ya está cocido o no (si está crudo, parecerá que estás pinchando casi en líquido mientras que, si está cocido, tendrás una sensación más parecida a pinchar en una esponja).
Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos en el molde. Pasado ese tiempo, dale la vuelta y deja que se enfríe del todo en la rejilla antes de decorarlo.
Si haces un bizcocho plano y no has echado harina adicional, trátalo con mucho cuidado porque es muy frágil y se rompe a la mínima.
Chocolate a tope... No sólo en la masa sino también rallado y en trocitos que podrás "ronchar" cuando te comas el bizcocho. ¡Que lo disfrutes!
04 Febrero 2010, 11:22
Mmmm..... si parece que hasta me llega el olorcillo del chocolate!
Va a ser inevitable que lo pruebe, porque yo s que soy un poco "chocolateadicta", vamos, que si no me lo recuerdan pues igual no pasa nada, pero poniendome as la tentacin por delante, voy a tener que hacerlo. Ya te contar, pero seguro que sale buensimo.
04 Febrero 2010, 11:26
Puf... que bueno... ahora que tengo todavia los olores de los chocolates belgas... qu invento, el chocolate!!!
04 Febrero 2010, 11:30
Nena, ste experimento tuyo hay que probarlo pero yaaaaaaaaaaaaaaaa, choooocoooolaaaateeeeeeeeeeee, jajajajajajajja
04 Febrero 2010, 12:17
Vaya pinta tiene este MSC!!!Desde luego si estas a dieta mejor ni mirarlo!!jajaja
En el proximo encargo lo pruebo!Ya contare como ha ido!
04 Febrero 2010, 14:09
Ya tengo tarta para el dia 14, yo no soy muy de celebrar este dia, (porque coo alguien me tiene q decir q dia he de querer yo mas a nadie?? con regalo incluido, claro!!) pero a mi costillo le pirra el chocolate asi, q esta cae.
Gracias
04 Febrero 2010, 14:19
Creo que deber cambiar el horario de lectura ... son las 10:14 en Santiago de Chile ... y a esta hora leer este golpe chocolatoso, es una maldad ... ( con $1.000, unos dos dlares, bajare a comprar un chocolate de 70%, pero solo para comer as ... aunque en esta ciudad hace tanto calor que si hago una torta y la dejo en la calle, sin duda se prepara sola !!! ) en fin, eres mala y buena cachai ? ... mala por la tentacin y buena por la receta ... gracias !!!
04 Febrero 2010, 14:45
Mi dieta y este bizcocho ...incompatibles pero sto algun da acabar y me pobdre morada.
Un besuco,
Mara Jos.
04 Febrero 2010, 14:58
Que ricoooo....se me cae la baba solo de pensar en el mordisco que le podria dar jejeee....
04 Febrero 2010, 15:01
No, no eres mala, eres la mejor! gracias por compartir tus recetas.. esta me la apunto! mmmmmmh
04 Febrero 2010, 16:23
PUES CON TU PERMISO,MORGANA, LO VOY A PROBAR PORQUE TENGO QUE TORNEAR UN CABALLO PARA EL DA 27 Y ME APETECA HACERLO DE CHOCOLATE. SE PUEDE PARTIR PARA RELLENARLO DE MERMELADA U OTRA CREMA O SE ROMPE ENSEGUIDA?????? COMO ES UN MSC, ME IMAGINO QUE AGUANTAR SI LE AADO UN POCO DE HARINA A LA RECETA (COMO BIEN EXPLICAS). AYER HICE MI PRIMER CULO LENCERO. NO LO HE PUBLICADO PERO EN CUANTO PUEDA, LO PUBLICO.
YA ME HA CONTADO SILVIA (DECOTARTA) LA QUEDADA DEL DA 30. A LA PRXIMA, ME APUNTO.
MIL BESOS.
04 Febrero 2010, 17:09
Si hay algo a lo que no puedo resistirme es al chocolate,y ademas si es mas puro mejor.
Este bizcocho tiene que dar un olorsito en toda la casa que ummmm.
Morgana,con las cantidades que tu los has hecho,para que medida de molde,por calcular.
Un beso y gracias
04 Febrero 2010, 17:10
Si hay algo a lo que no puedo resistirme es al chocolate,y ademas si es mas puro mejor.
Este bizcocho tiene que dar un olorsito en toda la casa que ummmm.
Morgana,con las cantidades que tu los has hecho,para que medida de molde,por calcular.
Un beso y gracias
04 Febrero 2010, 17:47
Morgana, me encanta esta variacin de MSC. Seguro que la hago para tornear mi prximo caballo. Ya te contar qu tal. Silvia (Decotarta)me ha contado la quedada del da 30. A la prxima me animo a ir desde Valencia con Lucy.
Gracias por compartir tus secretos culinarios.
Mil besos maestra!!!!!!!
04 Febrero 2010, 18:04
Que rico Morgana, que maravilla, esto hay que probarlo.
Me encanta la tarta de abajo, pese a tu modestia, creo que esta muy lograda. Me gustan mucho estos delirios frikis. jaja
Besos!
04 Febrero 2010, 21:34
jo..... que se me cae la baba.
Ya haba probado yo a hacer uno parecido... est de miedo. Prueba con choco blanco, est buensisismo. a mi marido,que no le gusta el choco blanco, ese bizzcocho le encanta
04 Febrero 2010, 23:06
soy chocoadicta....lo reconozco pero no quiero quitarme de este vicio jejeje. Madre mia Morgana que pedazo de Msc...ya me contars cmo lo passteis en la quedadaSeguro que genial. Un beso enorme
05 Febrero 2010, 08:51
Ya de por si me encanta el MSC, y con chocolate negro!!! debe de estar increible! con tu permiso...me lo apunto!
Besitoss
05 Febrero 2010, 08:57
Kizkur. Casi no haba probado el aadido de choco fundido a la masa del MSC y la verdad es que le da una cremosidad interesantsima. Si encima te gusta el choco negro negro negro y es se el que aades... Uf! Es realmente difcil resistirse.
Titi. Jajajaja. Ya te digo... No s si es un invento celestial o uno del demonio.
Gemma. Lo bueno es que se puede adaptar a cualquier tipo de choco, que el choco negro no le gusta a todo el mundo...
Maricakes. Es que precisamente nos hemos buscado un hobby de lo ms apropiado para las dietas... Cachis!
Cnd. Espero que le guste !! Cubierto con una ganache de su choco favorito (para que el bizcocho no se reseque) seguro que estar de vicio.
Javier. Es lo que pasa cuando estamos en hemisferios diferentes. Aqu el problema que tenemos ahora es el contrario, que por mucho que dejes la mantequilla fuera de la nevera una semana, la famosa "temperatura ambiente" es casi la misma que la de la nevera... ;-)
Mara Jos. Qu cruz de dietas... En algn momento tendr que ponerme pero no s cmo hacerlo la verdad. Eleg un mal hobby, me temo...
Bentayga. A m me ha encantado la textura. Lo suave y esponjoso que queda el bizcocho y las diminutas explosiones de chocolate cuando te vas encontrando los pedacitos. Es una gozada.
Carmen. A veces me identifico con la bruja Avera de los eletroduendes (te acuerdas de "La Bola de Cristal"? bueno, a lo mejor eres demasiado joven para acordarte pero esta bruja siempre andaba con lo de "soy maaaalaaaaa... muuuy maaalaaaaaa... muahahahahaha". Ms maja ella...)
SIN RECETAS DE LA ABUELA. Para tornear yo creo que es mejor aadirle la harina adicional porque sin ella este bizcocho queda demasiado esponjoso. Y picar el chocolate adicional bien finito o aadirlo slo rallado. Ser cuestin de probar. Jo, s, apntate a la siguiente quedada... Adems as vens las dos juntas y el viaje se os hace ms ameno. Y tambin podis organizar vosotras la quedada all y vamos las dems. Tengo unas ganas de que terminen el AVE...
Flora. Sale muy poquito bizcocho con estas cantidades. Te da para una docenilla de magdalenas y no muy llenitas. Us un molde para brownies planito y apenas lo cubri. yo creo que para un molde de 18 cm de dimetro al menos tendras que doblar las cantidades. En uno de 6" (15 cm) te quedara un bizcocho bajito.
Laura. Gracias! Menos mal que al alguien le gustan mis "frikadas"... Siempre tengo la sensacin que de son demasiado raras para que gusten y que la gente prefiere Hello Kittis, pero tiene que haber para todos no? ;-)
Pilarsalamanca. Tambin he probado con choco blanco pero me pasa lo que a tu marido, que el chocolate blanco ni fu ni fa. Si como chocolate Lindt del 99%, que parece tierra, y me encanta !! Me gusta la textura que deja el choco fundido en la masa (con chocolate con leche tambin queda genial) pero con choco blanco el resultado me parece demasiado dulce y al final prefiero el negro. Cuestin de gustos... ;-) ME encanta la cantidad de perreras que se le puede hacer al MSC.
Los Mol. Ay, dios... Que me dej la cmara en casa !!! Por eso no he publicado nada, porque no tengo ms que las fotos que me pas jalu y ya las ha publicado ella. Esto de tener la cabeza nada ms que para llevar el gorro... Tena preparadas todas las cositas que quera llevar, mis papelillos para los que me los haban pedido, los palitos, los bimbos... Y se me olvid la cmara. Para matarme. Lo pasamos genial, de cotorreo puro y duro desde que nos encontramos hasta que nos despedimos. Espero que haya ms y que no vuelva a olvidrseme la cmara !!! Un besazo.
05 Febrero 2010, 08:57
LA NUBE DE ALBA. Espero que el resultado te guste. Utiliza tu chocolate favorito y me cuentas. Un beso.
05 Febrero 2010, 09:10
Que pinta tiene debe de estar buenisimo, me apunto la receta con tu permiso, gracias Wapa
05 Febrero 2010, 09:12
alaaaaaaaaaaaa para los choco adictos como yo, jejejej muy buena idea.. Un beso.. Chica sabes que me encanta como se te ve la imagen de la hada en los comentarios, a mi me mola mogollon, esta muy bien hecha ; )
05 Febrero 2010, 10:10
que rico por dios...
05 Febrero 2010, 12:36
A ver si a la cuarta va la vencida, intente escribirte ayer por la tarde y no hubo manera, espero tener mas suerte hoy.
Que digo,(otra vez) que me encanta este bizcocho, me parece que lo voy a probar en mi prxima tarta fondant.
La tarta de abajo, aunque te quites mritos, esta muy lograda, ya sabes que me encantan estos delirios frikis que asoman a tu blog de vez en cuando...
Besos!
05 Febrero 2010, 14:52
Cristinafpg. Faltara ms... Espero que te guste.
Rosel. Gracias !! Me alegra que el hada Morgana te guste.
Keko. Y que lo digas.
Laura. Es que llevamos una semanita con los servidores... Que no gano para disgustos. Se empana el portal y no va ni a tiros. Pero no te preocupes, que tus mensajes quedaron grabados. Un beso.
05 Febrero 2010, 16:27
Delicioso!! Poco ms se puede decir. Ya se que voy a preparar hoy, jeje
Bicos
06 Febrero 2010, 08:11
Chocolate, chocolate,chocolate....qu ms se puede pedir ? Gracias por la receta.
06 Febrero 2010, 18:02
Hola soy el chocolatero (cacaoinmano mas bien) de la tarta tricolor ;)
creo que mi tarta estaba hecha de este bizcocho, y estaba genial pero me encant tambin la capa intermedia que haba, que era como una especie de pralin o algo asi. Que llevaba exactamente???? porque estaba tremendo!
07 Febrero 2010, 18:58
Rakelilla. Ya me contars qu tal...
Imelda. A m me ha encantado el invento. Usa el chocolate que ms te guste para que se aproxime lo ms posible a tu ideal.
David. Hola !!! La capa intermedia del bizcocho estaba hecha de una mezcla de nata y chocolate que se conoce como ganache. Se parece mucho a las cremas de relleno de las galletas "Prncipe" y es realmente fcil de hacer. Slo tienes que poner al fuego nata lquida de repostera (35% MG) y tener preparado el mismo peso de nata en chocolate troceado. cuando la nata rompa a hervir, la echas sobre el chocolate y remueves hasta que ste quede fundido. Para ti us chocolate del 74% (la adicciones es lo que tienen...) Y queda una ganache negra, brillante y buensima. Casi amarga porque no lleva nada de azcar aadido.
Si quieres, cuando ya est fra puedes montarla con unas varillas. Quedar un poco ms clara en color, ms ligera y endurecer cuando se haya enfriado del todo. Vamos, que si la das forma con manga o la dejas en cubitera o algo as, tendrs unos deliciosos bombones.
Un besazo.
07 Febrero 2010, 20:17
Pero porque me empeare en hacer tartas si soy incapaz de hacer un bizcocho. El jueves me puse a hacer tu bizcocho de super chocolate, a ver si conseguia hacer un buen bizcocho de chocolate. Pues es que soy incapaz o los tuesto o los dejo sin hacer (ese fue el caso) me parecio que se estaba secando mucho y pense (para que pensaria) que el palillo salia manchado por los trozos de chocolate grandes. Pues no el centro estaba sin hacer. Nos lo estamos comiendo a trozos (esta muy bueno) pero no sirvio para decorar.
07 Febrero 2010, 20:28
Acaramelada. Qu pena... Si te sirve de consuelo, a m tambin me ha pasado en alguna ocasin algo parecido. Te pilla un da de "cables cruzados" como digo yo, te piensas cosas raras y te pasa algo de esto. O pinchas en las paredes, que se hacen antes, y te piensas que ya est hecho, y resulta que el centro est crudo y lquido...
La ltima vez que me pas me dio tal rabia que el resultado acab en la basura. entre el coraje que me dio por tener que repetir el bizcocho y la que li... Porque no me di cuenta de que estaba crudo hasta que no le d la vuelta para pasarlo a la rejilla de enfriamiento. En ese momento la masa cruda vol por los aires y me dej la cocina de exposicin. Y todo por intentar usar las bandas esas que impiden que se te quemen los bizcochos... Quemarse no se queman, no. Pero tardan el doble en hornearse y eso me despist.
No desistas, que seguro que al final te sale estupendo. Todo es cuestin de cogerle el truco a tu horno, que cada uno es un mundo y hasta que te haces con ellos, es normal que te lleves algn que otro disgusto.
Un abrazo.
08 Febrero 2010, 09:37
Morgana esto se ve delicioso!!
Pero con la cabeza anterior me has dejado sin palabras, no te pongas tantas faltas, a mi me parece un trabajo extraordinario, como todo lo que tocan tus manos en cuenstin de dulce.
Te felicito.
Me encanta venir a verte, siempre me sorprendes...
Un beso.
08 Febrero 2010, 11:20
Yo creo que como haga este bizcocho no llega a enfriar ni de broma!!!! Que pita ms buena!!!. A ver cuanto tiempo me resisto a hacerlo.
Gracias por tus bizcochos, son increibles.
Besos
Vane
08 Febrero 2010, 12:19
Guauuuuuu!!!!!!! Yo soy chocoladicta a tope as que esta receta me va a gustar. Me la llevo!!!!!!!!!!!!!!!
Besos
08 Febrero 2010, 12:47
Madre mia, que cosa ms rica, adems de la receta para mis chicas, me quedo con tu sugerencia del choco Dia
Un besote
08 Febrero 2010, 16:08
valgameeeeeeeeeeeee!! que al fin puedo entrar a blogolosas y me encuentro con esta bomba!! se ve buenisimo, gracias por la receta, intentare hacerlo bien proto jejeje, un beso
09 Febrero 2010, 09:07
Isabel. Muchsimas gracias. Me alegra que la cabeza te gustara. S que soy una perfeccionista, siempre ponindole pegas a todo (mi chico me echa unas broncas...) intento corregirme pero hay veces que no lo consigo. ;-)
Azcar en rama. Te entiendo, cuando lo ests horneando huele toda la casa a chocolate que da miedo. ;-)
Rosa. Ya me contars!
Su. Es curioso porque a veces rechazamos productos de ciertos establecimientos por principio, pero a m el choco del 74% del DIA me encanta. De todos modos, se puede usar el chocolate que uno quiera (estoy pensando en el de LINDT y me estoy poniendo malita...) Un abrazo.
Kunoichi. Tambin tenas problemas para entrar? Me tiene frita el alojamiento, estn tocando los servidores para optimizarlos y nos estn dando problemas. Espero que se solucionen en una semana como mucho. Un beso.
04 Marzo 2010, 16:27
Estimada Morgana soy nueva en tu blog y me he quedado loca, eres una muy buena persona porque veo que te gusta ensear. Una pregunta yo quiero hacer una torta en un molde de 34 cms, que cantidades debo agregar por molde? te agrdezco la ayuda.Yo soy nueva en todo esto.
Un beso desde Caracas, Venezuela
05 Marzo 2010, 14:29
Blanca. Maaaaaaaaaaaaaaadre ma. Nunca en mi vida he hecho una tarta tan enorme. La verdad es que no puedo imaginar cunto necesitars para un molde tan enorme. Slo se me ocurre una solucin de emergencia. Coge una taza de medir o un vaso de agua. Creo que aproximadamente un huevo de masa da para un vaso. Ve echando vasos de agua al molde hasta que lo llenes ms o menos por la mitad y ve contando los vasos que echas. Como el agua engaa un poco visualmente, es mejor que introduzcas una regla de plstico oun metro de medir o algo as en el molde, de forma que puedas ir viendo a cada momento el nivel que alcanza el agua y sepas perfectamente cundo ha llegado a la mitad.
Imagina que para llenar el molde hasta la mitad con vasos de agua has utilizado 5 vasos. Entonces yo usara masa de 5 huevos. Si utilizaste 7, entonces masa de 7 huevos.
Para estar ms segura, yo hara la prueba con masa de un huevito slo, y medira cunto me ocupa. Slo para comprobar que realmente la taza que estamos usando como referencia para el molde es correcta.
Espero haberte dado alguna idea para calcular la cantidad de masa que necesitas para tu molde sin haberte liado mucho...
Un saludo.
05 Abril 2010, 23:27
Bueno Morgana, slo quera decirte que hoy he probado esta receta y est de la muerte... (tal y como supona, para qu nos vamos a engaar). Muchsimas gracias por compartir todos tus "experimentos" porque en mi familia nos pirran los bizcochos de chocolate, y mi mejor receta es una de microondas que slo la puedo hacer en un molde mediano, porque no me caben ms grandes en el micro... y en el horno no queda igual. Estoy super contenta de haber descubierto sta porque ahora tengo una alternativa igualmente deliciosa para cuando necesite hacer bizcochos ms grandes.
Gracias de nuevo!
06 Abril 2010, 12:33
Gracias a ti por probar, Kizkur. LA ventaja de este tipo de bizcochos es que los puedes hacer desde pequeinos, de un solo huevo, hasta enormes. Basta con multiplicar las cantidades.
Un beso y que lo disfruteis!