Otra maravillosa receta vegana (sin huevo ni leche) del libro "Vegan Cupcakes take over the world". Tenía una lata de puré de calabaza en el armario desde no recuerdo cuándo y ganas de probar otra receta vegetariana. Y como también tenía ganas de probar algún dulce de calabaza, me animé a estrenarme con esta receta.
Me pareció extraño que añadieran chocolate, pero lo probé de todos modos. ¡¡¡ Buenísimo !!! La mezcla me ha encantado y seguro que repito (en cuanto pueda comprar otra lata... ) Estas chicas son unas genios de la repostería vegana. Cuantas más recetas pruebo, más me reafirmo en esta creencia y más recetas me apetece probar.
Para las magdalenas necesitarás
1 taza de puré de calabaza
1/3 taza de aceite vegetal suave (girasol, maíz...)
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche de soja
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cuchardita de canela en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de lágrimas de chocolate (chocolate chips)
Para el glaseado de canela:
1/2 taza de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de margarina fundida
1 cucharada de leche de soja
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Precalienta el horno a 180ºC y prepara las cápsulas para las magdalenas. Salen como una docena.
En un bol mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.
En otro bol mediano mezcla el puré de calabaza con el aceite, el azúcar y la leche de soja y la vainilla.
Agrega tamizando la mezcla de harina y remueve con un tenedor (según las autoras, si usas varillas la mezcla queda demasiado gomosa).
La verdad es que no puedo decir si hay diferencia porque usé el tenedor. La mezcla es un poquito espesa y extraña (no en vano lleva puré de un vegetal).
Pero no te preocupes que, una vez cocida la masa, queda estupenda.
Una vez bien mezclado todo, agrega los pedacitos de chocolate, repártelos y rellena los moldes, dejando que se hagan de 22 a 24 minutos. Sácalos cuando estén (como siempre, usa el test del palillo) y deja que se enfríen en una rejilla antes de glasearlos. Y merece la pena glasearlos, no lo dudes. Yo no sé si es por la vainilla o por la canela pero la mezcla de sabores y texturas es genial.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con la canela en un bol y añade la margarina fundida, la leche de soja y la vainilla, removiendo con un tenedor hasta que esté todo bien mezclado y homogéneo. Déjalo a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar. Resulta un glaseado doradito y aromático.
Si ves que está demasiado brillante o demasiado líquido, echa un poco más de azúcar glas.
Para glasear las magdalenas, vierte el glaseado "a cascoporro" con una cucharilla sobre las magdalenas (fue lo que yo hice) o mételo en una bolsita de plástico, corta el piquillo y haz dibujos con él sobre los dulces. El toque que da este glaseado a la magdalena es ena delicia. Eso sí, por mucho que eches sobra bastante. O al menos a mí me sobró.
Jo, me está entrando un hambre escribiendo este post...
Animáos a hacerlas, ya verás como la mezcla os sorprende y os engancha. Además, al contrario que otros dulces de calabaza típicos americanos no son demasiado especiadas, sólo llevan canela y vainilla así que no os echará para atrás ningún sabor "raro".
¡¡¡ Viva la mezcla de calabaza y chocolateeeeee !!!! VIVA.
Yo sigo dando salida a mis papelillos para magdalenas "super fashion". Ossea, ay que monas que sssson.
Sí, lo sé. Se me pira. Pero debe ser que como ya no juego a vestir muñecas y tampoco tengo oportunidad últimamente de jugar mucho con mi ropa, me ha dado por jugar a vestir magdalenas. A cada uno por lo que le da...
20 Diciembre 2009, 22:32
Desde luego tienen una pinta maravillosa y si dices que estan ricas pues entonces la leche...
A mi las recetas con calabaza me entusiasman asi que no dudo en que la probar .
un beso y FELIZ NAVIDAD
21 Diciembre 2009, 00:29
Di que si...que t magdalenas van a la ltima moda.Pero a lo que vamos,que pintaza...se me cae hasta la baba,calabaza y chocolate,esto hay que probarlo.
21 Diciembre 2009, 08:12
esto te voy a cantar una cancion WYA LO SABIA...YA LO SABIA...lo de tus cupcakes,..me lo chiva el flickr...luego tambien sabia lo buenas que estaban como en casa solo comen lo que lleva chocolate, se lo aado siempre a todo..a las judias verdes..a la fabada..a la calabaza...asique el sabor lojuroporarturo cierto rico rico y deliciouss.......am..y lo de los papelitos a que tambien molan..tambien lo sabia...y yo me pedire de estos fashion para ir haciendote el gasto :)
21 Diciembre 2009, 08:17
Silvia. A m al principio no me cuadraba mucho la presencia del chocolate pero cuando lo prob se me pasaron todos los prejuicios es una mezcla estupenda !!! Un abrazo y FELIZ NAVIDAD.
Bentayga. No dudes en hacerlo si puedes porque la mezcla es sorprendente. Estas chicas me tienen enamorada.
Cookemila. No saba que hubiera espas !! Jajajajaja. Ya vers, ya... Los papelillos... Sepultada voy a terminar.
21 Diciembre 2009, 09:51
la combinacion debe ser muy buena,el tor dia hice unos cupcakes de calabaza (aun no los he publicado) y quedaron riquismos pero ahora con chocoalate no lo dudo que tambien.. Un beso
21 Diciembre 2009, 10:34
JAJAJA, lo que me ro siempre contigo, me entanta eso de vestir magdalenas, jajajaja. Gracias por la receta suena deliciosa
21 Diciembre 2009, 12:26
Qu mezcla ms rica, rica es esta de calabaza con chocolate.
Lo tuyo es la repostera artstica...... y los cupcakes.
Mil gracias por todo guapa!!!!!
21 Diciembre 2009, 14:01
Me gust mucho la inclusin del chocolate. Supongo que con pur de calabaza que preparemos en cas funciona igual , no? Porque por aqu no se vende enlatado
Carios
21 Diciembre 2009, 14:29
Rosel. A mi me ha encantado, anmate a probar. Besos.
Tsc. Ser la falta de Barbie en mi infancia... Jajajaja.
Sin recetas de la abuela. Buensima mezcla, de verdad. Con la canela del glaseado y el choco en trocitos... Mmmmm. Un vicio.
21 Diciembre 2009, 17:16
....tu sigue experiementando, nosostras encantadas!
Feliz Navidad!
Pilar
21 Diciembre 2009, 17:29
Que curiosas son aveces tus recetas y aunque en principio recelo un poco siempre acabo probando y esta vez no va a ser menos. Gracias guapetona.
21 Diciembre 2009, 17:33
Hola guapa, gracias por tus comentarios, estoy en Madrid y aqui casi no puedo entrar en mi blog, pero no quiero que pase el tiempo sin desearte,FELICES FIESTAS Y UN BUEN AO 2010, un beso de Mamen
21 Diciembre 2009, 17:37
Pilarsalamanca. Por el momento todas las recetas que he probado de este libro han sido un exitazo. Estoy encantada con l. Y sin huevos ni lcteos !! Un besazo y Feliz Navidad para ti tambin.
Imelda. Estas son un poco atpicas porque adems de veganas son americanas y aqu no estamos tan acostumbrados a este tipo de sabores, pero el resultado, si ests un poco abierto a nuevas experiencias gustativas, es sorprendente.
Mamen. FELIZ AO PARA TI TAMBIN !!!
21 Diciembre 2009, 17:39
Erika. Perdona, se me pas tu comentario... Yo prob con pur en lata, era la primera vez que haca algo con calabaza, pero me parece recordar que en el blog de Pepinho (Harry Haller) indica cmo prepararlo casero. Un saludo.
21 Diciembre 2009, 18:34
Me encantan!Que delicia!
Felicidades.Me gusta esta receta, y me la apunto!
21 Diciembre 2009, 20:20
mmm se ve buenisimo, gracias por la receta, intentare conseguir calabaza natural o en pure para rpepararlo, un besote y un abrazo, felices fiestas!!
21 Diciembre 2009, 21:00
Woooowwwwwww, menuda pinta tiene sto!!!
21 Diciembre 2009, 21:24
Madre ma, tiene pinta de estar de vicio... es verdad que a veces hay combinaciones de sabores que parece que no tengan que pegar ni con cola y sin embargo hacen la pareja perfecta....
Gracias por despertar en nosotros la curiosidad de probar cosas diferentes!!!
22 Diciembre 2009, 09:49
Pues a mi me encanta la calabaza con chocolate, de hecho, tengo por publicar un pastel asi, delicioso.
Me gustan estas recetas, por que nunca se sabe a quien te tocara prepararle algo asi, a mi me pidieron una vez algo vegano, y no tenia ni idea, asi que con tu libro y tus manos, aprenderemos todas!
Besitos Morgana y que pases felices fiestas!
22 Diciembre 2009, 10:11
Tengo muchas ganas de hacer algo dulce con calabaza, la guardo en la lista de pendientes. Besos. Feliz navidad
22 Diciembre 2009, 10:11
Alicia. Yo estoy deseando ir a The American Store para poder comprar un par de latas ms... ;-)
Kunoichi. Ya me contars... FELICES FIESTAS.
Gemmas. Pues de verdad que estn tan buenas como parecen.
Laura. Bien !! Alguien que corrobora lo bueno de esta mezcla... Es verdad, siempre est bien contar con opciones, como cada vez hay ms gente con alergias o costumbres alimentarias diferentes... Un abrazo y FELICES FIESTAS.
22 Diciembre 2009, 10:13
Acaramelada. Yo lo tuve en pendientes durante meses pero ha merecido la pena la espera. FELICES FIESTAS.
22 Diciembre 2009, 16:59
Querida Morgana,
que nunca te falte un sueo por el que luchar,
un proyecto que realizar,
algo que aprender,
un lugar a donde ir,
y alguien a quien querer.
Mis mejores deseos para ti y tu familia.
Un abrazo.
22 Diciembre 2009, 17:06
Isabel. Qu bonito !! Me ha encantado tu felicitacin. Muchsimas gracias.
22 Diciembre 2009, 23:27
La verdad es que tienen una pinta tremenda y si encima son saludables, mejor que mejor.
Mil besos sin gluten y Feliz Navidad.
23 Diciembre 2009, 10:53
Menuda combinacin, calabaza y chocolate, seguro delicioso.
Que se cumplan tus deseos, con mucho cario.
23 Diciembre 2009, 18:22
Zerogluten. Estn de buenos... Un abrazo muy fuerte y FELICES FIESTAS.
Irmina. Muchsimas gracias. Lo mismo te deseo.
24 Diciembre 2009, 01:22
Jo, pues t s que te has ido a la tpica navidad americana... Eso s, mucho ms sana de lo convencional. Eso s que es romper moldes.
La combinacin es sorprendentemente rara, pero si a ti te ha gustado, tiene que estar de vicio.
Aprovecho y te deseo unas felices navidades y un muuuuuuuy prspero ao nuevo. Sigue sorprendindome as, que paso poco por aqu, pero paso.
Un besote enorme.
24 Diciembre 2009, 08:52
Espero que paseis una Noche Buena muy buena y una Feliz Navidad.
Besos.
Vicky
24 Diciembre 2009, 13:02
Pasaba a desearte una feliz Nochebuena a vos y a los tuyos
Carios