Hola! hace poco fuè mi cumple y aprovechè para hacer èsta tarta que la tenia muy pendiente de hacer, aqui  a la gente les gusta mucho y de verdad, me encantò.

Es una tarta de ricotta y peras williams.

La receta es muy simple:

Las peras tienen que estar en almibar,  hecho en casa o si no hay tiempo y ganas las venden en lata ( cantidad libre)

El almibar de las peras nos servirà para mojar un bizcocho plancha que nos servirà para la base, en su defecto aconsejo bizcochos de soletilla, quien quiera una textura crujiente puede utilizar la base de galletas y mantequilla como para un cheesecake, en èste caso no nos servirà el almibar.

Ponemos el bizchocho plancha de base, se moja con el almibar y se le pone el aro, reservar.

Preparamos el relleno: hacer nata chantilly y poco a poco agregar la ricotta previamente pasada por un colador  el azùcar y la gelatina. ( cantidades 300gr de chantilly 200gr ricotta 50gr azùcar glass  2 hojas de gelatina)

Una parte de las peras cortarlas en cubitos y otras en làminas, las cortadas en cubitos las mezclaremos con la crema.

A continuaciòn poner la crema encima de la base y ponerla a enfriar, cuando pasen un par de horas se decora a gusto con el resto de las peras cortadas en làminas.

Consejo: si se dispone de màs tiempo se puede dar un poco de brillo a la superficie con un poco màs de gelatina.