El otoño ha tardado en llegar pero por fin he podido sentirlo estos días: las temperaturas han bajado, se ha nublado por fin el cielo y los árboles aparecen aún gloriosos con su manto amarillo de hojas en contraste con el marrón oscuro de sus troncos mojados. Ni que decir tiene que el otoño es mi época favorita del año... Invita a ir hacia dentro y eso es algo que siempre me ha gustado hacer.
A Lucía le encanta el Ballet y querían regalarle una tarta con esa temática. La idea inicial incluía unas zapatillas de ballet pero entre que la tarta era muy pequeñita (6 personas) y que no tenía unas de referencia y me parecían difíciles, al final me decanté por usar una imagen de karrapa que encontré en istockphoto, usar la técnica "fondant sobre fondant" y darle algo de relieve. El resultado final:
Qué ganas tenía de probar este invento que tan buenísima fama tiene. No me había atrevido antes, pero en cuanto vi el magnífico paso a paso de Ree Drumond (The Pioneer Woman) lo tuve clarísimo. Un pastel de lo más jugoso que, según parece es de tradición mejicana aunque también se prepara en otros países de centro y suramérica. Se trata de un bizcocho super esponjoso preparado sin aceite ni mantequilla y posteriormente empapado en la mezcla de tres leches a la que debe su nombre: leche evaporada, leche condensada y crema de leche (para nosotros, nata líquida).
Suena raro ¿verdad? Pero al final no lo es tanto. En cuanto le eché el ojo a la receta en el blog de Laura: Tentaciones, supe que tenía que probarlo. Ya había probado otro bizcocho sin harina y con galletas molidas, uno de orejones que estaba buenísimo así que tenía precedentes de cómo podía quedar. Pero no me apetecía probar con galletas normales porque no le veía la gracia de modo que lo intenté con una de mis debilidades declaradas: las galletas Digestive fontaneda de frutos rojos y yogur. El resultado no es demasiado sexy en apariencia porque no me ha dado tiempo a darle un aspecto glamuroso pero el sabor ha superado mis expectativas.
Esta receta la he sacado de , una fuente inagotable de inspiración y de recetas aptas para celíacos. En este caso yo las he hecho con harina normal pero puedes seguir las misma indicaciones usando harina especial para celíacos y también especias sin gluten, como puedes ver en el correspondiente artículo de María Luisa: . Originalmente las galletas se hacen con pimentón pero se me ocurrió probar con curry y el resultado me ha gustado muchísimo.
